Шоколадно-малиновий терпкий - Журнал "Переваги"
Додати до Mondadoripress обране
Практична інформація
- Тип страви Десерт
- Вишуканий стиль
- Калорії 570 ккал
- Ні для схуднення
- Ступінь складності Легко
- ціна приблизно 17 €.
- Кількість людей на 8
- Експрес-номер
- Час приготування 15 хв.
- Час варіння 20 хв.
- Час відпочинку 2 год.
- Попередня позика Не вказано
- Підготуватися напередодні Не вказано
Інгредієнти
520 г пісочного тіста в рулоні
600 г малини
150 г темного шоколаду з 70% какао
300 г жирних вершків 2 ст. до с. малинове желе
1 яєчний білок
Обладнання
1 пиріг 25-26 см
1 кисть
1 каструля
1 чаша
Кроки
Шоколадно-малиновий терпкий
Кірка: розігрійте духовку до 200 ° C (температура 6). Тісто на його папері вистеліть форму. Випікайте 10 хв. Промажте все яєчним білком, поверніть у духовку на 5-6 хвилин. Дайте охолонути.
Ганаш: підігріти вершки на повільному вогні; як тільки він розплавиться, додайте шоколад квадратиками. Переверніть середньо-слабкий вогонь без кипіння! Як тільки ви отримаєте однорідний крем, зніміть з вогню. Дайте охолонути, час від часу перевертаючи. Вилити в кору. Дайте охолонути і виставити при кімнатній температурі, а потім ненадовго в холодильник.
Подавайте: залийте малину товстим шаром над ганашем. Збийте желе виделкою в мисці. Помістіть його на малину за допомогою пензлика. Насолоджуйтесь без зволікань!
Поради
Тісто. Ми розгорнули 2 рулетики пісочного пісочного масла від Picard Surgelés. Ми наклали їх, а потім трохи збільшили валиком, щоб зварити їх перед облицюванням форми. Це дуже добре пісочне тісто, але крихке, утворює, таким чином, більш товсту і тверду скоринку; його солодкість врівноважує гіркий і кислий смак терпкого.
Натуральне солодке вино. Подавати молодий банюльський римж охолодженим до 12-13 ° C (не холодніше!).