Шоколадна їжа задоволення, здорове харчування Beauty HD
Ізабель Хуот, лікар з питань харчування
Будь то темний, білий або пудинг, шоколад задовольнить всіх ласунів. У фондю, у формі мусу, торта або просто так, як є, шоколад є символом насолоди та свята. За цим задоволенням їжа приховує багато корисних переваг.
Чесноти шоколаду
Какао, основний інгредієнт шоколаду, надає шоколаду всі його властивості. Саме його вміст у флавоноїдах з антиоксидантними властивостями пояснює його переваги. Наявність флавоноїдів у їжі позитивно впливає на артеріальний тиск, запальну активність та текучість крові (зменшення агрегації тромбоцитів).
Переважаючі жири в шоколаді в основному насиченого типу. Хоча загалом споживання насичених жирів пов'язане з підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань, тип жиру, що міститься в шоколаді, має досить нейтральний вплив на холестерин.
Білий, молочний або темний ?
Враховуючи, що користь, пов’язана зі споживанням шоколаду, приходить від какао, чим більше шоколаду буде містити, тим більше він буде корисним для нашого здоров’я. Тому темний шоколад переважає молочний шоколад, який кращий за білий шоколад без какао. Крім того, виявляється, що всмоктування флавоноїдів з молочного шоколаду в кишковому тракті зменшується внаслідок взаємодії з білками молока.
Всі три види шоколаду мають приблизно однакову кількість калорій у однаковій кількості. Однак вони містять різну кількість жиру та цукру. У чорному шоколаді найбільше жиру, а в молочному - найбільше цукру. Шоколад містить кілька вітамінів і мінералів, включаючи фосфор, магній, залізо, цинк, марганець та мідь.
Харчові цінності різних цукерок на порцію 50 грам.
Темний шоколад
Молочний шоколад
Білий шоколад
Шоколад, природний антидепресант
Коли ви їсте шоколад, ви почуваєтесь добре, фізично та психічно. Не дивно, оскільки шоколад містить триптофан, амінокислоту, яка є попередником серотоніну. Серотонін є нейромедіатором добробуту. Чим більше серотоніну в обігу, тим краще ми почуваємось! Шоколад також містить фенілетиламін, зі структурою, подібною до структури амфетамінів, що надає йому антидепресивних властивостей. Вміст кофеїну та теоброміну робить його стимулюючою їжею. Кажуть, що шоколад навіть містить каннабіноїди, які надають йому ейфорійних властивостей. І нарешті, його втішний смак викликає секрецію ендорфінів, які також пов’язані зі станом щастя.
Однак слід пам’ятати, що шоколад є висококалорійною їжею, і що, незважаючи на численні переваги, його слід вживати в помірних кількостях та як частину здорового та збалансованого харчування.
Моя порада:
* Ми обираємо справжній шоколад, а не "шоколадне ласощі". Перший містить лише какао-масло, другий часто містить пальмову олію і пальмову кісточку.
* Ми вибираємо шоколад, який забезпечує понад 70% какао
* Ми приймаємо помірну порцію, яка, однак, може бути щодня (15-30 грамів на день)