Шрі-ланкійська сочевиця з сочевиці Я готую, тому і є
Котлети Шрі-Ланка
Я не знаю Шрі-Ланки, цього острова на півдні Індії, на якому різні колонізатори змінювали один одного, португальці, голландці, британці ... але я знаю кількох дуже приємних шрі-ланки, і ми часто говоримо про гастрономію їхньої країни. Щоб повернутися на кухню, опівдні я приготував рецепт з цієї країни, який раніше називався Цейлон, багатий смаками та ароматами, як різні етнічні групи, які там живуть.
Це смажені котлети, виготовлені з коралової сочевиці, які називають «котлетами». На Шрі-Ланці їх продають вуличні продавці та громадське харчування, а також інші солоні та солодкі закуски. Недорогий і простий у задоволенні. Це страва, придатна для вегетаріанців та навіть веганів.
На 4 особи
200г червоної сочевиці
Кілька свіжих листя каррі
Жменя свіжого листя кінзи
1 щіпка зерен кмину
1 с. 1 чайна ложка меленого кмину
1 с. чайна ложка куркуми
1 свіжа пудра чилі чи чилі відповідно до вашої стійкості (я, я дуже чутливий, тому ніяк!)
Смажена олія
Панірувальні сухарі (за бажанням)
1 грецький або соєвий йогурт (для веганської версії)
Подрібнена солодка м’ята
Оливкова олія
Насправді, здається, що шрі-ланкійці спочатку були вегетаріанцями, але глобалізація означала, що харчові звички змінюються, і вони все частіше впроваджують продукти тваринного походження. Я це десь читав, не знаю, чи це правда.
Замочіть сочевицю в холодній воді (за день до або за 2 години до).
Сочевицю промити і добре віджати, щоб видалити зайву воду. Змішайте їх в густе пюре.
У салатниці змішайте сочевичне пюре з дрібно нарізаною цибулею. Додайте подрібнений часник, мелений та мелений кмин, куркуму, чилі, дрібно нарізане каррі та листя кінзи. Сіль і перець за бажанням. Зберігайте прохолоду принаймні 10 хвилин.
Сформуйте невеликі пиріжки, змочивши руки
і зварити їх з двох сторін на сковороді в розігрітій олії. Потім злийте їх в абсорбуючий папір.
Подавайте котлети теплими із зеленим салатом та/або звичайним йогуртом, заправленим чорним перцем, сіллю, крапкою оливкової олії та подрібненими листям м’яти.
Я не хочу звучати важко, але цей рецепт смачний! Зроби це і скажи мені, що ти думаєш.
Для хрустких млинців ви можете обваляти їх у трохи сухарів, але по правді кажучи, це не змінює смаку.
Я розділив тісто навпіл і додав до однієї половинки невелику варену картоплю та ½ моркви. Результат також дуже хороший, і він надає кольору, як ви можете оцінити на фотографіях. У верхній частині - лише сочевиця, а внизу - морква та картопля.
Подібні статті
Вам напевно сподобається
Біріані (рис басматі з овочами, Індія)
Ескрібано (Перу)
Гриби з пісто і перепелиними яйцями
Фета Саганакі
Тайський чорний рис і баклажани
Cardoon Gratin (швейцарський рецепт)
Як ти гадаєш ? Скасувати відповідь
38 Коментарі
Софі
це виглядає так добре, я би хотів з’їсти ці дива! Цілує мою Патті
Патрісія Джемеллі
Але одного разу ти зможеш стати моєю Софі! багато любові!
Мюріель
Я люблю ці маленькі млинці з індійськими смаками !
Патрісія Джемеллі
Дякую Мюріель! Індійська кухня така смачна і різноманітна! Поцілунки.
Одружений
Я просто хочу вкусити одне
Патрісія Джемеллі
Із задоволенням! джаджаджа цілує!
Елоді
Дуже хороший рецепт і його легко зробити! Дякую! Наступного разу я покладу картоплю, щоб вона стала менше сухою, і, можливо, горох 😉
Патрісія Джемеллі
Так, ви праві! Я також зробив варіацію з овочами, і це дуже добре! Надобраніч.
Велике спасибі! Перед тим, як готувати, я пропустив їх із кунжутом. Захоплення! !
Патрісія Джемеллі
Я рада почути, що рецепт вам сподобався. Я теж це люблю! Поцілунки.
ІОСИФ
Дякую за ваш рецепт. Мені цікаво про час приготування: як довго ви готуєте крокети ?
Патрісія Джемеллі
Доброго вечора Керол, я не міг сказати вам, скільки часу їм слід варити, кілька хвилин, поки вони не стануть золотисто-коричневими та хрусткими в гарячій олії, перевертаючи їх так, щоб вони підрум’янились з обох сторін. Сподіваюся, моя відповідь вам стане в нагоді! Надобраніч.
будьє
привіт ми можемо підготувати за день до того, як приготувати млинці і приготувати лише наступного дня спасибі
Патрісія Джемеллі
Привіт Мікаелю, я не пробував, але я впевнений, що проблем не буде. Особливо не використовуйте овочі (наприклад, коріандр, заморожену цибулю, яка зробить занадто багато води на наступний день), особливо якщо ви готуєте другий варіант (з картоплею та морквою), і зберігайте пиріжки у закритому таппері в холодильнику. Сподіваюся, ви задоволені моєю відповіддю! дякую за ваш візит!
Сінді
Лише одне питання: сочевицю змішують без варіння?
Патрісія Джемеллі
Привіт Сінді,
Так, як би дивно це не здавалося, їх змішують без варіння! Тому важливо замочити їх. Вдалого вам дня та щасливого нового року!
Хроніка Люсі: Між коханням та дружбою
Патрісія Джемеллі
Забу
Rhooo Я це люблю. Мій супутник - Сінгала, і як тільки я туди потрапляю, як тільки приземляюся, я йду в місцевий ресторан, щоб насолодитися цими пампушками (як би їх до речі не називали). Я віддаю перевагу тим дуже гострим з рибою
Поцілунки
Патрісія Джемеллі
Привіт Забу! Але так, незалежно від їх назви, головне, що ці млинці, пампушки ... смачні, і хоча я не надто терплю пікантність (згодом ніби у мене на вустах колаген, моєму чоловікові це подобається!) Я думаю робити там і ловити рибу це повинно бути додатково. Якщо у вас є рецепти та фотографії, я буду задіяний. Щоб їх опублікувати! Цілую вас і дякую за ваш візит.
Orcatey
Дякую за цей рецепт, я не можу дочекатися його випробування.
Патрісія Джемеллі
Дякуємо за візит і так, якщо ви можете їх зробити, бо вони дуже смачні! Гарного вам дня!
Катерина
Здравствуйте,
Дякую за цей рецепт.
На жаль, я не зміг сформувати ці красиві пиріжки! Нам сподобався смак, але презентація була похмурою. Можливо, це пов’язано із занадто вологою сумішшю? Але якщо так, то як «віджати» сочевицю після замочування ?
Патрісія Джемеллі
Доброго вечора Катерина,
Якщо суміш занадто рідка, є велика ймовірність того, що пиріжки не можуть бути сформовані добре, видно з фотографій, які я розмістив, пристрій досить значний. Якщо ви переробляєте рецепт, спробуйте злегка струсити сочевицю після замочування, а потім покладіть чистий чайний рушник в ємність і налийте сочевицю, оберніть її рушником і сильно стисніть, щоб видалити зайву воду. Інша ідея полягає в тому, щоб додати в суміш трохи сухарів, вона буде більш твердою, не сильно змінюючи смак. Сподіваюся, ці ідеї вам знадобляться! Повернись і скажи мені, чи вдало ти зробив свої млинці. До зустрічі! Патрісія.
вегана
схоже МАІМ МІАМ !
Просто питання для замочування - це скільки часу?
а також я можу використовувати інші лінзи ?
Патрісія Джемеллі
Привіт вегана, вони смачні, це правда! Для замочування ви можете помістити їх у воду напередодні ввечері, але якщо ви дасте їм замочитися принаймні 2 години перед тим, як готувати котлети, це буде так само добре! Звичайно, ви можете використовувати інші лінзи, я використовував корали, тому що вони мають гарний колір, але він буде добре працювати з іншими типами лінз. Дякую за ваш візит і скажіть мені, якщо зробите! Bz.
ноемія
Цей рецепт виглядає чудово, лише трохи уточнення: чи варто готувати сочевицю у воді раніше?
Патрісія Джемеллі
Добрий вечір Ноемі, так ці вареники дуже хороші!
І ні, сочевицю готувати не слід, вона трохи розм’якшується у воді, що вимочується, а потім ви змішуєте їх, як ви бачите на малюнку. Це смачно! Повідомте мене, якщо ви це зробите, і ви навіть можете надіслати мені фото! До зустрічі.
Валентина
Стільки спогадів повертається до цього рецепту ... Справді, як я вже читав вище, ніхто не знаходить реальної згоди щодо котлет. Я іноді знаходив котлети з тунця або прості котлети з лінзами. У мене справді враження кухаря.
У будь-якому випадку я відзначаю рецепт, щоб зробити це найближчим часом.
Дякую, що поділились
Доброго вечора Валентина! Дякуємо за візит. Так, на кухні ніхто не має останнього слова! І ось що дивно ... Я дуже рада, що вам сподобався мій рецепт! Якщо ви це зробите, я хотів би почути вас! До зустрічі!
Мюріель
Повернувшись із Шрі-Ланки, я не мав можливості скуштувати ці крокети ... Тож опівдні я розпочав! Зі свого боку перцю бракувало, але про рецепт нічого сказати! Я зробив барвисту версію, яка дуже сподобалась нашому синові! Молодці і дякую
Патрісія Джемеллі
Дякую Мурієль за ваше повідомлення. Я рада, що рецепт сподобався вашому синові. Я розумію, що стосується чилі, я не використовую точні кількості в своїх рецептах, все залежить від терпимості, як би я не старався, я просто не витримую пікантності! Але зрозуміло, що оригінальний рецепт дуже пікантний! Дякуємо за візит і до нових зустрічей за іншим рецептом!
гридель
ці маленькі крокети - справжнє відкриття для мене! вони сповнені смаків, це, мабуть, ласощі!
Патрісія Джемеллі
Дякую Гридель! Вони також були для мене, тому що я ніколи раніше їх не робив, вони дуже смачні, спробуйте їх і скажіть мені після! Дякуємо за візит, я також подивлюсь у вашому щоденнику!
Дженна
Цього року мені сподобалась моя подорож до Шрі-Ланки
Це чудова країна. Мені теж дуже подобається готувати.
Патрісія Джемеллі
Я не знаю цю країну, але її кухня здається мені вишуканою! Поцілунки!
awsim
Здравствуйте,
Зверніть увагу, котлети - це рибні котлети: http://www.infolanka.com/recipes/mess5/6.html
Ці пончики з сочевиці "вада": http://fr.wikipedia.org/wiki/Vada
Патрісія Джемеллі
Привіт Awsim, дякую за ваш візит. Щодо точної назви цього препарату існує кілька думок. Я бачив це перед тим, як готувати, бажаючи трохи навчитися. Деякі сайти, такі як рюкзак, пишуть це: