Шотландське смажене на віскі - рецепт із зображенням

1.Коротко промийте ростбіф холодною водою, обсушіть і помістіть у миску.

рецепт

2.Вино, віскі, мед, сіль і перець змішайте в маринаді і залийте яловичиною. Додайте гілочку розмарину і зеленої цибулі. Накрийте миску і поставте в холодильник приблизно на 24 години.

3.На наступний день вийміть м’ясо з маринаду і викладіть у сковороду, не додаючи жиру або олії. Відміряйте 500 мл маринаду і відставте. Розігрійте духовку до 100 ° і випікайте засмажку приблизно 1 годину Додайте решту маринаду, моркву, цибулю-порей і цибулю і час від часу перевертайте засмажку. Залийте трохи води, якщо потрібно. І готуйте запіканку дуже повільно в духовці ще 2 години.

4-й.Тим часом очистіть і подрібніть решту овочів.

5.Засмажте основне м’ясо ребра/супу у освітленому вершковому маслі, додайте овочі та томатну пасту і коротко засмажте.

6-й.Деглазуйте маринад 500 мл і поступово залийте яловичий бульйон.Мясо готується приблизно через 30 хвилин і його можна вийняти з бульйону.

7-й.Передайте соус. Це найкраще працює з "жвавою Лотте". Сито з нержавіючої сталі з черпаком.

8-й.Приправте соус вершками та віскі, сіллю та перцем.

9.Наріжте засмажку та "Schnickedöns" (шматочки з високими ребрами) порціями та подавайте до соусу та гарнірів за бажанням.