Шоколад, для здоров’я та задоволення SOSCuisine
Ви, напевно, чули, що темний шоколад корисний для вас, або краще для вас, ніж молочний шоколад. Але чи це насправді так? Ось відповідь на це питання!
Темний шоколад проти молочного
Якщо порівняти етикетку поживності темного шоколаду та молочного шоколаду, ви помітите, що вони містять подібну кількість калорій. Наприклад, маленький квадрат шоколаду містить стільки калорій, скільки тост з арахісовим маслом! Таким чином, незалежно від того, темний він чи молочний, споживаний у великих кількостях шоколад однозначно може вплинути на лінію талії ... З іншого боку, ви помітите, що темний шоколад містить більше насичених жирів, тоді як молочний шоколад містить більше цукру. У Канаді, щоб шоколад називали "темним шоколадом", він повинен містити щонайменше 35% какао. У какао багато насичених жирів, які, як відомо, шкідливі для серця, підвищуючи "шкідливий холестерин". Однак останні наукові дослідження показують, що не всі насичені жири мають однаковий ефект. І хороша новина, у випадку з какао насиченим жиром, що міститься у більшій кількості, є стеаринова кислота, яка мала б досить нейтральний вплив на холестерин.
Користь шоколаду для здоров’я
Багато властивостей шоколаду можна віднести до какао-бобів - його основного інгредієнта. Само собою зрозуміло, що чим більше какао містить шоколад, тим корисніший вплив він матиме на здоров’я. Тому темний шоколад перемагає молочний та білий шоколад, який не містить какао. Дослідження показують, що для отримання корисних корисних речовин какао потрібно щонайменше 50%. Ось кілька достоїнств чорного шоколаду.
Антидепресантний ефект
Какао містить кілька речовин з антидепресивним або психостимулюючим ефектом, таких як тирамін, теобромін та фенілаланін. Він також містить амандамід, який, як вважають, діє як наркотик, стимулюючи вивільнення ендорфінів. Але насправді ці речовини містяться у дуже малих кількостях, а антидепресивні достоїнства шоколаду походять головним чином від його смачного смаку! Його споживання дозволить вивільнити дофамін, гормон, який бере участь у відчутті задоволення, та стимулювати секрецію серотоніну, який покращує настрій. Хоча шоколад містить кофеїн, він містить занадто мало, щоб мати якийсь вплив на організм.
Профілактика захворювань
Какао містить флавоноїди, які є потужними антиоксидантами. Хоча антиоксиданти містяться і в інших продуктах харчування, какао містить приблизно вдвічі більше, ніж червоне вино і в 2-3 рази більше, ніж зелений чай. Вони відіграють ключову роль у профілактиці раку та багатьох дегенеративних захворювань, пов’язаних із старінням. Вони також можуть захищати від серцево-судинних захворювань, серед іншого, покращуючи еластичність стінок судин, а також зменшуючи запалення, кров'яний тиск і тромби в артеріях. Вони також можуть підвищити чутливість до інсуліну і, таким чином, зменшити ризик діабету 2 типу.
Підводячи підсумок, корисний ефект темного шоколаду в основному пояснюється задоволенням, яке він забезпечує під час його вживання, а також вмістом антиоксидантів, який також міститься в багатьох інших продуктах харчування, таких як фрукти та овочі. Не можна забувати, що шоколад залишається висококалорійною їжею. Отже, краще вибрати тип, який вам найбільше подобається, щоб мати змогу повною мірою насолодитися ним, і обмежте споживання шоколаду максимальною порцією 30 грам.