Шоколадний зефір із плюшевого ведмедика, рецепт Dukan PP від laetit83 - рецепти Dukan та форум для
Вам подобається цей рецепт? Поділіться, збережіть !
Складіть цей рецепт Дюкана
- 2 яєчних білка
- 6 ст. Ложки порошкоподібного підсолоджувача
- 8 крапель ароматизатора бурбонної ванілі
- 9 листочків желатину (= 1 пакет)
- 100 мл води
- Несолодке знежирене какао
Розм’якшити желатин у холодній воді.
Тим часом кип’ятіть воду з підсолоджувачем і ваніліном протягом декількох хвилин (часто розмішуйте, щоб сковорода не пов’язала).
Додайте желатин і енергійно перемішайте.
Встановіть вогонь на мінімум і збийте білки.
Коли вони досить тверді, потроху додайте «сироп», продовжуючи збивати їх.
Коли суміш добре взята, покладіть у силіконові форми (легше розливати) і тримайте в холодильнику 2 години.
Потім розкачуємо і обвалюємо в какао-порошку (змішаному з підсолоджувачем, щоб уникнути його надто гіркого стану)
Текстура смішна, тому що вона дуже схожа на "звичайний" зефір, вона еластична і піниста, вона надзвичайна !