Шоколадно-лісовий горіховий чізкейк піддасться перед Великим постом! ГУЗЕЗУ
Шоколадно-лісовий горіховий чізкейк піддатися перед Великим постом !
Після Марді Гра і з Попільною середою ми вступаємо в пісний період.
Католицька церква просить вірних постити принаймні в Попільну середу та Страсну п’ятницю. Але фактичну практику посту важко виміряти. Початок Великого посту - Попільна середа, якій передують Марді Гра і Карнавал (від латинського carnelevamen, що означає "прибирати м'ясо"). Католикам також пропонується відзначити Великий піст, позбавляючи себе чогось, що їм подобається, не обов'язково їжі.
Що сьогодні залишається у світі від цих релігійних рекомендацій? Не багато, крім, все-таки, тихої традиції їсти пісне - тобто, утримуючись від м’яса та страв, приготованих з тваринного жиру, - по п’ятницях, що продовжується як звичка, зокрема в шкільних їдальнях, будинках для пенсіонерів, а також у ресторанах, особливо робітників.
"У цих веспре вже десята година,
Прийшов піст, прийшов піст
Прийшов піст, ми на покуті,
До Казімодо дівчатам доведеться чекати "(Ронд де Сен-Вінсент)
"Єдиний спосіб позбутися спокуси - це поступитися їй. Опірся, і твоя душа стає нудною, помираючи, щоб тужити за тим, що вона собі забороняє". (Оскар Уайльд, Портрет Доріана Грея) Це виправдовує піддавання на світанку Великого посту цій зрадницькій солодкості, чізкейку з шоколадом лічу, шоколадом та підсмаженими фундуком.
Для 6-8 гурманів - дуже солодкий десерт
Для бісквітної основи:
180 г домашнього пісочного пісочного масла
75 г солоного вершкового масла
50 гр смаженої фундукової пасти (смажені фундуки потім перемішують близько десяти хвилин до отримання майже рідкої пасти)
Для ванільного крему:
300 г білого сиру, виготовленого з незбитого молока, яке повільно капало в холодильник із попереднього дня
3 г солі
100 г жирних вершків
50г легкого цукру
1 чайна ложка порошку ванілі Бурбон
2 великих яйця з курника
Горщик шоколадного лічу (шоколадно-горіховий спред) http://gouezou.canalblog.com/archives/2013/11/07/28383268.html
2-3 ложки какао-порошку
Розігрійте духовку до 150 ° C.
Спочатку зробіть бісквітну основу: розтопіть масло на повільному вогні. Заповідник. У блендері зменшіть печиво до порошку. Покладіть бісквітний порошок у салатник, додайте розтоплене вершкове масло та лісову горіхову пасту, а потім ретельно перемішайте.
Вилийте цю суміш на дно форми (найкраще використовувати коло з високими краями, розміщене на деко і на аркуші паперу для випічки). Натисніть кінчиками пальців, постукуючи, залишаючи невеликий край, щоб направити крем і утримувати його під час готування. Помістіть деко в холодильник.
У салатник помістіть сир, сіль, вершки, цукор і ванілін. Перемішайте ретельно, але швидко (оскільки ви не повинні робити суміш рідкою, занадто сильно збиваючи). Додайте два яйця і перемішайте.
Дістаньте бісквітну основу з холодильника і поставте в центр 4 - 5 (або більше!) Столові ложки шоколадного лішу (домашній шоколад і фундук).
Прикрасьте прес-форму препаратами, розгладьте поверхню зворотною стороною столової ложки і випікайте 30 хвилин. По закінченню цього часу сирник ще повинен бути трохи хитким, це дуже важливо. Навіть якщо чізкейк здається недостатньо приготованим, вимкніть духовку і дайте повністю охолонути в духовці із закритими дверцятами. Потім поставте в холодильник - але не в холодильник - приблизно на сорок вісім годин. Однак цілком можливо зламати і з'їсти ледь охолоджений, навіть теплий пиріг ... Питання про здатність протистояти спокусі та самоконтролю. Тому дуже особисте.
Готовий до подачі, перед розгортанням пропустіть маленький гострий ніж навколо пирога, а потім розкрийте коло і делікатно зніміть його. Повільно посуньте чізкейк з деку на блюдо для подачі. Посипте всю поверхню торта какао-порошком (використовуючи китайський) для отримання оксамитового ефекту.
Піддатися.