Схудніть за допомогою кетогенної дієти, чому низький вміст вуглеводів не завжди хороший
Без вуглеводів краще не обійтися
08.01.2017, 08:44 | Сабіна Мейтер, dpa-tmn
Кетогенна дієта містить їжу та овочі з високим вмістом жиру, але майже не містить вуглеводів. (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)
Дуже мало вуглеводів, але багато жиру: так виглядає меню на кетогенній дієті, особливій формі низьковуглеводної дієти. Цей тип дієти викликає суперечки серед фахівців. Його слід застосовувати, якщо взагалі, під контролем лікаря та дієтолога.
Вуглеводи є скрізь: будь то в хлібі, макаронах або фруктах. Вони вважаються постачальником енергії номер один для людського організму і особливо для мозку. Той, хто обирає кетогенну дієту, зменшує щоденне споживання вуглеводів до абсолютного мінімуму - приблизно від 20 до 50 грамів. Натомість використовується їжа з високим вмістом жиру - від ковбаси та м’яса до вершків, яєць та сиру до горіхів.
Прихильники кетогенної дієти вважають, що сувора дієта з низьким вмістом вуглеводів не тільки призводить до втрати ваги, але і може сприятливо впливати на серйозні захворювання. Критики стверджують, що чітких наукових доказів останнього немає.
Успіх при епілепсії
"Кетогенну дієту лікарі рекомендують лише дітям з епілепсією", - говорить професор Георг Вексслер. Фахівець з внутрішньої медицини з Мюнхена є президентом Федеральної асоціації німецьких дієтологів (BDEM). На його думку, кетогенна дієта має "багато недоліків та побічних ефектів".
Основна ідея цієї дієти: якщо щоденне споживання вуглеводів більш-менш відсутнє, то організму нічого не залишається, як змінити обмін речовин. Він шукає нові джерела енергії - а це жир. Для цього він атакує депо з одного боку. З іншого боку, він використовує жири, які надходять з їжею.
Кетони замість вуглеводів як постачальники енергії
Організм виробляє так звані кетони. Вони забезпечують організм енергією. Зазвичай не відбувається збільшення ваги через дієту з високим вмістом жиру, оскільки вуглеводи опущені. Часто спостерігається ефект схуднення через високу частку білка та овочів.
"З 20-х років минулого століття відомо, що кетогенна дієта зменшила сприйнятливість до судом при епілепсії", - говорить Маргрет Морло з Асоціації з питань харчування та дієтології. За її словами, у клініках США спеціально розроблена кетогенна дієта для дітей, які страждають на епілепсію. Маленьким пацієнтам доводиться приймати 90 відсотків енергії у вигляді жиру, додатково даються вітаміни та мінерали.
"Залежно від засвоюваності, співвідношення 4: 1 або 3: 1 - жиру до білка та вуглеводів - потрібно дотримуватися під час кожного прийому їжі", - говорить Морло. Однак: дієта діє не для всіх хворих на епілепсію. Недостатній вміст білка в їжі може призвести до гальмування росту та фізичного розвитку у деяких дітей.
Форма харчування з можливими побічними ефектами
"Не в останню чергу завдяки цьому, кетогенна дієта повинна, якщо взагалі, завжди проводитися під суворим наглядом лікаря", - говорить Вексслер. Існує ризик того, що дієта з високим вмістом жиру призводить до відкладень на судинах. Це може призвести до інсульту або інфаркту.
Кетогенна дієта також означає збільшення виробництва сечової кислоти: "Це означає, що існує підвищений ризик розвитку подагри". Тому тим, хто дотримується кетогенної дієти, слід регулярно перевіряти сечову кислоту.
Сприятливих наслідків при раку не доведено
Прихильники кетогенної дієти припускають, що дієта з низьким вмістом вуглеводів і жирів також може позитивно впливати на перебіг раку. Отже, дієта повинна забезпечувати пригнічення росту ракових клітин. "Однак поки що немає загальноприйнятих наукових висновків з цього приводу", - говорить Вексслер.
Німецьке товариство з харчування (DGE) висловлює подібну думку: "В даний час існує лише кілька досліджень з цього приводу у людей, які страждають на рак. Ні регресія пухлини, продовження життя, поліпшення реакції на терапію, ні менша кількість побічних ефектів від кетогенної дієти" Прес-секретар DGE Антьє Гал. Тому DGE радить не використовувати кетогенну дієту як частину терапії раку.
Вплив на деменцію або хворобу Альцгеймера?
За словами Вексслера, медичні експерти в даний час обговорюють, чи може кетогенна дієта мати позитивний вплив на такі захворювання, як деменція або хвороба Альцгеймера. "Наразі також немає чітких наукових доказів цього", - пояснює дієтолог.
Він називає кетогенну дієту аутсайдером. В окремих випадках постраждалі повинні обговорити можливість дієти з низьким вмістом вуглеводів та жиру з дієтологом та досвідченим дієтологом.
Щоб схуднути, виберіть іншу дієту
"Насправді ця дієта спалює більше жиру, принаймні спочатку, ніж будь-яка інша дієта для схуднення", - пояснює Морло. Однак дієта в цілому суперечлива через її потенційні побічні ефекти та через дисбаланс.
- +++ Здорове харчування +++:Болгарський перець - це маленькі бомби з вітаміном С.
- Питання про м’ясо:Щодня їсти стейк нездорово?
- Телевізійний огляд у Plasberg:Ця галузь робить дітей "залежними" від цукру
- Переодягнений:Коли здорове харчування стає нездоровим
- Для здорового обміну речовин:Голодувати себе корисно для вашого метаболізму
Кожен, хто має невелику або сильну вагу, повинен звернутися за порадою з питань харчування, а потім проконсультуватися у сертифікованого дієтолога чи дієтолога. Таким чином, спочатку можна з’ясувати причину ожиріння. Разом зі спеціалістами охочі схуднути можуть поступово змінювати свій раціон і, якщо потрібно, спосіб життя. "Це може не мати успіху, але це не має побічних ефектів для учасників", - каже Морло.
Важлива ПРИМІТКА: Ця інформація жодним чином не може замінити професійну консультацію або лікування навчених та визнаних лікарів. Зміст t-online не можна і не можна використовувати для самостійного встановлення діагнозів або початку лікування.