Шлунково-кишкове суспільство голоду та апетиту
Складні системи, що спонукають нас їсти
Кожна дія тіла - будь то серцебиття, скорочення м’язів ніг при ходьбі, обробка мозку змістом розмови чи рух руки, щоб подряпати ніс - вимагає енергії. Цю енергію ми отримуємо з калорій у їжі, безпосередньо або з запасів, що зберігаються в нашому тілі у вигляді глікогену (у печінці та м’язах) або жиру. Оскільки для нашого виживання надзвичайно важливо мати достатньо енергії та поживних речовин, наше тіло надсилає повідомлення про голод, які спонукають нас до їжі.
Визначення голоду
Існує багато способів визначити голод. Коли політики та міжнародні групи допомоги говорять про голод, вони, як правило, мають на увазі неможливість їсти протягом тривалого періоду часу, як правило, через відсутність доступності, брак або бідність. Хоча в Канаді це рідше, ніж у країнах, що розвиваються, все ще є деякі канадці, які борються з цим типом голоду, наприклад, ті, що живуть за межею бідності, і ті, хто живе у віддалених районах із поганим здоров'ям. Неадекватний доступ до їжі.
Загалом, тип голоду, про який ми найчастіше думаємо, - це той, який ми всі відчуваємо: тимчасовий дискомфорт, пов’язаний з необхідністю їсти, включаючи такі симптоми, як бурчання в животі, легке запаморочення та іноді запаморочення. Настрій, запаморочення та нудота . Ми зупинимося на цьому типі голоду.
Що таке голод?
За тим, що ми називаємо голодом, стоїть складна система фізичних та гормональних сигналів. Він вражає багато частин тіла, включаючи мозок, нервову систему, підшлункову залозу, шлунок та решту кишкового тракту. 1 Два головні гормони відіграють роль у сигналах голоду: грелін та лептин. 2 Коли ви певний час не їли, шлунок (та інші відділи травного тракту меншою мірою) виробляє грелін, який підвищує апетит, перистальтику шлунку та секрецію шлункової кислоти. Рівень греліну досягає найвищого рівня безпосередньо перед їжею, коли рівень цукру в крові низький, а шлунок порожній. З іншого боку, коли ви з’їли достатньо, жирові клітини виділяють лептин, який взаємодіє з мозком, сигналізуючи про те, що у вас є багато калорій в запасі, тому настав час придушити сигнали голоду. Широкий спектр інших гормонів, таких як інсулін та кортизол, бере участь у сигналах про голод та апетит. 3
Голод, апетит і тяга
Ось загальне явище, особливо у відпустці: після закінчення обіду ви почуваєтесь п’яним, потім хтось приносить десерт і раптом відчуваєте, що у вас другий шлунок. Це не справжній голод, який виникає, коли організму потрібні поживні речовини для функціонування, а швидше апетит.
Голод фізіологічний. Це відбувається через біологічні зміни в організмі, які вказують на те, що вам потрібно їсти, щоб підтримувати рівень енергії. На відміну від цього, апетит - це просто бажання їсти. Це може бути наслідком голоду, але часто причинами є інші причини, такі як емоційні або екологічні умови. Наприклад, відчуття стресу, засмучення чи нудьги або вплив продуктів, які виглядають смачно або мають запах, що апетитно пахне, може посилити апетит, навіть якщо ви насправді не голодні. Під час стресу, депресії або відволікання ви також можете втратити апетит, навіть якщо ваше тіло голодне. Апетит також може бути навченою поведінкою. Наприклад, бажання завжди їсти в один і той же день щораз частіше питання апетиту, ніж голоду, або просто питання рутини.
Простий тест може визначити, чи пов’язаний ваш голод чи апетит - подумайте про здорову їжу, яку ви не ненавидите, але особливо не любите. Якщо ви б їли цю їжу, то, напевно, зголодніли, але якби ви її не їли, а натомість із задоволенням споживали ту булочку з корицею із пекарні, біля якої ви щойно проходили, можливо, апетит вас мотивує.
Бажання - це бажання з'їсти певну їжу. Це стимулює ваш апетит і може статися, голодні ви чи ні. Хоча деякі люди вважають, що тяга є ознакою того, що ваше тіло потребує певних поживних речовин з цієї їжі, мало досліджень підтверджують цю думку. Тип їжі, до якої люди прагнуть найбільше, рідко багатий поживними речовинами, які можуть знадобитися організму; швидше, він часто містить багато цукру та солі. 4 Однак дефіцит поживних речовин може зіграти свою роль у піці, розладі, що викликає бажання споживати не поживні продукти, такі як лід і земля. Хоча це не завжди так, багато людей з пікою відчувають дефіцит таких мінералів, як залізо або цинк. 5
Голод проти апетиту
| в організмі | в мозку |
| енергія | для задоволення |
| потрібно | бажання |
| достатньо будь-якої їжі | тяга до конкретної їжі |
| поступовий | раптово |
| відсутність тригера | тригер, який часто бере участь |
Вплив шлунково-кишкових захворювань та розладів на голод та апетит
Деякі проблеми з травленням можуть спричинити втрату апетиту. Хоча вам потрібно їсти, щоб отримати достатню кількість поживних речовин для свого організму, ці умови можуть спричинити зменшення бажання їсти з різних причин. Люди, які страждають частою нудотою, часто борються з відсутністю апетиту. Важко подумати про те, щоб щось з’їсти, коли у вас розлад шлунка. Люди, які регулярно відчувають сильний біль у животі, діарею або запор, можуть пов'язувати прийом їжі з цими симптомами і тому хочуть уникати прийому їжі. Гастропарез - це стан, при якому їжа залишається в шлунку занадто довго, що може змінити нормальні сигнали голоду та ускладнити достатнє харчування.
Фактори, що впливають на голод
Те, що ви їсте, може сильно вплинути на ваш голод та апетит. Їжа з високим вмістом білка, жиру, клітковини та складних вуглеводів, як правило, більш ситна. Це пов’язано з тим, що вони засвоюються повільніше і тому довше залишаються в шлунку, а це означає, що їх поживні речовини повільніше викидаються в кров. Їжа з високим ступенем обробки, особливо з високим вмістом простих цукрів, може змусити вас голодувати, оскільки вони спричиняють швидкі коливання рівня цукру в крові. Загалом, рівень цукру в крові швидко зростає після споживання оброблених продуктів, а потім швидко падає незабаром після цього, на відміну від повільного та тривалого вивільнення глюкози зі складних вуглеводів.
Крім того, фактори способу життя, такі як фізичні вправи та стрес, можуть впливати на голод та апетит. Якщо ви часто тренуєтесь, то, швидше за все, будете голоднішими, оскільки ваше тіло потребує більше калорій та поживних речовин, щоб функціонувати. Однак випадкові фізичні вправи можуть придушити апетит у деяких людей. 6 Настрій може мати величезний вплив на апетит. Наприклад, відчуття стресу, нудьги чи депресії та сильні емоції можуть вплинути на ваш апетит. У одних людей багато емоційні стани можуть призвести до посилення апетиту, тоді як у інших сильні емоції значно знижують апетит.
Ліки також можуть впливати на рівень апетиту. У деяких випадках це побічний ефект, в інших лікар може призначити ліки спеціально для зменшення або підвищення апетиту.
Порушення регуляції сигналів голоду
Голод і апетит - це складні системи. Хоча вони, як правило, працюють добре, іноді можуть мати труднощі. Генетичні фактори, вплив навколишнього середовища, гормони, стан психічного здоров'я та багато іншого можуть спричинити хаос за звичайних сигналів голоду. У Канаді найпоширенішою проблемою регулювання голоду та апетиту є хронічне захворювання із зайвою вагою та ожирінням. Причин такого стану багато і різноманітно, але ожиріння часто пов'язане з проблемами гормональної регуляції голоду та апетиту. 7
І навпаки, деякі люди страждають від сильно зниженого апетиту. Люди, які постраждали від певних розладів та захворювань, таких як інфекції, гормональні розлади, рак, діабет та ВІЛ/СНІД, можуть відчувати зниження апетиту, потенційно дуже небезпечний побічний ефект. Люди, які їдять недостатньо, ризикують розвинути такі симптоми, як втома, дратівливість, дефіцит поживних речовин, електролітний дисбаланс, втрата ваги, а у випадках тривалого голодування - втрата життєво важливих тканин, синдром.
Чому гнів порожній шлунок? 8
Ви знаєте когось, хто ніколи не може пропустити їжу, не ставши примхливим і дратівливим? Можливо, ти така людина. В англійській мові використовується слово "голодний", поєднання "голодний" і "злий" (голод і гнів), що описує дратівливість, яка іноді супроводжує голод. Але чому це трапляється?
Кілька причин можуть бути відповідальними і можуть відрізнятися від людини до людини. Коли ви певний час не їли, рівень глюкози в крові падає, що спричиняє гормональні зміни. Ваше тіло виділяє адреналін та кортизол, які можуть напружувати вас, а отже, злити. Крім того, ваш мозок використовує багато енергії - він використовує двадцять відсотків калорій, необхідних для існування, хоча це лише близько двох відсотків вашої маси тіла. 9 Коли ваша дитина не отримує достатньої кількості глюкози (простий цукор, утворений вашим організмом, розщеплюючи складніші вуглеводи), у неї можуть виникнути труднощі з певними процесами, наприклад, регулюванням емоцій. У поєднанні ці аспекти можуть призвести до сильно капризної та голодної людини.
Загалом, голод не злить людей без причини, а спричиняє надмірну реакцію на щось неприємне. Наприклад, люди, які страждають від «гніду на порожній шлунок», можуть непропорційно розлютитися, потрапивши в пробку, але навряд чи вони можуть розсердитися, переглядаючи хороший фільм.
Якщо ви людина, яка часто піддається гніву, коли голодна, переконайтеся, що ви їсте продукти з високим вмістом клітковини, такі як цільні зерна, бобові та овочі, які засвоюються повільніше, ніж рафінована крупа та продукти з високим вмістом цукру. Це також може допомогти їсти їжу з високим вмістом білка та корисних жирів разом з вуглеводами. Регулярне вживання збалансованих страв та закусок допоможе вам підтримувати збалансований рівень цукру в крові між прийомами їжі та запобігає гніту натщесерце.