Схуднути, навіть салат може зробити вас товстим - FOCUS Online
Втратити вагу
Той, хто вважає, що їм гарантовано схуднуть за допомогою салату та овочів, помиляється. Зелена їжа може стати калорійною пасткою; завдяки заправці та начинкам деякі салати мають стільки калорій, скільки стейк з картоплею.
Ті, хто їсть лише салати та овочі, автоматично худнуть. "Це правильно", - підтверджує Сабіне Шульц з Інституту харчових наук при Університеті Гіссена. «Однак це залежить від заправки та гарнірів». Тоді існує зовсім інший енергетичний баланс для нібито стрункішої. В обідній час салат Цезар з великою кількістю пармезану та грінками, ввечері салатна тарілка з паніровкою і смаженою куркою або соковитими смужками шинки, заправлена вершковим йогуртово-майонезним заправкою: кожен із цих змішаних салатів забезпечує до 700 кілокалорій таким чином - це порівнянно з одним Досить багато енергії на стейк і картоплю.
"Насамперед начинки, тобто сир, смужки шинки, смажене м'ясо та ковбаса, забезпечують багато калорій", - попереджає Ізабель Келлер з Німецького товариства з харчування (DGE). Такі гарніри, як голландський соус для спаржі для схуднення, також є справжньою калорійною бомбою з понад 500 кілокалорій на 100 грам.
Ідеальна заправка
Заправка відіграє важливу роль у загальній кількості калорій в салатах та овочевих стравах. «Готова продукція в цьому контексті менш рекомендована, - каже Сабіне Шульц. Вони часто містять жирний майонез і занадто багато олії. Краще: зробіть заправку самостійно. "Ви знаєте, що в ній і яка кількість олії та йогурту використовується", - додає екотрофолог Ізабель Келлер. В одній столовій ложці оливкової олії 110 кілокалорій.
Однак високоякісні оливкові та ріпакові олії забезпечують моно- та поліненасичені жирні кислоти. Вони позитивно впливають на рівень жиру в крові і, таким чином, можуть знизити ризик розвитку артеріосклерозу, інфаркту та інсульту. Тому обидва експерти рекомендують домашній винегрет, тобто заправку з оливкової або ріпакової олії та трохи оцту. "Для заправки салату для чотирьох людей ви використовуєте дві столові ложки олії, трохи оцту, трохи гірчиці або йогурту, якщо хочете", - рекомендує Ізабель Келлер.
Пісні салати
Ви можете схуднути за допомогою салатів та овочевих страв, якщо дотримуватись цих правил - уникайте густих начинок і гарнірів, а також будьте обережні з заправкою. Також важливо: чергуйте інгредієнти, іноді готуйте змішаний салат з брокколі або спаржі та помідорів, іноді поєднуйте салат з редискою та сочевицею або квасолею, або приправте огірок свіжою зеленню та кількома насінням соняшнику.
Бобові також підходять для схуднення, оскільки вони дають багато білка і тому добре заповнюють вас. Салати та овочі безумовно корисні для здоров’я, оскільки вони забезпечують збалансоване поєднання вітамінів, мінералів, вторинних рослинних речовин та клітковини.
Увага: інформація про калорії може дещо відрізнятися залежно від кількості заправки, поєднання м’яса/салату тощо.