Шкірка авокадо може бути забруднена - чому важливо мити фрукти перед споживанням
Авокадо стає все більш популярним у Румунії, особливо серед людей, яких турбує здоров'я та збалансоване харчування. Статистика показує, що на європейському рівні споживання авокадо зросло у 2018 році на 35% порівняно з попереднім роком. Тому непогано було б вирішити проблему немитої шкірки авокадо, оскільки вона може бути забруднена і може спричинити ряд проблем зі здоров’ям.
Ви готуєте гуакамоле, їсте авокадо на грінках або додаєте його в салати? Ну, ви повинні знати, що часто шкірка авокадо, яку ви готуєте, заражена такими бактеріями, як сальмонела або лістерія.
Американська адміністрація з питань харчових продуктів і медикаментів (FDA) опублікувала звіт наприкінці 2018 року після тестування та аналізу понад 1600 авокадо в 2014-2016 роках.
З 1615 досліджених зразків авокадо було виявлено, що 0,74% (тобто 12 зразків) були забруднені сальмонелою. 361 шкірку авокадо було проаналізовано на наявність Listeria monocytogenes, і 17,73% з них виявлено забрудненими - це означає 64 плоди.
Забруднений авокадо особливо небезпечний для вагітних, оскільки може викликати лістеріоз, небезпечне захворювання протягом 9 місяців вагітності. Люди похилого віку та немовлята також більш схильні до ризиків, пов'язаних з лістеріозом. У важких випадках лістеріоз може спричинити втрату вагітності у вагітних, а в інших групах високого ризику - судоми, сильний головний біль та проблеми з рівновагою.
Навіть якщо ви не їсте шкірку авокадо, існує небезпека, оскільки розрізаючи шкіру ножем, бактерії можуть мігрувати до м’якоті.
Враховуючи, що авокадо - це фрукт, який їдять без шкірки, ми часто нехтуємо цією частиною, і ми не думаємо його мити. Більше того, ми можемо покласти авокадо на подрібнювач, яким ми все ще користуємось, не миючи його гарячою водою та миючим засобом для посуду. А зберігання авокадо в холодильнику без попереднього миття може сприяти поширенню та розмноженню бактерій.
Як мити шкірку авокадо для видалення бактерій
Враховуючи ризики, яким ви схильні, якщо не миєте шкірку авокадо, доцільно скласти в ній звичку. Тому шкірку авокадо потрібно очищати, незалежно від того, збираєтеся ви зберігати фрукти в холодильнику або готуйте їх негайно.
Помістіть фрукти під сильну струмінь води і почистіть шкіру за допомогою щітки для посуду. Якщо ви не готуєте/споживаєте його негайно, витріть його абсорбуючим рушником з авокадо і покладіть лише тоді в холодильник - волога сприяє розмноженню бактерій.
Нарізавши авокадо чи іншу їжу на пластиковому або дерев’яному подрібнювачі, покладіть подрібнювач у посудомийну машину або промийте його в дуже гарячій воді, щоб знищити будь-які бактерії, які можуть бути на її поверхні.
Якщо ви не їсте авокадо чи гуакамоле, як тільки приготували їх, не залишайте їх на прилавку або на кухонному столі. Вставте його у фігурку, де регулюється температура і запобігає розмноженню бактерій. Таким чином, ви переконаєтесь, що після споживання у вас не буде проблем з травленням.
Існує незліченна кількість причин, чому ви повинні включати авокадо у свій раціон. Перш за все, він надзвичайно поживний і ситний, але також багатий корисними жирами та вітамінами. Більше того, авокадо має багато корисних наслідків для здоров’я: він знижує рівень «поганого» холестерину, а також рівня тригліцеридів, містить цінні антиоксиданти, полегшує біль у суглобах, а також допомагає схуднути та підтримувати вагу.