Шлунково-кишкове суспільство Інституту здорових зерен

Інститут здорових зерен, створений у листопаді 2012 року, є некомерційною організацією, що фінансується кількома членами канадської хлібопекарської галузі та очолюється незалежною науковою консультативною радою. На сайті cerealessaines.ca канадці знайдуть безліч інформації про безглютенову дієту, пшеницю та користь цільного зерна для здоров’я та поживних речовин. Її мета полягає не в просуванні одного типу дієти в порівнянні з іншим, а в тому, щоб забезпечити канадців надійною, збалансованою науковою інформацією, щоб вони могли робити освічений вибір їжі.

Целіакія вражає 1% населення, і до 6% можуть страждати від чутливості до глютену. Ці люди повинні дотримуватися безглютенової дієти, щоб впоратися зі своїми симптомами, оскільки немає ліків від целіакії або чутливості до глютену. Однак для людей, на яких ці специфічні умови не постраждали, наукові дослідження підтримують поживну дієту, яка включає різноманітні продукти харчування, включаючи цільнозернові. Наприклад, оскільки цільнозернові продукти є хорошим джерелом клітковини, вони збільшують об’єм стільця, допомагають запобігти запорам, посилюють почуття ситості та позитивно взаємодіють з кишковими бактеріями для сприяння здоровому травленню. 1

Інститут здорового зерна також стурбований зростаючою кількістю необгрунтованих заяв про зниження ваги, які висувають знаменитості, так звані авторитети, які пропагують модні дієти, які повністю виключають цілісні зерна. Не існує жодних наукових даних, що підтверджують твердження про втрату ваги через безглютенову дієту. І навпаки, дослідники знайшли докази, що підтверджують позитивну роль цільного зерна в регулюванні ваги. Зокрема, люди, які включають цільнозернові продукти в здорову, збалансовану дієту, рідше набирають вагу з часом. 2

Мандат Інституту здорових зерен - продовжувати навчати канадців щодо цієї теми та заохочувати постійні дослідження ролі цільних зерен у здоров’ї людини.

---