Штучні підсолоджувачі
Що таке штучні підсолоджувачі?
Це хімічні речовини або природні сполуки, які надають їжі солодкий смак, не передаючи високі калорії в організм. У зв’язку з тим, що штучні підсолоджувачі смакують інтенсивніше цукру, для досягнення того ж результату досить використовувати невелику кількість.
Продукти, що містять штучні підсолоджувачі, мають менше калорій, ніж ті, що містять цукор, тому їх рекомендують під час дієт знижувати вагу або підтримувати вагу тіла.
Вибираючи використовувати штучні підсолоджувачі замість цукру, найкраще не перевищувати добову дозу, щоб не впливати на загальний стан здоров’я.
Які основні типи штучних підсолоджувачів?
Коли ви вирішили споживати штучні підсолоджувачі, добре знати, які основні категорії, як природні, так і штучні.
Стевія, мальтинол, еритритол та інозит вважаються безпечними для здоров'я, тоді як сахарин, сукралоза (Е 955) та аспартам (Е 951) надзвичайно небезпечні та абсолютно непридатні.
Хороші/натуральні підсолоджувачі
Екстракт Стіві - це натуральний підсолоджувач, витягнутий з листя однойменної рослини, бажано у рідкій формі. Він містить нуль калорій, але у нього є і мінус, а саме те, що він погано поводиться при запіканні. Але ви повинні бути обережними з комерційними соками, на яких на етикетці вказано, що вони підсолоджені Truvia - підсолоджувачем, виготовленим лише частково з екстракту стевії; було доведено, що деякі його інгредієнти можуть походити з генетично модифікованих культур. Він не має побічних ефектів і надлишки не шкідливі. Навпаки, сувора і регулярна дієта регулюватиме діяльність шлунка, ви позбудетеся розумової та фізичної втоми і будете харчуватися здоровіше, забувши про надлишок солодощів.
Ксиліт, сорбіт, еритрит є природними підсолоджувачами, отриманими в процесі ферментації кукурудзяного або тростинного цукру. Вони містять менше калорій, ніж чистий цукор або мед, але більше, ніж екстракт стевії, і запобігають утворенню порожнин. Але зверніть увагу на використовувані кількості; їх не слід вживати у великих кількостях, і по можливості обирайте органічні варіанти.
«Погані» підсолоджувачі
аспартам. Коли його відкрили в 1965 році, це стало справжнім відкриттям: воно має підсолоджувальну силу в двісті разів більшу за цукор, коштує набагато менше і не містить калорій. Він швидко став частиною «легких» соків, шоколадних цукерок, цукерок та попередньо розфасованих кондитерських виробів.
Деякі вважають аспартам сьогодні найнебезпечнішим штучним підсолоджувачем.
Після біохімічних, клінічних та поведінкових досліджень досліджуваних виявилося, що добова доза 40 мг/кг аспартаму це безпечно, будучи винятком лише у випадку людей, які страждають на фенілкетонурію. Доросла людина може приймати свою добову дозу аспартаму приблизно з 10 склянок штучно підсолодженого напою.
Дозволена сума, щодня