Шкільне харчування (7-15 років) - Здоров’я; Мати і дитина; Корисна порада

Через підвищену активність через навчання та рух, додаткові витрати енергії складають близько 500 калорій, коли дитина перебуває в школі, і близько 800 калорій, як вона проводить час на вулиці.

років

Детальне дослідження встановило, що оптимальними потребами 6-річних є близько 1800 кінських сил/день (61 г білка, 62 жиру та 231 г вуглеводів). Потреби дитини в енергії у віці від 5 до 15 років становлять 65-50 кал/кг тіла/добу, тим менші, коли дитина стає старшою. Помічено, що потреби в калоріях студента порівняно вище, ніж у дорослого. Потреби в білках складають у школі 2 г/кг ваги на добу, ліпідів 2-1 г/кг ваги на добу, а вуглеводів - 10-8 г/кг ваги на добу. І в цьому віці дотримання співвідношення білок: ліпіди: вуглеводи = 1: 1: 4, повинно бути правилом.

Деякі автори рекомендують, щоб краще розвивати організм, більшу кількість білка: 3-3,2 г/кг тіла/добу. Загалом, у цей період життя білки (пластмаси) повинні покривати 12-15% від загальної калорійності, а енергетичні речовини, відповідно вуглеводи, 40-50% та ліпіди, 40%.

Зазвичай для дітей молодшого шкільного віку рекомендується в середньому 1900 - 2000 кінських сил/день, а для старших дітей 2500 кінських сил/день. На додаток до кількості калорій, між продуктами повинна бути встановлена ​​певна пропорція, що є абсолютно необхідним балансом азоту в цьому віці, коли організм дитини зростає і органопластичні процеси надзвичайно активні.

Білки відіграють важливу роль протягом всього періоду до та після пубертатного росту. Однак необхідно дотримуватися балансу між кількістю тваринного білка та рослинного походження. Потреби в білках в середньому складають:

- між 8-11 роками: 3,2- 3,5 г/кг тіла/добу;
- між 12-15 роками: 2,5-2,8 г/кг маси тіла/добу.

Дитина шкільного віку може їсти м’ясо двічі на день. Також рекомендується їсти рибу. Ліпіди забезпечують важливе споживання енергії, несуть вітаміни А і D, а лецитин і холестерин беруть участь у формуванні клітинної мембрани. Загалом жири стимулюють набір ваги.

- у 6 років: 3 г/кг маси тіла/добу;
- між 10-11 роками: 1,5 г/кг маси тіла/добу.

Білок і жир забезпечуватимуть молочні продукти: масло, сир та яйця.

Жири також отримують з рослинних олій, сала та інших тваринних жирів. Вуглеводи підтримують, особливо за допомогою крохмалю, негайні енергетичні витрати, необхідні у фізичній та інтелектуальній роботі школярів.

- між 7-12 роками: 10-8 г/кг тіла/добу;
- між 12-15 роками: 8 г/кг маси тіла/добу.

Джерелами вуглеводів є: хліб, солодощі, фрукти, картопля, сушені або свіжі овочі, варення, борошно та інші. Віддається перевага темному (проміжному) хлібу, який підтримує перистальтику кишечника і, отже, бореться зі схильністю до запорів, яка проявляється в цьому віці, містить більше заліза, кальцію, фосфору, магнію, а також вітаміну В2 (який не руйнується при випіканні), ніж білий хліб. Якщо їх давати у великих кількостях, вони можуть спричинити харчовий дисбаланс через надлишок борошна.

Вітаміни містяться в достатній кількості в таких продуктах, як: вершки, масло, сир, яйця (нагріті до 40-50 градусів Цельсія), фрукти, сирі овочі, м'ясо, хліб (особливо вітамін В2), некип'ячене молоко. Вони абсолютно необхідні, як водорозчинні: вітамін С (у зелених фруктах та овочах), вітаміни групи В (у злаках), так і жиророзчинні: вітамін А (у вершковому маслі, каротин у зелених овочах), вітамін D (цього недостатньо в продуктах харчування, необхідно додавати у лікарській формі, особливо взимку). Мінеральні солі також повинні підтримувати певний баланс, маючи велике значення у другому дитинстві.

Основні продукти харчування повинні переважати в раціоні школяра, оскільки у випадку їжі з переважанням кислоти білки використовуються погано. Тому необхідно забезпечити достатнє споживання мінеральних солей з основними властивостями, що позитивно впливає на стан нервової та ендокринної системи, а також на кращий ріст дитини.

Отже, прийом мінеральних солей повинен підтримувати баланс у значенні переважання основних радикалів (насіння злаків, борошна, овочів) на шкоду кислим радикалам (м’ясо, яйця, хліб тощо). У цьому сенсі уникайте дієти, надмірно збагаченої м’ясом, хлібом та борошном та бідної свіжими овочами та зеленню.

Баланс фосфо-кальцію в харчовому раціоні є важливим для процесу окостеніння скелета.

Тому, крім продуктів, що містять фосфор (хліб, крупи), дитина повинна отримувати також продукти, багаті кальцієм (молоко, сир, жовток, сухофрукти, зелені овочі).

Водночас необхідно покривати потреби в залізі, яке у більшій кількості міститься в шпинаті. В харчуванні школярів також слід уникати вживання хліба, солодощів, тістечок, які часто є причиною диспепсичних розладів та появи карієсу зубів.

Раціональна їжа для цього віку буде складатися з молока (300-400 мл/день), бажано хліба з непросіяного борошна (2450-300 г/день), сирих фруктів, сирих або варених овочів, щоб не втратити солі. мінерали, яйця, м’ясо, риба, в розумних кількостях.

Дієта студента повинна бути якомога різноманітнішою, з великою кількістю фруктів та овочів, щоб вони представляли щонайменше 1/2 необхідної кількості білка. Дитина шкільного віку отримуватиме 4-5 прийомів їжі на день, з них 1-2 перекусу.

Часто учень зі шкільною програмою вранці легко відмовляється від сніданку, що сприяє появі гіпоглікемії, яка проявляється станом втоми, іноді головними болями і навіть закрутками. Це має наслідком зниження ефективності фізичних та інтелектуальних зусиль, які дитина найінтенсивніше докладає протягом цієї частини дня.

Більше того, якщо шкільну програму продовжити після 12-13, дитина перекусить у школі, як правило, о 10 годині. Потреба в рідині в цьому віці становить 75-100 мл/день, зменшуючись дитина дорослішає. Вони будуть покриті як питною водою, так і харчовою водою. Вода буде даватися між прийомами їжі або в кінці кожного прийому їжі.

Розподіл калорій на їжу вказується на розподіл калорій у дитини дошкільного віку: 12-20% на сніданок, 40-50% на обід, 25-30% на вечерю (вечерю) і 10% на дві закуски.

Як і у дошкільнят, в цьому віці занадто гостра їжа, захоплююча їжа, а також алкогольні напої (особливо спиртні напої) повністю заборонені.

На практиці баланс між продуктами тваринного походження та продуктами рослинного походження можна отримати за такою схемою:

- вранці: чай або молоко, можливо, з кавою або какао, хліб з маслом, печиво;
- о 10 ранку (у школі): хліб із сиром або ковбасою, ріжком, кренделем чи пампушкою, фруктом тощо;
- опівдні: їжа, приготована з м’ясом, їжа з овочами та десерт, бажано на фруктовій основі.

Рекомендується, принаймні кілька разів на тиждень, першою стравою бути суп чи суп. Наприклад, обід може складатися з: зелених або сушених овочів з маслом, м’яса з картоплею, сирих фруктів або компоту або торта, хліба та води;
- о 17:00: чашка молока або йогурту з печивом.

На закінчення слід сказати, що для гарного росту та розвитку дитини шкільного віку, а також для збереження її здоров’я необхідно, щоб його раціон кількісно та якісно задовольняв баланс між білками, ліпідами та вуглеводами та одночасно забезпечував, достатнє споживання вітамінів, мінералів та води, що змінюється з віком.

Кількісні або якісні помилки у складі дієти студента можуть мати різні несприятливі наслідки, іноді досить серйозні, залежно від відсутності або надлишку відповідного харчового принципу.

Нормально, що ці діти шкільного віку майже завжди їдять ті ж продукти, що й решта родини, з якими зазвичай подають страви.

Тому вважається, що в цьому віці для здорових дітей не потрібно вказувати спеціальні дієти, а лише враховувати забезпечення калорійних потреб, баланс між харчовими факторами, але особливо показники, які свідчать про розвиток подій. нормальний школяр, а також міцне здоров’я. Крім того, ці критерії є необхідними для всіх членів сім'ї дитини.

Незважаючи на те, що вони зменшуються з віком, потреби в білках, ліпідах, вуглеводах, вітамінах та мінералах залишаються навіть у цьому віці через «стрибок зростання», передпубертатного та пубертатного періоду, досить високими. Це вимагає пильного нагляду за харчуванням школярів, при цьому батьківський догляд не стає надто очевидним, що може призвести до розладів харчування та навіть до психогенної анорексії.

Як і у дошкільнят, щоденне харчування студента повинно містити принаймні одного представника з 9 груп харчування:

1. Молоко та похідні.
2. М’ясо та риба.
3 яйця.
4. Вершкове масло і тваринні та рослинні жири.
5. Хліб та борошно.
6. Свіжі овочі та зелень.
7.

Сушені бобові культури.
8. Свіжі фрукти.
9. Цукор та цукрові вироби.

Якщо продуктів однієї групи бракує, їх замінять продуктами інших груп, що містять відсутні харчові принципи. Шкільний раціон, як і раціон дошкільника, не повинен пропускати сезонні страви.

Ми можемо розділити продукти на дві категорії:

а) деякі, чия наявність та кількість у щоденному раціоні повинні контролюватися, щоб уникнути зловживань, або навпаки, необхідного споживання: молоко, м’ясо, яйця, хліб, жири;

б) інші, які можна вживати в будь-якій кількості: овочі, картопля, сирі фрукти.

У переважній більшості випадків школярі, як і дошкільнята, самостійно встановлюють потреби в їжі, за винятком певних станів, таких як ожиріння, анорексія, інші патологічні стани.

Хороший апетит і крива ваги вгору є доказом правильної дієти. Підвищена фізична активність у деяких учнів (спорт, гімнастика), а також інтенсивні інтелектуальні зусилля вимагають збільшення калорій пропорційно зусиллям. Крім того, потреби в калоріях взимку вищі, ніж влітку. Правильне вживання їжі особливо необхідне в періоди підвищеного зростання, починаючи з дозрілого та статевого дозрівання.