Шотландські яйця зі смачним зануренням; Кох-Міт

02.02.2019 | Лукас Ратшлаг

Шотландські яйця - чудове поєднання. Яйце з фаршем і смажене теж. Якщо ваш рот уже сльозиться, ви знайдете тут рецепт англійської кухні.

Шотландські яйця - це страва, яка звучить неймовірно смачно: гострий фарш, хрустка паніровка і посередині яйце всмятку, яке тане на мові. Хто міг би цьому протистояти?

Звідки беруться шотландські яйця?

На відміну від назви, шотландські яйця винайшли не в Шотландії, а в Англії. Звичайно, ви можете сказати, що обидва вони належать Великобританії, але ми не хочемо бути надто конкретними. У будь-якому випадку, існують різні теорії щодо того, як з’явилася популярна їжа. Один каже, що вони були винайдені в 1783 році в розкішному універмазі Fortnum & Mason в Лондоні, щоб годувати багатих мандрівників. Інша теорія говорить про інше. Кажуть, що яйця були типовою робочою їжею. Незалежно від того, що правильно: ви можете скуштувати його і сьогодні.

яйця

Все ще рідкий всередині і смажений зовні: так мають виглядати шотландські яйця!

Шотландські яйця з зануренням

Інгредієнти для 4 шотландських яєць

  • 6 яєць
  • 1 цибулина
  • 500 г фаршу
  • 1 ст ложка гірчиці
  • сіль
  • 1 чайна ложка порошку паприки
  • перець
  • 1 чайна ложка мускатного горіха
  • Достатня кількість олії для смаження у фритюрі
  • 100 г сухарів
  • 100 г пшеничного борошна

Для огірка опустити

  • 200 г крем-крему
  • 1 зубчик часнику
  • 20 мл солоної води
  • 1 чайна ложка гірчиці
  • сіль
  • перець

Вершкове занурення найкраще поєднується з шотландськими яйцями

підготовка

Крок 1
Спочатку потрібно зварити яйця. Слідкуйте, щоб ви не варили їх занадто довго, інакше жовток буде не таким гарним і рідким. Закип’ятити достатньо води в пузирковій каструлі і викласти в неї 4 яйця. Для панірування потрібно 2 яйця, тож відкладіть їх. Потім дайте іншим яйцям варитися 5-6 хвилин.

Крок 2
Цибулю очистіть від шкірки і наріжте дрібними шматочками. Покладіть фарш в миску і змішайте його з цибулею і гірчицею. Потім приправте м’ясну суміш сіллю, перцем, мускатним горіхом та порошком паприки.

крок 3
Коли яйця будуть готові, акуратно вийміть їх з горщика щілинною ложкою і промийте під холодною водою. Потім обережно очистіть їх від шкірки, щоб не пошкодити яйця. Коли всі яйця очищені, пора загортати. Для цього розділіть суміш з фаршу на 4 рівні частини. Потім оберніть кожне яйце фаршем. Найпростіший спосіб зробити це - розкласти трохи фаршу, необхідного для рівно одного яйця, на харчову плівку і притиснути його рівно. Потім помістіть яйце в середину і відсуньте боками вгору. Обережно притисніть фарш, щоб яйця були повністю закриті. Зробіть це з усіма 4 яйцями.

Крок 4
Нагрійте достатньо олії у великій каструлі, у фритюрниці або використовуйте фритюрницю. Поки масло або HLF нагріваються, покладіть пшеничне борошно, решту яєць та панірувальні крихти у 3 різні чаші. Збийте яйця разом. Потім паніруйте шотландські яйця. Для цього обваляйте їх спочатку в борошні, потім в яйці, а потім у сухарях. Потім покладіть їх у гарячу олію і смажте у фритюрі до золотистої скоринки. Це займає близько 5 хвилин на яйце, залежно від нагрівання олії.

Крок 5
Поки ви смажите шотландські яйця, приготуйте занурення. Для цього покладіть крем-крем у миску. Очистіть часник і натисніть на нього за допомогою преса для часнику. Додайте огіркову воду і гірчицю і приправте занурення сіллю і перцем. Закінчіть смажити свої шотландські яйця та подавайте їх із зануренням. Приємної їжі!