Схуднути без голоду La Presse
Фото: Патрік Санфакон, La Presse
Карін Дусет втратила близько двадцяти кілограмів, харчуючись достатньо. І не забуваючи перекусити між двома прийомами їжі. Фрукти, сир або шматочок шоколаду.
Агнес Груда
ПРЕС
- & sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fsociete% 2Fdossiers% 2Fregimes-amaigrissants% 2F200810% 2F23% 2F01-32251-lean-free-hunger.php & display = popup & ref = плагін & src "data-share_button" facebook "title =" Поділитися у Facebook ">
- ✓ Скопійоване посилання
"За 30 років я, мабуть, схудла на 1000 кілограмів", - говорить Френсін Жирарде, п'ятдесят років, яка все життя бореться проти свого тіла.
На першій дієті їй було 14 років. Вона схудла близько десяти кілограмів. Відновив собі 25. І так далі. Протягом багатьох років вона «робила» Аткінса та спостерігачів за вагою, консультувала дієтологів, усиновила Монтіньяк. Кожного разу вона в кінцевому підсумку відновлювала всю втрачену вагу. І більше, вона не єдина. "Менше 5% людей, які дотримуються традиційної дієти, зберігають свою втрату ваги понад три роки", - говорить Маріель Леду, професор кафедри харчування Монреальського університету.
Незалежно від того, обмежують вони вуглеводи або ліпіди, чи змушують підраховувати калорії чи раціони, дієти мають два збочені ефекти. Один з них - психологічний: ми неминуче маємо шалене бажання того, чого позбавили себе.
Інший - фізіологічний. Організація трактує депривацію як попереджувальні сигнали: увага, голод. Метаболізм сповільнюється, готуючись до голоду. Очевидно, що як тільки ви відновите нормальну дієту, ви набираєте вагу.
Однак більшість людей, які прагнуть схуднути, все ще беруть участь, озброєні новим калькулятором, у цій програній війні. Іноді за заохоченням лікаря або навіть дієтолога.
Відчуття невдач, депресія та примус до їжі постійно штовхали Френсін Жирарде до нових вершин ваги. Потім нові режими.
Коли вона опинилася в Équilibre, організації в Квебеку, яка виступає за дієтичний підхід до проблем із зайвою вагою, Франсіна Жирарде щойно схудла на 26 кілограмів завдяки Монтіньяку. Але вона відчувала, що ось-ось відпустить.
"Я спочатку взяла хорошу дозу реальності", - сказала жінка, яка вишиковувала гніздових ляльок на своєму телевізорі, щоб нагадати собі, що вона ніколи не буде найменшою, але не найбільшою. Нехай її природна вага кладе її десь між цими двома кінцями.
Потім Франсін Жирарде взялася розбирати сигнали голоду та ситості, а також виявляти тягу, необхідну камуфляжу, крім їжі.
Поки вона поважала ці сигнали, вона мала право на все. Десерти. Чіпси. Шоколад. Спочатку від цієї свободи у неї запаморочилося.
"Найскладніше було навчитися робити перерву і запитувати себе, який я насправді мав смак", - каже вона.
Сьогодні вона приймає шість невеликих страв на день. Вона відновила сили, знизила артеріальний тиск, вирішила проблеми з травленням. І зберігала вагу, якої досягла після епізоду з Монтіньяком. "Зберігаючи свою вагу більше двох років, цього ніколи не було зі мною у моєму житті", - з гордістю говорить вона.
Кожен шукає свою вагу
З самого першого професійного досвіду дієтолог з Квебеку Лін Монжо стикалася з групами жінок, які бажали схуднути.
“Швидко я зрозумів, що просувався на лижах на ковзанці. Що я не мав належного обладнання, щоб задовольнити їхні потреби ”, - каже вона.
Тому разом із колегою пані Монжо вирішує розробити власне обладнання. Результат: група Equilibre, яка виступає за метод контролю ваги під назвою "Вибрати схуднення?"
Знак питання важливий. "Сьогодні люди вважають, що для того, щоб бути здоровим, потрібно бути дуже худим, це збочений ефект кампаній проти ожиріння", засуджує Дайан Коте, президент "Еквілібре".
"Здоров'я буває різним," наполягає Лін Монжо. І кожен із нас має форму, яка справді є власною. Якщо немає основного дисбалансу в обміні речовин, сигнали про голод і повноту допомагають нам природним чином підтримувати належну вагу.
Але цей внутрішній радар може піти не так, каже французький дієтолог Жан-Філіп Цермати, президент G.R.O.S. (Група роздумів щодо ожиріння та надмірної ваги). І одна з причин, через яку вона втрачає північ, - саме серійні режими.
Однією з характеристик традиційних дієт є трактування голоду як перемоги, говорить Лін Монжо. Я голодний, тому худну, думають люди. Однак відбувається навпаки. Чим більше ми голодуємо, тим більше ми схильні ходити по колу. І в округлості.
Великий регулятор
Як і група Équilibre, G.R.O.S. виступає за використання сигналів голоду та повноти як основного методу контролю ваги. "Це відносно новий підхід, який випливає з недавніх знань про фізіологію регуляції", - говорить доктор Цермати.
В основному це працює так. Рецептори вимірюють рівень різних поживних речовин в організмі. Ця інформація надсилається в мозок і перетворюється на відчуття. Якщо наші енергетичні витрати перевищують кількість спожитих калорій, ми голодні. Коли ми задовольнили свої енергетичні потреби, ми ситі.
Цей "пондеростат" надзвичайно чутливий. Якщо йому не дають того, про що він просить, він готує тіло до боязни, якої не вистачає. Він зберігає. Але якщо ми даємо йому занадто багато, він також зберігає.
Якщо ми будемо їсти поза «порядком», протягом дня-двох, регулююча система буде знижувати наш апетит, поки ми не повернемося до точки рівноваги.
Але будьте обережні: якщо ми наполегливо будемо протистояти своїм сигналам, надлишок їжі буде направлятися в жирові клітини, які збільшуватимуться. Тоді в кількості. Повернення до нашої вихідної ваги стане дедалі складнішим.
Жорстка конкуренція
Зіткнувшись з невдачами обмежувальних дієт, все більше і більше дієтологів вважають, що прослуховування наших сигналів про голод і ситості є найкращим способом відновити і зберегти свою вагу. Але цей метод, який вимагає копіткого самоаналізу, все ще мало практикується. І вона стикається з жорсткою конкуренцією примхливих дієт.
"Я конкурую з дієтами, які змушують вас схуднути за два місяці", - нарікає дієтолог Гілейн Гевремонт, який натхненний методом Лін Монжо у своїй приватній практиці.
"Я розпочала свій процес одночасно з подругою, яка зареєструвалась у Weight Watchers", - каже одна із своїх клієнтів Карін Дусет. Менш ніж за рік подруга досягла розміру, який шукала. “Але вона витрачає свій час на підрахунок балів. Я, коли я голодна, я їм, а коли вже не голодна, я зупиняюся », - втішається вона.
27-річна дівчина, яка подолала позначку в 200 фунтів, своїм новим підходом втратила близько 20. Вона віддає собі три роки, щоб відновити свою «справжню» вагу. Але вже вона їсть більше задоволення від їжі, ніж раніше, смакує їжу краще. Більше за все, цього разу вона відчуває, що це назавжди.
"Я не знаю, як це пояснити, але ці 23 кілограми, я відчуваю, що вони придбані", - каже вона. Сигнали голоду та ситості нагадують їзду на велосипеді. Як тільки ми зрозуміємо, ми вже не можемо забути.
Клієнт Гілейна Гевремонта, який не хоче бути ідентифікованим, схуд на 60 кілограмів і за три роки не повернув жодного. «Я їм все, потрійний вершковий сир, шоколад. Я не відчуваю, що сиджу на дієті. Я скоріше навчився їсти, - зазначає він.