Схуднути методом Монтіньяка фаза 1 Неправдива журавлинна картопля
Ви точно виконуєте рецепт.
Ось фотографії Беча Мелле. Тому це його кераміка, виготовлена з ферментованою закваскою.
32 коментарі:
Для мене! це 8-е диво світу!
Молодці! іншого слова немає!
BRAVO MISTRAL І GILDA за цей новий хліб із задоволенням.
Чи можемо ми замість квашеного закваски використовувати
150 г цільної закваски і в якій кількості ?
Цей хліб мене спокушає на сніданок. Якщо можливо, я заміню спельтальне борошно на
невелике борошно з спельти (менше глютену), якщо ця зміна не дозволяє їй піднятися ?
Дякую Becha melle і за собаку теж.
Тож так для ферментативної закваски, але ви повинні змінити пропорції, оскільки природна закваска є частиною хліба, а дріжджі/бродильна закваска додаються. Тут я повторюю: закваска, що піддається ферментації = мертва закваска + дріжджі, але купувати її дорожче.
Інша річ теж: якщо ви виберете невеликий спельта з майже відсутністю клейковини, ви також упустите мою 30гр клейковини, але тут я не знаю, що вона дасть. Рідко не поєднують дрібну спельту з іншим борошном, яке містить достатню кількість клейковини. Ті, хто не переносить глютен, справжні, повинні використовувати хитрощі, щоб мати можливість замінити його і задовольнитися ним. Якщо у вас алергія на глютен, мій рецепт потрібно повністю переглянути. Якщо ви ні, будь ласка, не дотримуйтесь цієї примхи клейковини. Сьогодні ми звинувачуємо його у всіх благах, бо не знаємо, як їх пояснити та виправдати.
Я пропоную пропорції:
405 гр борошна,
165 мл соєвого молока
Решта те саме.
Вам потрібно зробити дріжджовий закваску, щоб замінити моє заквасне молоко, але ви отримаєте дещо інший результат, оскільки він піддається бродінню.
Вказівки та грунтування будуть різними, також завжди через зміну бродіння.
Я розгляну це, але я хотів би тут зазначити, що у хлібобулочних виробах і тому подібному ми змінюємо по одному параметру за раз.
Хороша кераміка