Штучні підсолоджувачі або цукрова дієта; Харчування
Тіло людини, і особливо мозок, розроблено для використання своїх запасів цукру в крові на свою користь. Без цукру, звичайно, не було б життя. Але для того, щоб функціонувати оптимально, людському тілу потрібна певна кількість цукор, яка варіюється між 0,70 та 1,10 г/л.
Що відбувається, коли ми перевищуємо цю кількість або коли ми не отримуємо достатньо цукру з їжею, яку ми їмо, занадто добре відомо. Семінари проводяться щодня, лекції по всьому світу (можливо, не в Таїланді та Пакистані, країнах, де споживання цукру щороку зростає на 13%), щоб переконати нас харчуватися здорово, інакше. І нам дають стільки моторошних контраприкладів, що ми звикли їх ігнорувати і повертатися до жування шоколаду на сніданок.
Я не кажу, що добре зберігати наші звички шкідливими для здоров’я, але ви не можете жити в шовковому коконі у світі, який щодня бомбардує нас новими пропозиціями солодких продуктів, просто приємних на смак. Штучні підсолоджувачі, набагато солодші за природний цукор, вирішили і цю проблему. Відомо, що аспартам, або Е951, як він з’являється на продуктах, найбільш відомий і суперечливий підсолоджувач, майже в 200 разів солодший за цукор. При річному споживанні в Європі 2000 тонн аспартаму для отримання такого ж смаку було б потрібно ще півмільйона тонн цукру! Щоб мати цей смак, аспартам містить дві амінокислоти, аспарагінову кислоту та пенілаланін.
Зрештою, потреба у солодощах, яку багато хто з нас відчуває під час робочої доби - за винятком випадків, коли про своє слово говорить низький рівень цукру - пояснюється більш психологічно. Бо людині справді не потрібен чистий цукор. Так вважає найвідоміший дієтолог у світі, швед Мартін Бруннберг, який 27 січня на семінарі, який відбувся в Бухаресті, також пояснив румунам негативні наслідки поганих харчових звичок.
"Зазвичай організм не потребує цукру. Однак тіло отримує цукор із крохмалю в їжі, тому що крохмаль - це цукор. Тож найкраще рішення - їсти вуглеводи з низькою швидкістю всмоктування, щоб не залишати рівень цукру. "Білок також хороший тим, що він перетворюється на цукор у печінці, і цей процес відбувається дуже повільно, а це означає, що рівень глюкози в крові залишається незмінним".
Звідки ми беремо ці вуглеводи? так необхідні для переробки цукру в організмі? Бруннберг каже, що горох, сочевиця, насіннєвий хліб, квасоля та макарони - це у невеликій кількості - а також домашнє мюслі замість кукурудзяних пластівців - ідеальна їжа. Якщо ви хочете перевірити, чи є в такій простій їжі, як варена картопля, цукор, потримайте маленький шматочок у роті протягом півгодини, і ви відчуєте солодкий смак.
Але що ви робите, якщо ваші бажання говорять самі за себе? Нехай штучними підсолоджувачами буде рішення? Багато людей все ще сумніваються, чи вдаватися легковажно до легких продуктів, які є дієтичними, оскільки вони містять ці підсолоджувачі. Існує глобальна битва між асоціаціями з профілактики раку або діабету, які стверджують, що штучні підсолоджувачі шкодять організму, і тими, хто стверджує протилежне.
"Ще не доведено, чи небезпечні вони чи ні, але також було доведено, що цукор викликає рак. Я думаю, що підсолоджувачі можуть бути альтернативою, але, на мою думку, не використовувати жоден з них, оскільки солодкий смак стимулює апетит. "Якщо ви уникаєте цукру протягом декількох днів, ваш апетит нормалізується. У моєму випадку я їжу дуже швидко, я поїдаю, але ніколи не відчуваю потреби в цукрі, тому мені важко зрозуміти цю залежність від солодкої їжі". - каже Мартін Бруннберг.
Недавні дослідження великих галузевих організацій свідчать про це штучні підсолоджувачі і, зокрема, аспартам, вони не мають нічого спільного з деменцією, раком, порушеннями поведінки, випаданням волосся та інші хвороби, на які посилаються кілька сайтів. Міжнародні установи, такі як Агентство стандартизації харчових продуктів, Європейське управління стандартизації харчових продуктів та Управління з контролю за харчовими продуктами та лікарськими засобами, несуть відповідальність за контроль відповідності між продуктами та здоров’ям людини, коли виникають суперечки щодо певної продукції.
Ще в 1988 році, через 6 років після винаходу під керівництвом Монсанто Г.Д. Сірла, аспартам зміг переконати Європейський науковий комітет з харчових продуктів, що це безпечний продукт. У 2002 році через численні громадські суперечки Комітет провів ще одне дослідження, яке накопичило понад 500 звітів. Після біохімічних, клінічних та поведінкових досліджень досліджуваних виявилося, що добова доза 40 мг/кг аспартаму це безпечно, будучи винятком лише у випадку людей, які страждають на фенілкетонурію. Доросла людина може приймати щоденну дозу аспартаму приблизно з 10 склянок штучно підсолодженого напою.
Він допомагає аспартаму в боротьбі із збільшенням ваги?
У більшості західних країн цукор забезпечує близько 10% загальної кількості калорій. Якби його замінили некалорійними підсолоджувачами, такими як аспартам, то ожиріння могло б піти в минуле. Щорічно ми засвоюємо близько 5 грамів аспартаму, що еквівалентно одному кілограму цукру, чиї 4000 ккал можуть призвести до відгодівлі на півкілограма. Але поки незрозуміло, чи має аспартам роль у збільшенні ваги.
Переваги аспартаму та штучних підсолоджувачів
Цукровий смак
Це не впливає на зуби і не виробляє порожнин
Посилює аромат фруктів, що використовуються в тортах та напоях
Вони показані людям, хворим на діабет
Їх можна використовувати в дієтах
Продукти, що містять аспартам
Загалом, більшість із майже 6000 продуктів, що містять аспартам, відомі громадськості, особливо тому, що вони мають маркування: «Без цукру».
Однак є деякі продукти, які не викликають у нас підозр, такі як:
крупи
Ментосанеле
Питний йогурт
Ясен
Порошок холодного чаю
Міцні, смоктальні цукерки
Какао швидкого приготування
Пудинг у конверті
1/2 склянки морозива без цукру містить на 60 калорій менше, ніж 1/2 склянки морозива з цукром.
Шматочок легкого сиру економить 100 калорій у порівнянні зі шматочком жирного сиру.
227 грам легкого йогурту на 130 калорій менше, ніж така ж кількість звичайного фруктового йогурту.
Чашка аспартану на 774 калорій менше, ніж чашка такого ж розміру, як цукор!
Звичайна пляшка дієтичного соку містить до 150 калорій менше, ніж звичайний сік.
Незважаючи на ці переваги, не дивно, що понад 200 мільйонів людей у всьому світі вирішили споживати аспартам замість цукру.!