Шпинат з часником і лимоном (піст) Рецепти Лори Адамаче

Блюдо зі шпинату з часником, простий і швидкий пісний рецепт

Я люблю шпинат! Мені це подобається в салатах, стравах, супах, бульйонах, пирогах тощо. У дитинстві я не був великим шанувальником шпинату, але все одно час від часу його вживаю, на відміну від кропиви, яку навіть терпіти не можу побачити на тарілці брата чи батьків. Безперечно, що зараз я також люблю шпинат та кропиву, і якщо я можу дуже рідко насолоджуватися кропивою, то в цей період свіжий шпинат можна знайти у всіх магазинах.

Від мами я маю цей рецепт шпинату з часником, це один з моїх улюблених. Ви також можете спробувати його натще, оскільки він не містить жодних інгредієнтів тваринного походження, він смачний і дуже простий у приготуванні. Матуся вкладає цей смачний пісний шпинат і трохи свіжого лимонного соку. Лимон надає йому абсолютно чудовий смак, обов’язково спробуйте його теж. Якщо вам все-таки не подобається злегка кислуватий смак лимона, ви можете зробити це блюдо зі шпинату лише з часником.

Мама дрібно нарізала шпинат, такий маленький, що кінцевий результат був схожий на пюре, тому ми звикли їсти його вдома. Але мій чоловік любить відчувати структуру шпинату в їжі, тому я його дрібно не рубаю. Я з’їв це диво зі шпинату з часником і лимоном лише з 2 скибочками грінки зі злаковим хлібом, для Кріс я додав жовток. Шпинат - чудовий гарнір до яєчні, свинини або яловичини на грилі, смажених або запечених курячих ніжок, шампурів та інших смачних страв.

Інгредієнти - шпинат з часником (рецепт посту)

• 1 кг свіжого шпинату
• 30 г борошна
• 500-600 мл води, в якій я ошпарив шпинат
• 3 великі зубчики часнику
• 3 столові ложки соняшникової олії
• 2-3 столові ложки свіжого лимонного соку
• сіль

Приготування - Шпинат натще з часником і лимоном

• Помийте шпинат у трохи води і дуже добре злийте його.
• Наповніть казан водою і доведіть до кипіння. Коли вода почне закипати, додайте 1 столову ложку солі і варіть шпинат приблизно 1 хвилину, не більше.
• Вийміть шпинат з води, в якій він кипів (не кидайте воду), покладіть його в сито і охолодіть під струменем дуже холодної води. Таким чином він збереже гарний зелений колір.
• Для їжі ми подрібнюємо його правильно, не надто дрібно.

Як приготувати білий соус до часникового шпинату

• Покладіть олію в каструлю на повільний вогонь. Коли воно нагріється, додайте борошно і перемішуйте, поки не отримаєте однорідний крем (близько 1 хвилини).

• Поступово додавайте воду, в якій варився шпинат, по 250 мл за раз і безперервно розмішуйте, поки білий пісний соус не стане кремовим (близько 10 хвилин на повільному вогні).

• Покладіть подрібнений шпинат у білий соус.

• Змішайте шпинат і білий базовий соус до однорідності. Якщо шпинатна їжа занадто щільна, ми можемо додати ще половину лаку з води, в якій варився шпинат.

• Додайте подрібнений часник або даний через терку з невеликими отворами, і лимонний сік. Ви можете додати більше лимонного соку, якщо хочете.
• Посоліть і варіть шпинат ще 5-6 хвилин, не більше.

• Ми гасимо вогонь і скуштуємо цю смачну страву зі шпинату зі скибочками тостів, якщо ми постимося, або з пашотними яйцями або стейком, якщо ви не поститесь.

---