Шоколад з ксилітом - калорії та порівняння

Шоколад, який ніжний до зубів щодо цукру, який також може бути запропонований дітям та діабетикам без почуття совісті І який також має смак?

Це звучить як казка за тисячу одну ніч. Насправді це можливо, навіть якщо шоколадні цукерки із замінником цукру ксилітом ще не дуже популярні. Зараз вибір є відносно великим.

Ксиліт - що це таке?

Але давайте спочатку підійдемо до цього цукрозамінника ксиліту. Це природний цукровий спирт, який міститься, наприклад, у різних видах фруктів та овочів (цвітна капуста, малина, сливи), а також у корі букових та березових дерев. Ось чому ксиліт також відомий як березовий цукор.

Що особливого в ксиліті?

Особливість ксиліту полягає в тому, що він має набагато менше калорій у порівнянні зі звичайним побутовим цукром, сахарозою, з тією ж солодкістю (1 г сахарози = 4 калорії, 1 г ксиліту = 2,4 калорії). Але це далеко не все, оскільки деякі дослідження показали, що регулярне вживання ксиліту має ефект мінералізації зубів. Крім того, було доведено, що після вживання ксиліт підвищує рівень цукру в крові та інсуліну менш різко, ніж з цукром, що в довгостроковій перспективі, принаймні з посиланням на журнал "Zentrum der Gesundheit" означає, що ризик зайвої ваги та діабету 2 стає менше.

Якщо ви постійно жадаєте солодощів, часто достатньо ополіскувача для рота ксилітом, щоб це відчуття зникло, не перелопачуючи гори калорій. Єдине, про що слід пам’ятати, споживаючи ксиліт, - це той факт, що він може бути проносним на ранніх стадіях і при надмірному споживанні. Добова доза 150 г не повинна перевищувати дорослого, а дитина не повинна вживати більше 40 г ксиліту щодня. Для початку фахівці рекомендують добову дозу від 50 до 70 г для дорослих.

На відміну від аспартаму, який є суперечливим з точки зору здоров’я, або стевії, яка крім солодкості має присмак, до якого потрібно багато звикнути, ксиліт абсолютно несмачний. Причина, через яку більше не чують про цей насправді чудовий замінник цукру в Європі, мабуть, пов'язана з потужною цукровою промисловістю та її лобі.

Де можна придбати шоколад з ксилітом?

Перш за все: ксиліт - це не просто ксиліт. Безперечно є відмінності у якості у виробництві, оскільки, оскільки попит на ксиліт зростає, його також отримують промисловим способом. Найбільш рекомендованим є ксиліт, який отримували з деревного цукру (ксилози) з бука або берези. Якщо це з рослин кукурудзи, важливо переконатися, що воно не містить ГМО.

Ось декілька рекомендованих виробників, у яких ви можете спокійно придбати шоколад з ксилітом:

Сюкер
Як цукор
ЛАСОВЛІ

У цих шоколадних цукерках весь промисловий цукор замінений ксилітом; лише білі шоколадні цукерки та цілі сорти молока також містять лактозу, якої не можна уникнути, щоб не зазнати втрати смаку. Вони також підходять для дієти з низьким вмістом вуглеводів.

Найвідоміші сорти - це, мабуть, Xukkolade та Weißolade від Xucker, де зараз також доступні «більш екзотичні» сорти, такі як кокосові та пшеничні пластівці, сіль та карамель або полуничний йогурт. Вони підсолоджені фінським ксилітом і містять какао, сертифіковане за UTZ, завдяки стійкому вирощуванню. Виробник Xucker також пропонує у своєму асортименті шоколадні краплі, шоколадні спреди та питний шоколад. Xukkolade - це також варіант для алергіків, яким доводиться звертати увагу на дієту без глютену. Якщо хтось страждає непереносимістю лактози і хоче зробити власний шоколад, ксиліт також можна використовувати як підсолоджувач.

Окрім "звичайного" молока та темного шоколаду, Edelmond також пропонує чудове поєднання суперпродуктів та ксиліту, а саме фрагменти шоколаду з мигдалем, насінням чіа, сушеною малиною та обліпихою, а також сирі ягоди годжі.

Що говорять враження клієнтів, які пробували шоколад з ксилітом?

Шоколад на смак такий же солодкий, як ніби містив звичайний цукор. Тим не менше, описана різниця смаку до шоколаду з сахарозою, хоч і не негативна, що, мабуть, пов'язано з "незнайомими" природними інгредієнтами, такими як пшеничні пластівці. Шоколад з ксилітом так само делікатно тане у роті. Білий соус з кокосовим горіхом характеризується особливо інтенсивним смаком.

Багато споживачів також описують, що їх тяга до солодощів швидше задовольняється шоколадом з ксилітом. Єдиним пунктом критики є, як правило, ціна, оскільки ксилітовий шоколад коштує трохи дорожче, ніж звичайний шоколад - 2,19 - 2,49 за 100 г плитки.

Порівняння калорійності ксилітового шоколаду з промисловим цукром

Ксиліт молочний шоколад від Xucker

Розмір упаковки: 100 г.
Ціна: 2,19 євро
Ккал: 531
Жир: 43 г (з них 27 г насичених жирних кислот)
Вуглеводи: 41,3 г (з них 30,5 г ксиліту)
Білок: 8,2 г.

Повний молочний шоколад Мілки

Розмір упаковки: 100 г.
Ціна: 1,19 євро
Ккал: 530
Жир: 29,5 г (з них 17,5 г насичених жирних кислот)
Вуглеводи: 58,5 г (з них 57,5 г цукру)
Білок: 6,6 г.

Як видно з таблиці вище, кількість ксиліту, що міститься, значно менша, ніж цукру, що міститься в шоколаді Milka, порівняно, але різниці в кількості калорій майже немає. Звичайно, тут виникає питання, чому тоді ви повинні купувати ксилітовий шоколад? З одного боку, профілактичний ефект від карієсу, підтверджений Баварським споживчим центром (джерело: verbüberszentrale-bayern.de/was-ist-birkenzucker-), звичайно, є проблемою, з іншого боку, багато споживачів повідомляють, що вони більше не їдять стільки шоколаду, що містить ксиліт. би ніж із цукрового шоколаду. Згідно з досвідом, тяга до солодощів повинна принаймні швидше задовольнятися (суб'єктивні відчуття), а зуби зустрічаються з більшою дружністю до зубів! Крім того, не слід ігнорувати нижчу відповідь інсуліну, оскільки рівень цукру в крові зростає менше, ніж при цукрі. Хороший шоколад для діабетиків.

Добре відріжте поруч із шоколадними плитками Xucker Xylitol

Ксилітовий шоколад від Plamil із 72% какао, який доступний у магазині xylishop, також описується споживачами як дуже смачний, але не спокусливий переїдати. Шоколад веганський, підсолоджений лише 25% ксилітом і не містить нічого, крім 48% маси какао, какао-масла та лецитину із соняшнику. Батончик у 100 г містить 533 калорії і коштує 2,69 євро.