Шкільне харчування - місто Лібурн

Реставрація

Приємний момент спілкування, прослуховування та спілкування, час їжі є предметом глобального освітнього проекту, що включає також час для відпочинку, безкоштовних занять, освітніх майстер-класів, дрімоти для наймолодших ... до і після самої трапези.

походження Франція

Корисні документи

Центральна кухня Лібурна повідомляє, що подані страви можуть містити сліди круп (клейковини), ракоподібних, яєць, риби, арахісу, сої, молока, горіхів, селери, гірчиці, насіння кунжуту, діоксиду сірки, люпину, молюсків.

Якісна їжа


На початку навчального року 2012-2013 шкільне харчування знову стало муніципальним. Місто зробило ставку на якість, перейшовши від монтажної кухні до кухні, яка готує !

Тепер платівка поважає ритм пір року. Промислові страви, ГМО, пальмові та копрові олії, аспартам, відновлене м’ясо виключаються зі складу меню.

Прихильність муніципалітету ?


Збільшити пропозицію продуктів з органічного землеробства та/або продуктів із коротких замикань.

Мета ?


Досягти 20% вартості придбання від загальної вартості поставок.
Органічні продукти, що подаються сьогодні, - це хліб, крохмаль, йогурти та яйця. У майбутньому будуть представлені нові органічні продукти, такі як птиця, певні фрукти та овочі ...

Походження м’яса


100% поданого м’яса та птиці мають французьке походження та мають червону етикетку або м’ясну породу.

  • Яловичина: походження Франція VBF (м'ясна порода)
  • Теля: походження Франція VBF (м’ясна порода)
  • Баранина та баранина: походження Франція
  • Свинина: походження Франція Label rouge
  • Домашня птиця: французького походження, маркування рум’яної курки

Колір їжі та задоволення від їжі


Сугестивна сила кольорів у харчовій галузі орієнтує на вибір та оцінку їжі. Зокрема, колір їжі може підбадьорити
дієтичне різноманіття

Червоний або зелений ? Експерименти, проведені дослідниками в галузі психології
показали, що учасники постійно віддавали перевагу червоному, а не зеленому, коли
Фото представляло їжу, тоді як такого залучення не спостерігалося
неїстівні предмети. Крім того, учасників попросили дати оцінку за
шкала від 1 до 100 передбачуваного споживання калорій сфотографованих продуктів. Результат:
Встановлено, що червона їжа містить більше калорій і більше білка.

Реєстрації


У кожній державній школі в Лібурні служба шкільного харчування працює в будні. Реєстрація повинна поновлюватися кожного навчального року.

Реєстраційні форми надсилаються сім’ям до початку навчального року, потім їх можна отримати за адресою сімейний район.

Ціни


Для жителів Лібурна Розрахунок сімейного коефіцієнта визначає ціну послуги для кожного користувача, виходячи з доходу домогосподарства.

Нагородження лейблом "Введена органічна територія"

П'ятниця, 10 листопада 2017 року під час урочистого відкриття дитячого садка Жана Жореса.

Етикетку було отримано завдяки твердим зобов'язанням муніципалітету, розбитим на 3 осі

Підписання хартії, яка зобов'язує колективне харчування муніципалітету збільшити закупівлю продуктів з органічного землеробства до 20% від загальної кількості закупівель продуктів харчування

Хартія була підписана з 15 липня 2015 року, з цієї дати ми активізували наші закупівлі органічної продукції, надаючи перевагу місцевим постачальникам та виробникам. Цільове значення 20% досягнуто 31.12.2016.

Ми продовжуємо цей доброчесний підхід, намагаючись досягти 25% у 2017 році.
Окрім органічних продуктів, ми віддали перевагу придбанню місцевих продуктів або продуктів із коротких замикань, що становить 25% усіх наших поставок "

Боротьба з харчовими відходами.

Наприкінці 2015 року, одночасно з підписанням хартії «InterBio», ми провели кампанію проти харчових відходів. Була створена комісія з якості, яка в першу чергу проводила інвентаризацію (зважування) та рекомендації щодо пропонованих ваг, режимів розподілу їжі, якості пропонованої їжі, більш детального управління відділами повернення продуктів харчування, угоди про пожертву до "L'auberge du cœur" та до асоціації "Le lien"

Членство в операції "1 плід на перерві"

З метою сприяння споживанню фруктів серед дітей ми організовували виключно органічні розподіли фруктів та освітні акції для дітей у позашкільних центрах денного перебування з квітня по середину липня 2016 року щочетверга, загалом це 4200 дітей та Роздано 4 т фруктів
Ця операція була повторена в 2017 році

Зв'язок

Тьєррі Марті

8-й заступник делегата з питань освіти, школи та позакласного життя, колективного харчування та Сімейного центру.

Віце-президент Ла-Калі, відповідальний за молодь, інтеграцію, привабливість студентського світу та демократію участі