Шоколадні вузлики - я повинен спекти
Великдень - це час дріжджового тіста! Звичайно, я також хочу внести свій рецепт. Як щодо пухнастих шоколадних булочок на пасхальний сніданок? Або на пасхальну закуску? Або просто протягом року, без Великодня? Шоколадні нотки настільки смачні та пухнасті, що завжди мають приємний смак!
Рецептом цих шоколадних вузликів я завдячую несподіваній знахідці: нещодавно з’явилася моя рукописна книга рецептів ще зі студентських часів! Він ховався десь у батьківському домі. Я був по-справжньому щасливий, коли після такого довгого часу тримав його в руках!
Коли я навчався, не було ні комп’ютерів, ні Інтернету, ні блогів. Збирати рецепти було клопотом. Якщо торт мені сподобався, мені довелося запитати про рецепт. Тоді я сподівався, що й я його отримав. Мені доводилося стежити за часом і часом часто запитувати!
Якщо все пройшло добре, мені дозволили скопіювати рецепт. Або це було продиктовано мені, особисто або по телефону. Або в якийсь момент я отримав від руки записку з більш-менш детальною інформацією.
Я записав їх у свою книгу рецептів, щоб мої улюблені рецепти, які мені було важко знайти, не були загублені. Були сімейні рецепти, рецепти від друзів, рецепти з журналів та випічки. Як тільки я погортав книгу, вони знову були там, смакові відчуття з того часу!.
Одним з рецептів був рецепт фруктового хліба. Під час навчання в Інсбруку я навесні тиждень був у Римі, щоб супроводжувати групу студентів. Було мокро, холодно та дощово. Один студент мав із собою в якості провізії кілька великих кульок фруктового хліба, виготовленого з дріжджового тіста, з великою кількістю горіхів і сухофруктів. Він щедро поділився - з холодом та великими оглядовими екскурсіями ми всі раділи зайвим калоріям.
Я знайшов фруктовий хліб справді смачним. До того ж він був соковитим і пухнастим навіть через кілька днів. Ідеальні умови для поїздок або гірських турів.
Я попросив рецепт, дістав його і записав у свою книгу рецептів. За ці роки я повністю забув книгу рецептів, але не фруктовий хліб. Я просто не знав, де я написав рецепт.
Тож коли книга повернулася, першим рецептом, який я спекла, був фруктовий хліб. Однак з шоколадом замість горіхів і сухофруктів, і як вузол замість кулі чи батона. Мені було цікаво, чи буде дріжджове тісто все ще на смак так само добре, як тоді. І чи буде воно все одно таким соковитим і м’яким після днів, як я це запам’ятав.
Я можу відповісти так обидва рази. Дріжджове тісто смакує смачно, а поєднання з темним шоколадом у будь-якому випадку є приголомшливим. Звичайно, шоколадні вузлики найкращі на смак у свіжому вигляді, але загорнуті в харчову плівку вони зберігають напрочуд довго. Останній шоколадний вузол я з’їв лише через тиждень, і він все ще був м’яким.
Можливі варіації
Рецепт дійсно гнучкий. Ви можете замісити в дріжджовому тісті все, що вам подобається: горіхи, сухофрукти, шкірку аранзіні або лимона, цедру лимона, цедру апельсина, корицю. Ви також можете замінити частину борошна цільнозерновим борошном.
Ви також можете варіювати форму. Тіста вистачає на велику косу або дві маленькі коси, на чотири маленькі хлібці або, як у мене, на шість вузлів.
Я найбільше люблю горіхи та шоколад, сухофрукти не для мене. Я, мабуть, залишусь із цією комбінацією.
Чесно кажучи, мені все одно, чи зроблені ці шоколадні вузлики на Великдень чи в будь-який інший час - мені подобається це дріжджове тісто. Я дуже радий, що книга повернулася!
Ще рецепти з дріжджовим тістом:
Гарної неділі та гарного тижня!
Шоколадні вузлики
інгредієнти
500г борошна
1 пачка сухих дріжджів
¼ л молока без лактози
100 г цукру
100 г вершкового масла (без лактози, якщо ви дуже чутливі)
150 г високоякісного чорного шоколаду, 70% какао, без лактози
Для фарбування
1 жовток