Шпинат - здоровий всебічний талант із кухонного душу
Шпинат - суперпродукт!
Навіть комічний моряк Попай швидко проковтнув банку шпинату, щоб активізувати свої потужні м'язи рук. Насправді порція шпинату не має настільки чітко помітних ефектів, але зелені листові овочі все одно є одним із найздоровіших видів овочів.
Крім того, шпинат - це місцевий овоч, який не потрібно імпортувати на великі відстані, а переміщується свіжим з поля в каструлю.
Історія шпинату
Точне походження шпинату сьогодні вже не відомо, і, як вважають, воно знаходиться на Близькому Сході. Шпинат традиційно відіграє головну роль у турецькій та персидській кухні. Слово шпинат, швидше за все, походить від персидського "Іспанаг", який пізніше став "Еспінака" в мавританській Іспанії. Рослина шпинату нарешті знайшла шлях через Європу через Стародавній Рим та середньовічну Іспанію.
Його пристосованість, яка в свою чергу призводить до великої різноманітності сортів, допомогла шпинату поширитися. Загалом по всьому світу поширено близько 50 різних видів шпинату, включаючи деякі дикі. "Справжній шпинат", який вирощується як овоч у Європі, має ботанічну назву Spinacia oleracea.
Різновид сортів шпинату
Коли ви думаєте про шпинат, ви зазвичай думаєте про великі зелені листя, які зазвичай трохи незграбні на прилавках ринку. Існує незліченна кількість сортів листових овочів, які згруповані під назвою шпинат. Є, наприклад, літній шпинат, дикий шпинат (Гутер Генріх), шпинат з дерева, полуничний шпинат, китайський або новозеландський шпинат, а звичайний садовий мельде - відмінний на смак вид шпинату.
Шпинат можна вирощувати у власному саду без проблем, це простий у догляді і вдячний овоч, який найкраще смакує свіжим із землі! Різні терміни дозрівання окремих сортів означають, що шпинат можна збирати майже щотижня. Хризантема та крижана трава - це чудово квітучі сорти шпинату, які додають особливий штрих до кожного саду та салату.
Інгредієнти шпинату
Зелені листові овочі надзвичайно багаті мінералами та вітамінами, і в той же час дуже низькокалорійні, що робить їх популярним і здоровим видом овочів. Шпинат багатий вітаміном С, калієм, кальцієм і магнієм. Вітаміни групи В, каротиноїди, натрій, цинк і фосфор також містяться в листі.
Народна мова вважає, що шпинат має надзвичайно високий вміст заліза, але навіть якщо це неправильно, на 100 грам свіжого шпинату все одно має бути 3-4 мг заліза.
У середні віки шпинат часто використовували як лікарську рослину для зменшення лихоманки або лікування пневмонії. Кажуть, що шпинат також допомагав проти каменів у нирках і метеоризму, а ті, кого мучив запор, могли приймати насіння рослини шпинату як проносне.
Цікаві факти про шпинат
Шпинат вирощують цілий рік, розрізняють ніжні літні сорти шпинату та більш міцний зимовий шпинат. Ніжне листя свіжозібраного літнього шпинату можна використовувати для салатів або добре пропарених листових овочів, тоді як зимовий шпинат найкраще готувати.
Шпинат на кухні
Однією з класичних страв німецької домашньої кухні є вершковий шпинат з картоплею та яйцями. У минулому господиня перетворювала доморощений шпинат із саду через м’ясорубку, яку потім варили з бульйоном та вершками.
Зі свіжого шпинату можна зробити багато. Якщо замінити аркуші макаронних виробів у мусаці шаром листя шпинату, навіть важка грецька запіканка з макаронів стане приємно легкою пізньою літньою їжею. Шпинат як інгредієнт екзотично приправленого кіш з ваніллю, коктейльними помідорами та свіжим козячим сиром також ідеально підходить для літньої вечірки. За допомогою ніжного літнього шпинату та таких інгредієнтів, як лосось, фета, нут або помідори, в теплу пору року можна чарувати смачні салати.
Шпинат також відіграє важливу роль у східній кухні взимку. Турецький Börek зі шпинатом та фетою або персидський шпинатний рис із сушеними берберисами. Делікатесом з Індії є Palak Paneer, сильно ароматизована страва з вершковим шпинатом та індійським вершковим сиром під назвою paneer.
Тут ви знайдете найкращі рецепти шпинату!
Нехай вас надихає ...
Шпинат зі смаженими яйцями - поживне, тонке ласощі
Шпинат зі смаженими яйцями - це смачна їжа з низьким вмістом вуглеводів! Цей рецепт шпинату зі смаженими яйцями чудово простий і його можна приготувати в найкоротші терміни. Свіжий шпинат має ...
Зелений суп зі шпинату з хрусткими чіпсами панчетти
Суп зі шпинату з хрусткими чіпсами з панчетти - це делікатес! Цей суп зі шпинату - чудовий соліст, а також прекрасна оркестрова основа для таких вишуканих інгредієнтів, як ...
Рецепти шпинату - найкрасивіші ідеї рецептів зі шпинатом
Шпинат не тільки корисний для здоров’я, він ще й чудово смакує! Є цілі книги, наповнені чудовими рецептами шпинату, в яких яскраво-зелені листові овочі іноді є вегетаріанськими ...
Strangula Preti - південнотирольські ньоккі зі шпинатом та білим хлібом
Strangula Preti - це ньоккі зі шпинатом! Strangula Preti - це традиційний делікатес з Італії, який можна приготувати без особливих зусиль. Це походить від ...
Салат зі свіжого шпинату з горгонзолою та грушами
Завдяки горгонзолі та грушам салат зі шпинату має вишукану, але також пряну нотку і є чудовою закускою в кожну пору року. Завдяки здоровій ...
Смузі зі шпинату з яблуком та грушею та м’ятою
Смузі зі шпинату з яблуками та грушами - це енергетичний пакет! Попі став супер-м’язовим чоловіком, з’ївши одну банку шпинату та яблуко ...
Ньоккі зі шпинату-тофу з чорничним томатним соусом
Ці вегетаріанські тофу-ньоккі зі шпинатом та чорничним томатним соусом якраз підходять для свідомої та здорової дієти. Тофу є важливим джерелом білка, ...
Зробіть пельмені зі шпинату самостійно
На смак вареники зі шпинату чудово соковиті! Вареники зі шпинатом - це класика південно-тірольської кухні і завжди є частиною відомої страви «Тріс». У цьому рецепті ...
Вегетаріанське різотто зі шпинату з пекорино
Це ризотто зі шпинату - ідеальне блюдо для початківців ризотто! Різотто зі шпинату готується з невеликою кількістю інгредієнтів, що легко піддаються обробці. Незважаючи на просту підготовку ...
Оцініть цю публікацію:
Шпинат - здоровий і низькокалорійний універсал
4.50 з 5 зірок, на основі 8 поданих голосів. Завантаження.