Схуднути досьє кислотно-лужний баланс
Кислий робить веселощі! Також товста?
Додати іншу до безлічі дієтичних програм, які вже існують? А потім ще одна річ, яка не має нічого спільного з терміном дієта? Схуднути методом, який вимагає “певних обмежень” протягом перших чотирьох тижнів, але потім обіцяє постійне схуднення, хоча можна їсти (майже) що завгодно? Ми представляємо новий метод: схуднення за допомогою кислотно-лужного балансу, розроблений Ерікою Банзігер та Крістофером Васей *.
Дует дієтолога та лікаря-натуропата припускає, що надмірне закислення організму впливає на метаболічні функції, так що майже не порушується жир, незважаючи на низькокалорійну дієту. Автори * обіцяють здорову втрату ваги без голоду і без стресів, оскільки як тільки кислотно-лужний баланс організму відновлюється за допомогою відповідної дієти, розпад жирових запасів повертається в рівновагу.
Кислим нудить
Той факт, що тривале закислення може призвести до хвороби, не є новою знахідкою (див. Також GN 7/93). Якщо тілу доводиться захищатись від занадто великої кількості кислоти, воно падає на основні мінерали, що є в організмі, щоб мати можливість нейтралізувати кислоти. Це цілком нормальний процес. Але якщо кислотність стає постійною, нормальність стає проблемою. Клітини мають проблеми з постійним поглинанням запасів кальцію, магнію, міді, заліза та марганцю. Якщо є також порушення обміну речовин, стають помітними більш-менш серйозні скарги та захворювання. Типовими симптомами, які згадуються у зв'язку з гіперацидністю, є: відчуття холоду, швидка стомлюваність, пригнічений настрій, ожиріння та напади голоду, чутливі зуби, запалення ясен, руйнування зубів, випадання волосся, екзема, сприйнятливість до інфекцій, судоми в м’язах, ішіас, подагра та ревматичні скарги.
Простий лакмусовий папір ставить діагноз
Кожен дисбаланс робить організм хворим. Надзвичайний надлишок кислоти (ацидоз) призводить до смерті, а також надзвичайний надлишок основи (алкалоз). Однак при нашому нинішньому способі життя та дієті підкислення набагато частіше. За допомогою кількох крапель сечі на лакмусових паличках, які є в аптеках, аптеках та магазинах здорової їжі, ви можете перевірити, чи виділяється занадто багато кислот чи занадто багато основ. Значення першої ранкової сечі не мають значення, оскільки вона містить усі кислоти, що накопичилися за ніч. Для отримання достовірних значень вимірювання слід повторювати два-три рази протягом двох-трьох днів. Чим нижче рН, тим кисліше середовище. Якщо вміст основи занадто високий (рН вище 7,5), це не небезпечно, але кількість кислотоутворюючих продуктів може бути збільшено. Слід зазначити, що стрес, перенапруження та нестача кисню також штовхають значення рН вниз.
Як підтримувати рівновагу
Три механізми сприяють підтриманню кислотно-лужного балансу: буфери - це речовини в крові, які нейтралізують кислі або основні відходи (наприклад, лужні мінерали); При диханні (чим глибше, тим краще) з крові виводиться вуглекислий газ, що зменшує вміст вуглекислоти в крові; нирки регулюють кількість лужних або кислих відходів шляхом виведення із сечею. Ці три системи управління зазвичай гарантують, що рідини в організмі є слаболужними, оскільки лише в такому середовищі ферменти, які беруть участь у всіх хімічних реакціях метаболізму, працюють оптимально. Якщо є відхилення від ідеального значення рН 7,4 (вимірюється в крові), усі процеси перетворення сповільнюються і це впливає на три системи контролю.
Бензігер/Васей пишуть: «Уповільнюючи функціонування органів, ми вирішуємо проблему, яка є однією з основних труднощів при лікуванні втрати ваги. Уповільнюючи окислення, жири в тканинах погано розщеплюються, незважаючи на зменшення калорій, і зберігаються в тканинах ". Оскільки кислоти неминуче виникають під час розпаду тканин, їжа, дозволена під час дієти, не повинна додатково зміщувати баланс до недоліків основ.
Повторно збалансуйте порушений баланс
Для того, щоб мати змогу збалансувати кислотно-лужний баланс, ви повинні знати, що вся їжа та розкішні продукти поділяються на три категорії. По-перше, є кислі продукти, які, за винятком меду, можна впізнати за смаком. Другу групу складають кислотоутворюючі продукти, які самі по собі не є кислими, а лише утворюють кислі речовини в процесі травлення, а також під час утилізації та подальшого використання в клітинах. По-третє, існують харчові продукти, що утворюють основу, яким логічно слід віддавати перевагу у разі наявної гіперацидності.
Особливість при порушеному обміні речовин
Основні значення рН в сечі не завжди вказують на нормальне середовище. Всі люди однаково реагують на кислу і лужноутворюючу їжу, але існують відмінності, коли мова йде про кислу їжу. Якщо метаболізм здоровий, кислоти окислюються, перетворюються на основи і постачають вітаміни та мінерали. Інакше йде з порушеним обміном речовин: у цьому випадку кисла їжа не має лужної дії, оскільки кислоти, наприклад, із фруктів, не окислюються, а основні мінерали, які також містяться в плодах, не виділяються. Вони залишаються в організмі у вигляді кислот, і для підтримки нормального значення рН мінеральні запаси тканини повинні бути мобілізовані. Тож цілком може бути так, що сеча здається нормальною, а постраждала людина все ще страждає від симптомів ацидозу (втома, порушення сну, головні болі, печія, запор).
Збалансоване харчування
Але це аж ніяк не те, що продукти можна виключати з меню лише тому, що вони кислотоутворюючі, оскільки по-перше, вони також забезпечують життєво важливі мінерали (сірку, фосфор), а по-друге, організму потрібні кислоти. Важливим є пошук правильного балансу. З таблиць кожен може бачити, як вони складають їжу для того, щоб підтримувати стабільність кислотно-лужного балансу: Наприклад, сир і картопля засвоюються більше, ніж сир і хліб, рис і овочі краще, ніж рис і м’ясо.
Програма схуднення
Що стосується схуднення, то люди часто дотримуються низькокалорійного нежирного м’яса та риби. На думку Бензігера/Вазея, це якраз неправильний захід, оскільки крім (бажаного) розпаду тканин, який пов’язаний із збільшенням вироблення кислоти, існує також переважно кислотоутворююча дієта. Фахівці з дієтології припускають, що кислотність організму і нестача основних речовин викликають напади голоду, які спричинили невдачу багатьох дієт. Ось чому вони рекомендують розпочинати дієту на один-два тижні з чисто лужної дієти, щоб якомога швидше зменшити надлишок кислоти. Однак, оскільки така незбалансована дієта призводить до дефіциту білка, ні в якому разі не можна перевищувати 14 днів. Як результат, усі три групи продуктів харчування слід поєднувати таким чином, щоб продукти, що утворюють основу, трохи переважали.
Bänziger/Vasey також відносять психологічні фактори, такі як брак енергії, нервозність або дратівливість, які часто трапляються під час дієти і ускладнюють її стійкість, до надмірно кислого середовища в організмі.
Якщо ви дуже кислі, дієти, багатої базою, може бути недостатньо. Підтримуючими заходами можуть бути: прийом основних мінеральних речовин, сприяння діяльності нирок, знекислення через шкіру через сауну або сидячі ванни, покращення надходження кисню через фізичні вправи та глибше дихання на свіжому повітрі.
• Автор: Інгрід Зендер-Равер
* книгу з такою ж назвою опублікував Midena-Verlag, Augsburg (D).
Поради:
Якщо ви їсте багато овочів - а також багато з них сирих і цільних зерен, ви також багато зробите для свого кислотно-лужного балансу. Що кисле, що основне?
Дізнатись більше >>
Надлишок кислоти також може бути пов'язаний утворенням дрібних кристалів солі. Вони, як правило, застряють в дрібних суглобах, де вони дуже болючі (подагра). Детальніше про подагру та ревматизм ви можете дізнатись тут. Більше >>