Шлункові розлади. Радник. Радників забезпечує Центральна асоціація лікарів з натуропатичного лікування. Рекомендується В.
1 Керівництво з хвороб шлунку Хвороби шлунка Настанови надає Центральна асоціація лікарів з натуропатичного лікування. Рекомендується В.
2 Місце зустрічі для здорового життя Подальші поради в магазині здорової їжі: Люди похилого віку Артеріосклероз Захворювання підшлункової залози Підвищений артеріальний тиск Підвищений рівень холестерину та ліпідів у кишечнику Хвороби кишечника Захворювання кишечника натщесерце/запор Діабет Пост та харчові ліки Насолоджуючись здоров’ям Підвищений вміст сечової кислоти та подагра Хвороби шкіри Молочні розлади Гіперактивні хвороби дітей або хвороби нирок Шлунково-кишковий міхур Ревматичні хвороби Немовлята та діти Вагітність та лактація Спортсмени Стрес Надмірна вага Недостатня вага Вітаміни та мінерали Вітамін K та Згущення крові Менопауза Фітнес Остеопороз Целіакія та Спри природне здорове життя 4233
3 доктор мед. Гельмут Анемюллер (Центральна асоціація лікарів з натуропатичного лікування): редактор та відповідальний за науковий зміст автори Марліс Вебер, керуючий директор Академії спеціалістів із здорового харчування проф. Хайнц Шильхер, член правління Центральної асоціації лікарів з натуропатичного лікування та 2-й голова Експертної комісії E; Наукова порада для розділу про лікарські рослини Доріс Ешенауер, випускник-дієтолог Бернд Кюленберг, випускник-дієтолог, консультант з питань природної медицини Рефо Андреа Гізе-Сейп, випускник-дієтолог 2 поради щодо захворювань шлунку - надруковано на 100% макулатурі/відбілено без хлору
4 Цей посібник ознайомить вас з найважливішими принципами здорового харчування та способу життя у разі захворювань шлунка. Прочитайте тут, як ви можете зробити вагомий внесок у покращення проблем із шлунком. Інша частина посібника інформує вас про заходи охорони здоров’я, які можна проводити на додаток до дієтичної терапії, а решту зробити для вашого благополуччя. Якщо у вас виникнуть запитання, нехай порадить вам магазин здорової їжі. Після загального інформаційного розділу, в якому ви дізнаєтесь щось про причини та варіанти лікування, ви знайдете практичні рекомендації щодо харчування при захворюваннях шлунка. Слідують рецепти та поради щодо відповідних, смачних страв. Зміст Корисно знати коротко сторінка 4 Харчування при шлункових захворюваннях сторінка 6 Ось так виглядає практика сторінка 8 Таблиця вибору їжі сторінка 12 Коли дієтична добавка має сенс? Сторінка 14 Відповідні натуропатичні методи лікування Сторінка 15 Рецепти та поради Сторінка 21 Додаткова інформація Сторінка 29 Deutscher Reform-Verlag GmbH Waldstrasse Oberursel 2nd edition
22 Легкозасвоювані рецепти та поради Інгредієнти для двох людей Цілісна їжа з вершками та яблуком Інгредієнти: 400 мл води приблизно 8 столових ложок пшеничного шроту середньої дрібності 1/2 склянки вершків, трохи морської солі (якщо потрібно йодована сіль), трохи меду 1 яблуко Приготування: Доведіть воду до кипіння, Додати подрібнену пшеницю і варити близько трьох-п’яти хвилин. Додайте сіль і мед. Перемішайте вершки і дрібно натерте яблуко. Порада: Каша схожа за приготуванням; замість їжі в окріп розмішують цільнозернові пластівці. Потім м’якоті дають набрякати протягом 15-20 хвилин. 21-го
23 бананових мюслі Інгредієнти: 1 банановий сік з 1/2 лимона 1 чайна ложка горіхового масла 200 мл шведського молока 1 чайна ложка меду 4 ст. Ложки дрібної вівсяної пластівці овочевий крем-суп Інгредієнти: г овочів (бажано морква, брокколі, селера або картопля) приблизно 250 мл овочевого бульйону (з екстракту) 4 -6 столових ложок рідких вершків, можливо 1 жовток, залежно від терпимості, свіжа зелень Приготування: Банан розімніть або поріжте на невеликі шматочки та змішайте з іншими інгредієнтами. Поради для кухні Підготовка: Готові овочі, порізані на шматочки, готуйте на овочевому бульйоні. Подрібніть у блендері або за допомогою блендера, додавши при цьому вершки та яєчний жовток. При необхідності прикрасьте свіжою зеленню. Знежирене з кухонною сіллю, морською сіллю та приправами, що містять натрій, і воліють приправляти свіжою зеленню та спеціями. Використовуйте фруктовий оцет. Не залишайте свіжі фрукти та овочі в подрібненому стані, не дозволяйте їм лежати у воді та вимивати. Не викидайте рослинну воду (виняток: вода для приготування шпинату). 22 Посібник із захворювань шлунка
24 свіжі моркви Інгредієнти: г моркви 1 яблуко середнього розміру 4 ст. Л. Рідких вершків або 2-3 ст. Л. Рослинного масла холодного віджиму Приготування: Овочевий бульйон закип’ятити. Додайте рис і варіть на низькій енергії близько 45 хвилин. Грубо натріть моркву незадовго до закінчення часу варіння. Додати масло. Порада: варити пшоно слід лише близько 35 хвилин. Сік з 1 лимона Приготування: Моркву добре почистіть щіткою. Очистіть яблуко від шкірки і натріть обидва дрібно. Змішати з вершками або рослинною олією. Порада: Подібним чином смачну свіжу їжу можна приготувати з бульб буряка або селери. Коричневий рис або пшоно як гарнір Поради для вашої кухні Вибирайте щадні методи приготування їжі, такі як приготування на пару і тушкування. Використовуйте лише свіже масло та здоровий харчовий маргарин та, як і у випадку з рослинними оліями, уникайте надмірного нагрівання. Рослинні олії слід використовувати переважно для свіжих продуктів. Зробіть фруктові салати та фруктові десерти більш засвоюваними, додавши трохи вершків, біобіну, легких пластівців або льонової слизу. Інгредієнти: приблизно 300 мл овочевого бульйону (з екстракту) г коричневого рису або пшона 2 моркви середнього розміру 1 чайна ложка вершкового масла 23
26 кіноа з квіточками брокколі Інгредієнти: 100 г лободи 250 мл овочевого бульйону (з екстракту) 1 щіпка куркуми 1 склянка крем-фреш (150 г) дріжджова спеція морська сіль (йодована сіль при необхідності) 1 ст. Ложка лимонного соку 250 г брокколі приблизно 10 міні помідорів або 2 помідори середнього розміру Помідори 2 столові ложки крупно натертого м’якого сиру Приготування: Варіть лободу в овочевому бульйоні з куркумою приблизно 15 хвилин. Нехай воно просочиться і змішайте з кремом, дріжджовою спецією, морською сіллю та лимонним соком. Тим часом наріжте брокколі невеликими квіточками, видаліть плодоніжку і варіть в окропі близько восьми-десяти хвилин. Помідори бланшуйте приблизно дві хвилини, очистіть їх від шкірки і, якщо потрібно, четвертуйте. Змішайте овочі з кіноа і посипте сиром. Овочеве рагу з ячмінним ячменем Інгредієнти: приблизно 100 г ячменю (замочене в 300 мл води на ніч) приблизно 400 г овочів (морква, селера, кабачки) 1 чайна ложка овочевих дріжджових відварів (з екстракту) свіжої мускатного горіха петрушки Приготування: Ячмінь ячмінь відварити у вимочувальній воді та додати приблизно Варити 30 хвилин. Тим часом підготуйте овочі, наріжте їх невеликими шматочками і варіть у невеликій кількості води. Змішайте все разом, приправте бульйоном з овочевих дріжджів і мускатним горіхом. Посипте петрушкою. 25-й
27 Пшоняна запіканка з овочами Інгредієнти: приблизно 100 г пшоняного томатного пюре Інгредієнти: 3-4 помідори 5 столових ложок вершків або 2 столові ложки намазаних 10 г здорового харчового маргарину приблизно 500 г моркви та селери 300 мл води 1/2 чайної ложки екстракту овочевих дріжджових відварів Приготування: помідори Зніміть шкірку, пюре і приправте збитими вершками або намазкою. 1 яйце 1 склянка сметани Приготування: Пшоно промити, злегка обсушити і пасерувати на гарячому рослинному жирі разом з подрібненими овочами. Влити окріп і заправити екстрактом рослинних дріжджів. При низькому енергопостачанні та закритій кришці дайте набрякнути приблизно 25 хвилин. Викладіть суміш у змащену жиром запіканку і залийте збитим яйцем та вершками. Випікайте при температурі 200 градусів приблизно від 30 до 40 хвилин. Порада: Коричневий рис та кукурудзяна полента також підходять для запіканок. Яскравий заварний крем з яєць Інгредієнти: 2-3 яйця 3 ст. Ложки вершків 3-4 ст. Ложки молока 1 помідор, очищений від кісточок і нарізаних кубиками, трохи морської солі (йодована сіль, якщо потрібно) Приготування: Змішайте всі інгредієнти разом і вилийте в змащені жирні запіканки. Нехай воно затвердіє на водяній бані від 30 до 40 хвилин. 26 Посібник із захворювань шлунка
28 Блюдо з кварків, солодке або пікантне Інгредієнти для соленого варіанта: г кварк 1 склянка молока або суміш молока і вершків, трохи морської солі (йодована сіль, якщо потрібно) 2 столові ложки добре переносимої подрібненої трави (кервіл або петрушка) легка заправка для листових салатів Інгредієнти: 1/2 склянки вершків, сік 1/2 лимона, трохи морської солі (йодована сіль, якщо потрібно) 1 чайна ложка горіхового масла, можливо свіжа петрушка Інгредієнти для солодкого варіанту: г кварк Приготування: Змішайте всі інгредієнти між собою. 1 склянка молока або суміш молока і вершків 4-5 столових ложок м’якого фруктового соку або цілих фруктів або пюре або порізаних фруктів Приготування: Змішайте кварк з рідиною до стану кремоподібної маси та змішайте з іншими інгредієнтами. Порада: Пряні заготовки з кварку можна посипати свіжою зеленню, страви із солодкого кварку з невеликою кількістю пластівців мигдалю та збагатити горіховим або мигдальним маслом. Яблучний сніг Інгредієнти: 2 порції м’якого яблучного компоту 4 столові ложки вершків, трохи кориці 1-2 жорстко збиті яєчні білки Приготування: Яблучний компот-пюре з вершками та корицею складіть у білки. 27
29 солодких полент Інгредієнти: 1/4 л молока 1 щіпка морської солі (йодована сіль, якщо потрібно) приблизно 80 г поленти, трохи необробленої цедри лимона 1 жовток 20 г виноградної фруктової желе Інгредієнти: 300 мл м’якого фруктового соку (грушевий, абрикосовий або персиковий сік) 1 ч. Л. Біобін або агар-агар Для гарніру: свіжі фрукти, можливо трохи вершків 2 ст. Ложки мигдальних пластівців Приготування: Доведіть молоко до кипіння з сіллю і цедрою лимона. Посипте поленту і дайте їй набрякнути приблизно 30 хвилин з низьким енергопостачанням (легко згорає). Перемішайте яєчні жовтки, виноград та пластівці мигдалю перед самим закінченням часу приготування. Приготування: Згустіть фруктовий сік біобіном або агар-агаром згідно інструкції. Прикрасити свіжими фруктами та рідкими вершками. Порада. Якщо ви не можете терпіти фрукти та овочі з шкіркою, коротко опустіть їх у гарячу воду, тоді шкірку можна легко зняти. Порада: Це чудово поєднується з компотом з яблук, персиків або чорниці, бажано несолодким. 28 Посібник із захворювань шлунка
30 Додаткова інформація Книги рецептів Weber, Vegetarisch vital, Hädecke Verlag, Weil der Stadt v. Хассельт, Сейлер, Харчуючись правильно при хворобах шлунку та кишечника, Gräfe та Unzer Verlag, Мюнхен Leitzmann, Million, Кухня цільної їжі для поціновувачів, Falken Verlag, Niedernhausen Книги для читання Anemueller, Whole Foods But Correct?, Trias Verlag, Stuttgart Ohm, Progressive Relaxation, Trias Verlag, Штутгарт Анемюллер, правильно харчуватися ", dtv Ratgeber, Мюнхен Запитайте про ці та інші книги у вашому магазині здорової їжі! Ви можете отримати літературу на цю тему у кожній книгарні. Основа посібника базується на такій медичній літературі доктора мед. Анемюллера: Das Основна дієтична система, вказівки щодо дієтологічної терапії з повною базовою дієтою, Hippokrates Verlag, Штутгарт та наука про харчові продукти та якість харчових продуктів у харчових консультаціях, Hippokrates Verlag, Штутгарт Адреси Reformhaus-Fachakademie, Gotische Straße 15, Oberursel, семінари для здорового способу життя, додаткова інформація за тел: 06172/Центральна асоціація лікарів з натуропатичного лікування ev, Альфредштрассе 2 1, Фройденштадтське товариство сприяння цілісній медицині e. В., Волкартстр. 70 b, Мюнхен Кнайп-Бунд е.в., Адольф-Шольц-Алле 6-8, Бад-Верішофен 29
31 Від нашого імені Шановний Читачу, Ваша думка для нас є визначальною. Тому ми просимо вас дати кілька хвилин на цьому етапі. Цей посібник призначений для надання вам корисної інформації у повсякденному житті. Звичайно, воно повинно бути чітким, зрозумілим та простим у реалізації. Для того, щоб розробити керівництво відповідно до ваших побажань та вимог, нам дуже важливо ознайомитися з вашою думкою. З невеликою удачею ви все-таки можете щось виграти. Як невелику подяку за ваші зусилля, ми розіграємо щомісячний ваучер на покупку вартістю 50 дирхамів, який буде викуплено у вашому магазині здорового харчування серед відправників. Тож наше прохання: Виділіть трохи часу та дайте відповіді на запитання на наступній сторінці. Будь ласка, виріжте оформлений текст та надішліть його: Deutscher Reform-Verlag GmbH Postfach Bad Homburg v.d.h. 30 Посібник із захворювань шлунка
32 Оцініть консультанта в школі. Я вважаю: зрозумілим, інформативним, зрозумілим, реалізовуваним (поради/рецепти) 1 = дуже добре, 2 = добре, 3 = задовільно, 4 = достатньо, 5 = неадекватно Мені особливо корисно: Мені бракує такої інформації: Для мене немає потреби: Я Я отримав керівництво: Необов’язкова інформація: у магазині здорового харчування від лікаря від альтернативного лікаря у лікарні Вік: жінки чоловіки, що перебувають у шлюбі, що проживають самі Видавець хоче залишити за собою право зберігати адреси з цих листів та передавати їх магазинам здорового харчування та, за необхідності, нашим фірмам-сестрам для встановлення контактів. Якщо ви цього не хочете, будь ласка, зробіть це. Моя адреса: Ім'я: Вулиця: Поштовий індекс/Місто: Будь ласка, надішліть мені цю брошуру ще раз