Шкільне харчування - KLICK - шкільна інтернет-газета з Центрально-Східної Європи
Інтернет-шкільна газета PASCH із Центрально-Східної Європи
- YouTube
- Vimeo
- ☰
- SprachWELT
- ЧАС НАВЧАННЯ
- Жвавий
- Культура
- ПолітикаON
- РЕДАКЦІЯ
Внесок від
школу
Шкільний обід
1. Як вас звати і яка робота в школі?
Мене звуть Йоанна Міжежевська і я працюю економкою.
2. Які ваші обов'язки?
У мої обов'язки входить: отримання грошей за їдальню, придбання матеріалів для стоматологічної практики, матеріалів для художньої діяльності та інших потреб для середньої школи № 11, підготовка поточних звітів про касу, підготовка бухгалтерії Харчування, забезпечення їдальні продуктами, забезпечення їх раціонального використання та щоденний моніторинг завдяки впровадженню HACCP (контроль якості їжі на кожному етапі виробництва).
3. Звідки беруться рецепти та хто визначає, що студенти їдять?
Рецепти походять із кулінарних книг. Ми також отримали нову книгу від Міністерства охорони здоров’я. Спочатку наша кулінарка Уршула Міхновська складає меню, потім директор схвалює меню, і я перевіряю, чи їжа збалансована і чи містить вона достатню кількість калорій.
4. Скільки людей (студентів та інших робітників) обідають у нашій школі?
Близько 200 чоловік.
5. Чи потрібно багато людей, щоб все організувати і приготувати обід?
Робоча група на кухні складається з кухаря,
два помічники кухаря та економка.
6. Як кухарі готують обід для такої кількості людей? Машини допомагають готувати обід?
Кухарі, природно, готують їжу на машинах. Очищувач очищає картоплю та інші овочі. Дві машини ріжуть овочі та м’ясо на шматки. Також є велика каструля та посудомийна машина.
7. Чи складно всім дістати їжу під час перерви?
Нам потрібно приготувати всі страви до обіду о 12.30. Ми просто знову варимо картоплю на другу перерву. Практика - це найважливіше, щоб швидко розподілити.
8. Де школа купує продукти та як їх транспортує?
Ми отримуємо продукцію зі складів, але у нас також є індивідуальні постачальники.
9. Зберігайте продукти в одній кімнаті або здійснюйте доставку щодня?
Наша школа щодня отримує нові товари. Продукція доставляється з використанням відповідних транспортних засобів.
10. Скільки годин потрібно для приготування обіду?
Ми готуємо обід з половини сьомої до полудня; близько п’яти годин. Тоді, звичайно, ми маємо розподілити обід, прибрати кухню та їдальню та підготуватися до наступного дня.
11. Скільки літрів супу потрібно на обід або скільки кілограм картоплі потрібно для другої страви?
Щодня ми варимо 80 літрів супу. На другу страву нам потрібно 60 кіло картоплі.
12. Що ти робиш із залишками?
Залишки викидають. Шкода, що ви їсте не всі свої страви.
13. Скільки страв школярі розбивають щороку?
У нас дуже міцний посуд, і ми не маємо великих втрат у посуді.
14. На шкільній кухні ви готуєте лише обід або інші страви?
Також ми готуємо бутерброди на шкільній кухні.
15. Чи можна спекти торти на десерт на кухні чи такі речі купуються?
Ми випікаємо всі тістечка, які їдять у нашій їдальні на нашій кухні; за одним винятком - у Жирний четвер (польське державне свято) ми замовляємо пампушки у пекарні.
16. Що для вас означає здорове харчування?
Дієта є одним із вирішальних факторів, що впливає на здоров’я дитини - її здатність до навчання, моторику, емоційну поведінку та настрій. Здорове харчування важливо для організму, воно дає енергію та всі поживні речовини, необхідні для росту та міцного здоров’я.
Дякую за співбесіду
Дуже дякую