Шкідливі звички румунів призводять до ожиріння серед дітей Гастропедія - чудові рецепти
21 травня в Румунії, як і в багатьох інших країнах світу, проходить День розвитку харчових продуктів, день, присвячений здоровому харчуванню дітей. Це свято є частиною міжнародної кампанії Джеймі Олівера з пропаганди принципів здорового харчування в дитинстві. Я поспілкувався з Ралукою Василе, послом Джеймі Олівером, Румунія, консультантом з питань харчування, тренером здорових смаків та смаків щодо цього проекту та того, що ми можемо зробити як батьки, щоб дати дітям здорову їжу, яку вони заслуговують.
Румуни їдять багато хліба
Які найпоширеніші помилки в харчуванні римлян?
У Румунії споживають багато солодощів, газованих напоїв, хліба (кренделі, пироги) та багато хліба. І, на жаль, цей товарний хліб також має багато добавок та ростових речовин, які не корисні для травлення, здуття живота та з часом призводять до ожиріння. Крім того, немає культури салатів та їжі чи зелених соків, як, наприклад, у Франції. Якби ми їли переважно овочі та фрукти, ми б, звичайно, були здоровішими. Але ми знаємо, що рівень доходу в Румунії низький, і багато сімей ледве мають хліба, який можна поставити на стіл.
Як попередити дітей про вживання занадто багато цукру? Реально вірити, що ми можемо повністю від нього позбутися?
Ми можемо зробити домашній шоколад з натуральним какао, порошком ріжкового дерева, горіхами та медом, фруктовим морозивом або жирним йогуртом, тістечками або пирогами з більшим вмістом у фруктах, овочах і підсолодити їх цукатами, такими як інжир, фініки, абрикоси тощо.
Солодощі слід замінити сезонними фруктами, привезеними з дачі
Які здорові альтернативи цукру, коли діти просять «чогось хорошого»?
Найздоровіша альтернатива солодощам або здоровим солодощам є у натуральних, вирощених у країні, сезонних фруктах та місцевому меді від акредитованих виробників без цукру. У сезон фрукти мають велику кількість вітамінів, а щойно спожиті забезпечують натуральні солодощі, необхідні дітям та дорослим. Наше тіло не навчають солодощами з рафінованого цукру та вибіленими вапном, але протягом усього життя, якщо ми віддаляємось від природи і смак змінюється, і тоді тіло вимагає солодшого, солонішого, гострішого.
Ось так виглядають можливі інгредієнти корисного напою
У яких продуктах багато цукру, але ми навіть не підозрюємо, що їх споживаємо?
Найвищий вміст цукру в газованих соках, у кремових тортах та шоколадних цукерках з цукровими начинками.
Найкращий шоколад - 80% какао. Найздоровіші тістечка - ті, що мають фруктовий цукор. Для дитини до 10 років не рекомендується вживання газованих напоїв, навпаки, вчити їх натуральним фруктовим сокам та смузі, найчастіше готується вдома для контролю вмісту. Якщо під час їжі ми не можемо з’їсти більше 2 великих плодів або 3 маленьких плодів, тоді ми не додаємо більше соку, але ми можемо компенсувати великою кількістю зелених листків. Особливо якщо найменші не їдять салати або не люблять овочі, ми можемо додавати їх у соки в поєднанні з коренем, бананом, яблуком, апельсином, грейпфрутом, лимоном або ківі. Збалансований фруктовий сік містить 50% фруктів, 50% води.
Що передбачає проект Джеймі Олівера «Продовольча революція» та як він розвивається в Румунії?
Проект FRD розпочався у 2012 році паломництвом Джеймі Олівера до американських шкіл, щоб навчити американців харчуватися здорово, щоб запобігти ожирінню завдяки здоровим харчовим звичкам. Цього року рух Food Revolution здобув найбільшу перемогу в боротьбі з ожирінням - податок на всі газовані напої, що містять понад 7% або 15 г цукру/100 г соку.
В даний час Продовольча революція у Великобританії отримує від уряду Великобританії 80 тис. Фунтів на навчальні програми з продовольства, оснащення шкіл їдальнями та навчання в школах з питань харчування. Програма спрямована на повернення до сімейної кулінарії, починаючи зі свіжих місцевих інгредієнтів, навчаючи їжі з дітьми та батьками, щоб запобігти ожирінню. Основною причиною ожиріння є споживання цукру, яке перевищує в 3 рази добовий раціон, дозволений ВООЗ.
В даний час у Румунії є понад 50 послів по всій країні, найактивніші проводять семінари в державних та приватних школах та позашкільних центрах в Бухаресті, Яссі та Клужі. Цього року ми організуємо 2 події впливу 20 та 21 травня в Бухаресті та Яссі, щоб підвищити обізнаність громадськості та влади про серйозну реальність. Румунія в даний час посідає перше місце в ЄС за рівнем дитячого ожиріння, і головна причина цього, зазначають експерти полягає у відсутності продовольчої освіти в сім'ї та в школах. В основному ми говоримо, що харчуємось здорово, але насправді ми поняття не маємо, що ми їмо і що містять ці продукти, і не маємо чітких рекомендацій щодо здорового харчування.
Мета полягає в тому, щоб продовольча освіта стала державною програмою, включеною та передбаченою бюджетом у середньо- та довгостроковій стратегії, як це має місце в інших країнах, де модель успішно працює. Бюджет, подібний до британського, може бути здійсненним у нашій країні, якщо продовольча освіта визначена пріоритетною галуззю в школах та підтримується Міністерством охорони здоров’я як національна проблема високого ожиріння серед дітей.
Як стати послом-волонтером і що потрібно зробити, щоб поширювати принципи здорового харчування?
Щоб стати послом JO, ви повинні зареєструватися на офіційному веб-сайті www.jamiesfoodrevolution.com, заповнити форму і, якщо вас приймуть, розпочати свою діяльність як член регіональної команди або окремо в школі вашої дитини, вдома та в громаді. Як посол ви зобов’язані взяти участь у підтримці заходів із здорової освіти, у нас є рецепти, моделі семінарів у Великобританії та модель практичного успіху, впроваджені в західних країнах.
Якщо ви хочете дізнатись більше про те, що означає їсти здорову їжу, якщо хочете готувати їжу з дітьми, іншими батьками, відомими кухарями, вас очікують у суботу, 21 травня, об 11:00 в саду Верони у Школі харчування та здорового способу життя. #без цукру.