Шоколадні цукерки з Росією - Новини еміграції
Виробництво праліне можна охарактеризувати як національну ідею Росії з підморгуванням. Які б кризи не були, чи то війни, чи революції, чи інфляція, шоколадні цукерки виготовляли постійно. Наприкінці XIX століття найпопулярнішими кондитерськими цехами Російської імперії були фабрики Олексія Абрікосова. Карамельні солодощі "Rakowyje schejki" ("крабові шийки"), "Gusinyje lapki" ("гусячі лапки") та "Utinyje nosiki" ("каченята") були бестселерами.
Не менш популярними були карамельні цукерки з дивною назвою "Utinyj nos ot kaschlja" ("Качиний білок проти кашлю") та холодець "Liliput". Фрукти з шоколадною глазур’ю також були дуже популярні в Росії. Вони приїхали спочатку з Франції, і рецепт їх виготовлення був великою таємницею. Але Абрікосов розкрив таємницю і незабаром створив власну фабрику на Чорному морі. Щоб конкуренція не помітила, меценат компанії приховав будівельні роботи від громадськості та пояснив, що за старих часів вирішив присвятити себе експорту китайських чаїв. Нарешті фабрика запрацювала, і відтоді всі кондитерські фабрики продавали фрукти Абрикосова в шоколадній глазурі. Змагання було залишено позаду, і Абрікосов був офіційно призначений постачальником царського суду.
Радянські часи: шоколад стає другою валютою
Радянська кондитерська промисловість взяла на себе значну частину асортименту праліне і виробничих процесів Абрікосова. Зараз по всій країні виробляли «крабові шийки» та «гусячі лапки». Колишні фабрики Абрікосова були перейменовані на пізніше дуже престижну московську кондитерську фабрику Бабаєва. Тут виготовляли висококласні кондитерські вироби для країни, наприклад, шоколад з горіховою крихтою “Wdochnowenije” (“Натхнення”) з танцюючою парою на упаковці на тлі Великого театру. Кожен шматочок шоколаду був упакований окремо в алюмінієву фольгу. За радянських часів цей шоколад був своєрідною візитною карткою для країни, і іноземці купували його як сувенір.
Радянські шоколадні цукерки були не такими благородними, як ті, що були в царській Росії, оскільки їх виготовляли у великій кількості з найменшими можливими витратами. Дизайн упаковки базувався на типових конструкціях для всієї країни. Виробничі компанії могли використовувати державу
Однак клієнт не виробляє необхідних кількостей. Результатом стало те, що ці товари стали "каменем спотикання", тобто, як правило, ними торгували лише під прилавком. Це зробило прекрасний шоколадний праліне знову привілеєм еліти, і не тому, що він був таким дорогим. Навпаки - вони були настільки недорогими, що до того, як ти це знав, їх не можна було знайти на полицях магазинів.
Економіка дефіциту породила досить незвичний, неофіційний "платіжний засіб": шоколадну коробку. Секретарці дали шоколад, якщо ви хочете, щоб вас прийняли до її начальника без черг. Чиновникам видавали коробки з прекрасною шоколадною цукеркою, коли їм потрібна була печатка на важливому документі. Лікарі подякували за їхню - насправді природну - роботу з дорогим коньяком та шоколадними цукерками. Цей звичай мав просту причину: подарунки грошей заборонялися під загрозою драконівських покарань, тоді як шоколадні цукерки були лише невеликим подарунком. Шоколадні вироби стали другою радянською валютою.
Шоколад Aljonka: дівчина набуває культового статусу
У середині 1960-х уряд вирішив вивести молочний шоколад "Aljonka" на ринок для пересічного споживача Otto. Шоколад став найбільшим джерелом калорій для російських дітей протягом наступних кількох десятиліть. Завдяки маленькій дівчинці на упаковці "Aljonka" вона отримала культовий статус, подібний до "дитячого шоколаду" з обличчям хлопчика в Німеччині. За дуже короткий час навколо молочного шоколаду виростали найрізноманітніші історії. Казали, що маленька дівчинка на упаковці - дочка космонавта, або перша жінка в космосі Валентина Терешкова, або Юрій Гагарін, найперший космонавт в історії.
Однак це лише легенди. Насправді передумови історії такі: Оскільки Альонушка, улюблена форма імені Альона, є фігурою російської народної казки, спочатку на упаковці було зображено дружину казкового фермера. Але виявилося, що конкурс вже використовував подібний мотив для свого шоколаду. Тому назву було замінено на "Aljonka", що мало більш офіційний звук, і було вирішено заборонити шоколадний конкурс за допомогою Комуністичної партії. Зрештою, не могло бути так, щоб хороші радянські солодощі рекламували босоніж дівчаток - ніби батьки дівчинки не мали грошей, щоб купити йому взуття!
Потім ви пішли шукати новий мотив. У 1965 р. Газета "Вечерняя Москва" оголосила конкурс на найкращу дитячу фотографію. Переглянувши сотні подань, фабрика нарешті вирішила намалювати маленьку Єлену, дочку дизайнера робіт Олександра Герінаса. На відміну від босоніжної Альонушки змагань, Альонка, яка носить червону хустку, має рожеві щоки та червоні губи, що більше відповідало ідеалам радянського добробуту.
З тих пір минуло майже півстоліття, і вибір видів шоколаду в Росії зріс у багато разів. Але маленька дівчинка з червоною хусткою на упаковці шоколаду “Aljonka” все ще дивиться на нас з усіх кондитерських вітрин.
Автор: Дмитро Ромендік для "Росія сьогодні"
[symple_box color = „grey“ text_align = „left“ width = „100%“ float = „none“]