Шоколадні цукерки по-шоколадному
Шоколадні цукерки - це завжди приємний подарунок. На день народження, Різдво, Великдень, День матері чи День батька - або просто між ними. Ці праліне схожі на шоколадні квитанції та дуже смачні!
100 г білого шоколаду (наприклад, iChoc) шматками
3 сек/годину 8, посуньте вниз
3,5 хв/80 градусів/годину 2
Додати 30 г меленого фундука **
30 г. Сухе соєве молоко (це), мелений рисовий пудинг (ідея Петри В.)/або не-веганська версія: кавовий крем
** Ви, звичайно, також можете подрібнити фундук на рівні 10 на першому кроці, а потім залити їх перед тим, як розтопити шоколад.
Вилийте в миску і дайте трохи застигнути в холодильнику приблизно 30 хвилин.
Сформуйте кульки холодними руками і викладіть на папір для випічки. Заморозити кульки.
Наступний день:
150 г темного шоколаду шматочками
6 хв/80 градусів/годину 2
Вилити в миску.
Обмотуйте виделкою заморожені праліне в шоколаді, а потім дайте їм закріпитися на папері для випічки.
Вас також цікавлять домашні засоби для чищення або косметика від Thermomix?
Домінік (Четвер, 23 березня 2017 р., 10:57)
Привіт! Чи можете ви замінити соєве сухе молоко чимось іншим, ніж (веганським) вершком для кави? Яку «функцію» виконує порошок у цьому рецепті? Також хотів би зробити "Шкокобони", але повністю без одного з двох інгредієнтів. Як ти гадаєш, що є якийсь спосіб? Thankseeee =)
найдорожчі привітання
Сімоне (Четвер, 23 березня 2017, 14:32)
Я також хотів би подарувати яйця на Великдень. Як довго заздалегідь я можу це зробити? Перед Великоднем завжди можна багато зробити.
Амелі (Четвер, 23 березня 2017, 14:36)
@ Домінік: Функція полягає в тому, що маса в іншому випадку не є пластичною між ними і стає занадто жорсткою в кінці. Якщо взяти щось інше, смак буде іншим. Читач Facebook задумав подрібнити рисовий пудинг, а потім використовувати його. Але я не можу сказати вам, чи це спрацює - я ніколи не використовував рисовий пудинг для праліне - і не знаю, яким би він був на смак. Вам доведеться спробувати це.
@ Сімона: Я довго не залишав їх, щоб сказати вам, коли вони можуть вже не смакувати. Я б, мабуть, зробив це максимум за 1 тиждень наперед. Чи допоможе вам це?
Домінік (Понеділок, 27 березня 2017 р., 8:22)
Дякую за інформацію шановна Амелі =)
Потім я купив відбілювач кави у Veganz, але він був виготовлений із 100% сої і більше нагадував соєве борошно. Тоді вся справа була занадто сухою. Потім я кинув багато іншого (соєвий крем, арахісове масло, подрібнені ореоси). Тоді вона мала більш м’яку консистенцію, схожу на трюфель, але я зміг сформувати її та занурити у шоколад. Вони теж вийшли смачними, але, мабуть, не дуже пов’язані з вашими, крім форми. Але я спробую ще раз із соєвим сухим молоком, яке я замовив в Інтернеті. =)
Амелі (Понеділок, 27 березня 2017 р., 8:25)
В одній групі Facebook хтось успішно використовував мелений рисовий пудинг - якщо ви хочете спробувати це.;-)
З повагою, Амелі
Клавдія (Понеділок, 27 березня 2017 р., 9:16)
Всім привіт, праліне я зробив із сином на вихідних -> пройшов тест на смак: o). З точки зору послідовності, вони могли б бути для нас трохи вершнішими! Взяв знежирене сухе молоко. Дякуємо за рецепт, LG Claudia
Сімоне М. (Середа, 20 грудня 2017, 00:20)
Привіт, Амелі, дякую за повторну участь. Чи можу я також розмішати чіпси з какао-маслом? Привіт з Кельна
Амелі (Середа, 20 грудня 2017 р., 07:59)
Думаю, вам потрібно щось додати, щоб отримати типовий смак білого шоколаду. Цукор, сироп агави або кленовий сироп. Я не думаю, що це так просто 1: 1. Раніше я готував білий шоколад із какао-масла так: https://www.mix-dich-gluecklich.de/2016/02/28/wei%C3%9Fe-schokolade-aus-cashewkernen/ Можливо, це вам допоможе.
З повагою, Амелі
Джулія (Четвер, 21 травня 2020 19:49)
Шановна Амелі,
Я вже багато пробував у вас і завжди в захваті. Я щойно використовувала суміш білого шоколаду разом зі збитими вершками як начинку для торта. Для тих, хто не може/не має можливості їсти горіхи, я також використовував рис, який вже перевірений. Було смачно. Я з нетерпінням чекаю ще чудових рецептів.
Lg Юлія
Андреа (Вівторок, 16 червня 2020 р., 20:26)
немає де купити соєве молоко сухе, чи можу я його чим-небудь замінити ?
Амелі (Вівторок, 16 червня 2020 23:05)
"Мелений рисовий пудинг (ідея Петри В.)/або не веганська версія: кавовий крем" не є варіантом?
Зараз я зв’язав ще одне соєве сухе молоко, друге, схоже, більше не доступне.
Валері (Четвер, 26 листопада 2020 14:40)
Гей, дякую за рецепт. Я просто спробував його з меленим рисовим пудингом та меленим мигдалем (через алергію на лісовий горіх) і знайшов праліне дуже смачним.
Суміш білого шоколаду була занадто рідкою, щоб її можна було виліпити руками. Але я все-таки планував заморозити вимірювання в контейнері з льодом. Звичайно, я зробив форму для кубиків льоду лише наполовину заповненою.
Я зробив подвійну суму. Для занурення мені вистачило 200 г темного шоколаду.