Схуднення під час їжі
Оновлено 10 липня 2020 р., 16:58
Енн Талбот
"Їжте все, але менше, і лінія буде слідувати!" У той час, коли дієти стають все більш і більш суперечливими, доктор Цермати виступає за спокій з їжею і краще слухати наше тіло, щоб стати хорошим "регулятором".
Для подальшого
Психології: Чому нам сьогодні забувати дієтичні правила, засвоєні вчора ?
Доктор Жан-Філіпп Цермати: Тому що це помилкові переконання! Приклади: «Ви повинні їсти три рази на день, їсти багато вранці, а ввечері їсти легке, харчуватися збалансовано. "Збалансоване харчування не впливає на вагу. Це порушує сигнали, змушуючи вас їсти на основі того, що ви вважаєте хорошим, а не того, як ви почуваєтесь.
Ще одне відхилення: "Деякі продукти змушують вас худнути, інші - жирують. "Раптом ми надмірно споживаємо перше і утримуємося від другого, аж до того дня, коли ми сильно розтріскуємось! Щоб існувало регулювання ваги, навпаки, ви повинні знайти справжність своїх харчових відчуттів і вирішити взяти їх до уваги. Ці відчуття надзвичайно точні. Якщо комусь потрібно 2500 калорій на день, щоб підтримувати стабільну вагу, для того, щоб набрати вагу, знадобиться лише 1% розрив (це 25 калорій, або грудка цукру!). Якщо ви знаєте людей, які за десять років не набрали дев'яти кілограмів, це тому, що вони не допустили цієї помилки.
Як ви втрачаєте контакт зі своїми харчовими відчуттями ?
Д-р Жан-Філіпп Цермати: Ми можемо більше не відчувати відчуття голоду та ситості через відсутність концентрації під час їжі або через те, що ми дотримуємось помилкових дієтичних переконань, що ми не слухаємо своє тіло або що ми вирішуємо нашу напругу в перекусі та примусі. Тоді ми перебуваємо в якійсь патології задоволення, тому що, щоб їжа була ситою, вона повинна втішати і тіло, і розум. Однак дієти, подібні для всіх, нехтують особистістю поїдача. Після збалансованої вечері можна встати з-за столу з відчуттям нестачі: тіло повно, а не голова.
Психоаналітики перекладають це явище, кажучи, що в нас є істота потреби і істота бажання. Суть потреби задовольняється конкретним предметом (тіло, в якому не вистачає вуглеводів, попросить макарони), але істота бажання харчується "тонким об'єктом", невизначеним, що перетворюється на задоволення. Щоб бути ситим, ви повинні задовольнити обидва. Насправді ми приймаємо лише їжу, яка змушує нас почуватися добре і яку ми любимо. Тільки згодом ми можемо знайти їх хорошими. Але це ніколи не тому, що їжа корисна, що нам подобається.
Тож чому смак їжі важливий ?
Д-р Жан-Філіпп Цермати: Перш за все тому, що його органолептичні якості (текстура, смак, колір, запах тощо) пов’язані з метаболічними зображеннями. Коли ми скуштуємо помідор, організм визначає його склад (вуглеводи, вітаміни тощо), а потім пов’язує з ним його смак.
Тоді, оскільки саме смакове задоволення дає нам сигнал зупинитися: коли воно зменшується, це означає, що ми ситі. Якщо ви вже не голодні, і хтось приносить вам ваш улюблений торт, ви з’їсте його з бажання. Хороший регулятор (людина, яка знає, як розпізнати свої харчові відчуття) це помітить і збереже протягом своїх «4 годин»! Поганий регулятор буде думати, що він їсть це з голоду. Його харчові відчуття порушують дієти. Він контролюється своїм інтелектом, який підказує йому, що він повинен їсти, виходячи з того, що він дізнався, а не з того, що він відчуває запах, оскільки він більше не має сигналів. Неодноразові невдачі його режимів і втрата контролю залишають у нього повну відсутність довіри.
Рішення: перефокусуйте його на собі, щоб він відновив систему прослуховування його сигналів, починаючи з почуття голоду.
Як знайти це почуття голоду ?
Д-р Жан-Філіпп Цермати: Тим, хто їсть весь час без голоду, рекомендується пропускати їжу, поки вона не повернеться. Для тих, хто боїться бути голодним до того, що їсть дуже швидко і далеко засищається, щоб передбачити сигнал, ми змушуємо людей, працюючи над поведінкою, визнати, що голод - це друг. Ми також можемо насолодитися вправою “зосередження на смаку”. Пацієнтам пропонується визначити склад страв (інгредієнти, способи приготування тощо), потім описати ідеальні характеристики з точки зору смаку (ціла фуа-гра, напівфабрикат, трояндочка на скибочці, трохи солі та перцю тощо). Чим далі їжа відходить від ідеального визначення, тим менше вона ситна. Але якщо ми подамо їм чудовий фуа-гра, вони з’їдять порцію і зупиняться.
Наш спосіб життя часто змушує їсти «в дорозі». Чи важливо їсти справжню їжу, щоб схуднути ?
Так ! Але справжня їжа - це не структурована їжа: закваска, основна страва, десерт. Їжте справжню їжу, знаючи, що їсте - навіть сендвіч на вулиці - так, що ви можете зупинитися на три чверті шляху, якщо вже не голодні. Хороший регулятор може пропускати їжу, їсти в будь-який час і де завгодно. Він має тісний контакт зі своїми харчовими відчуттями. Однак, щоб відновити цей контакт, поганий регулятор повинен харчуватися обережно і поставити себе в належних умовах, щоб підвищити свою обізнаність про відчуття їжі. Все буде зроблено природним шляхом без зусиль. Ось як ми перетворюємо ненажер на жадібних ...
Щодня
Сім порад щодо відновлення зв’язку з вашими внутрішніми повідомленнями
• Розслабтеся за кілька хвилин до їжі.
• Їжте і більше нічого не робіть.
• Слідкуйте за тим, що ви їсте.
• Удвічі зменшіть розмір своїх укусів.
• Відкладайте свої столові прилади кожні три укуси для сенсорного аналізу.
• Орієнтуйтеся на смак їжі.
• Повідомте про свій стан голоду, відчуття задоволення та початок ситості.
Навчіться любити своє тіло
Щоб схуднути стабільно, немає сенсу приймати нестійкі та знеохочуючі спортивні рішення, ми повинні слухати своє тіло та враховувати його можливості та обмеження. Так лікує П’єр Даларун, психомоторний терапевт у паризькій лікарні Hôtel-Dieu, у Центрі стабілізації ваги розлади зображення тіла (низька самооцінка, естетичне незадоволення тощо) та харчова поведінка. За три-дванадцять місяців він перевчає своїх пацієнтів, щоб відновити почуття розслабленості, сили, гнучкості, скорочуючи або розтягуючи м’язи. Коротше кажучи, зробити їх завжди доступними перед основними фізичними відчуттями, щоб уникнути прослизання їжі, наслідків стресу. У положенні стоячи він змушує їх працювати на вкорінення, вертикальність, ходьбу; лежачи, усвідомлення рухливості хребта. Твір, розділений діалогом про почуття всіх етапів.