Схуднути, вживаючи овочі - рослини та здоров’я
Маєте втратити кілограми, але не хочете сідати на чергову модну дієту? Набагато краще, тому що ми вирішили вкласти наші два центи і запропонувати вам підхід проти зерна.
Олександр Імберт і Керолайн Морель нещодавно нагадали нам про наших "кузенів" Альтернативного Санте: всі поради та всі способи, які ми пропонуємо, будуть ефективнішими, якщо ви супроводжуєте їх зміною способу життя, і особливо у своїх харчових звичках. Ще правдивіше, коли у вас є кілограми схуднення.
Національне агентство з харчових продуктів, навколишнього середовища та охорони праці (ANSES) опублікувало в 2010 році дослідження (1) щодо всіх дієт для схуднення, яке заслуговує на точне встановлення рекорду: через 1 рік 80% учасників відновлюють вагу, а через максимум 5 років майже всі люди, які дотримувались однієї з цих дієт, відновлюють свою початкову вагу або навіть кілька зайвих кілограмів. Дивовижний? Не зовсім, якщо врахувати наступний аспект: всі ці дієти самим фактом того, що вони змушують своїх послідовників, викликають глибоке і тривале порушення обміну речовин.
Погані дієтичні плани
Першим обмеженням дієти для схуднення найчастіше є обмеження калорій. Шкода, що це не подобається організму. Особливо, коли це накладається жорстоко і довільно, відключається від реальних потреб людини, її ритму життя, її біології, можливо, сезону ... Організація фіксує цю нову ситуацію як надзвичайну ситуацію, якій вона повинна знайти засіб виправлення. Ось так деякі люди знову починають набирати вагу, навіть витрачаючи свій час на підрахунок з’їдених калорій. !
Оскільки калорії - це не все, серед багатьох лише один критерій. Це легко зрозуміти: чи буде, на вашу думку, 400 ккал випічки впливати на обмін речовин так само, як 400 ккал овочів на пару? Але дієти не дбають про овочі. Те, що вони захищають, є білки. І найчастіше, у дуже надмірних кількостях: молочні продукти, м’ясо, риба, високобілкові фірмові страви, вранці, опівдні та ввечері. І не наважуйтеся вкласти туди будь-яку відволікаючу увагу у вигляді трохи жиру, це заборонено. Жир - головний ворог.
Цікаво, вуглеводи дозволені. Часто навіть радять, оскільки саме вони забезпечують нас енергією. Тож хліб, макарони, картопля, сухі сніданки, ви отримуєте! Незалежно від вашого рівня цукру в крові. Чистий здоровий глузд, ми говоримо вам ...
Що робити, якщо ми приймаємо дієти не на ту ногу? Знати, прагніть за допомогою дієти оптимізувати метаболізм, щоб вага коригувалася сама, як корисний наслідок на шляху до покращення здоров'я. І там ми можемо розраховувати на стійке! Для цього використовуються два дуже потужні важелі: ваша флора кишечника та контроль рівня цукру в крові. Справді, збільшення ваги майже завжди пов’язане з погіршенням флори кишечника та хаотичним рівнем цукру в крові під впливом неправильної дієти.
Кишкова флора, проблема та її вирішення
Два дослідження (2), опубліковані в 2013 році, виявляють, що надмірна вага та пов'язані з ними фактори ризику, такі як діабет, серцеві захворювання та, можливо, певні види раку, пов'язані з збіднена мікробна флора. Таким чином, виявляється, щодієта, багата білками і клітковиною, але з низьким вмістом калорій, призводить лише до шести тижнів до поліпшення метаболічних показників, втрата ваги та збагачення кишкових бактеріальних спільнот. Словом, кращий стан здоров’я.
З огляду на безліч функцій (чи ми їх усі знаємо?), Які виконує кишкова флора, ми краще розуміємо її вплив на все наше здоров’я: кишкові бактерії, звичайно, допомагають травленню та засвоєнню поживних речовин, але вони також синтезують вітаміни, гормони, нейромедіатори та глюкозу. Вони також є нервовий центр нашої імунної системи, і це стає все більш зрозумілим мікробіота також впливає на розум і настрій (3). Це насправді ...
Коли цукор крові котиться навколо
Ви знаєте, який йойо впливає на вагу. Але вплив йойо на рівень цукру в крові? Однак саме рівень цукру в крові часто починає спочатку кататися на гірках, підвищуючись від раптові піки у запаморочливих падіннях кілька разів на день. Тут теж їжа на першому плані. Цукор, рідкісний і дорогий товар протягом століть, сьогодні повсюдний, як і крохмалі, насамперед злакові, які в кінці травлення потрапляють у цукри. Тож організм повинен постійно працювати над регулюванням цих надходжень цукру, щоб підтримувати нормальний рівень цукру в крові. З часом ефект інсуліну стихає ...
Як вам доведеться знайти щось спільне з усіма цими надлишковими вуглеводами, організм перетворює їх на жир і зберігає. Черевний пояс, стегна, руки для початку ... Якщо процес не виправлений, саме у всіх частинах тіла будуть надходити ці надлишки, справжні «метаболічні відходи», які можуть становити більше половини ваги людини у найважчих випадках. Фунти скупчуються, резистентність до інсуліну підступно настає, і через кілька років з несподіваним дискомфортом у вас діагностують цукровий діабет, або гіпертонік, або обидва !
Схуднути за допомогою овочів !
Не зрозумійте мене неправильно, я не збираюся висловлюватися із заявою про вегетаріанство. Так трапляється, що рослини є найкращим класом основних інгредієнтів для людини. Це не заважає нам також їсти продукти тваринного походження. Але всупереч тому, що пропаганда хотіла б, щоб ми повірили, це абсолютно не важливо. Навіть було б зовсім протилежним, коли вони походять від інтенсивного розведення.
То як особливо корисні для нас рослини та овочі? ? Надаючи нам якнайкращий субстрат для розвитку та підтримки оптимальної кишкової флори досить просто. І в першу чергу розумна суміш розчинних волокон для одних, нерозчинних для інших. Що, крім того, також значно зменшить раптові зміни рівня цукру в крові (4). З овочами ми перемагаємо на всіх фронтах. Однак, щоб овочі були ефективними, недостатньо прикрасити рідкісний стейк з ребра морквою, двома горошинами і половиною цибулини ...
Наслідки овочів швидко відчуваються, якщо вибагато їсти. Так, щоб краще почуватись у кросівках, схуднути, відновити більше тонусу, їсти більше, а не менше. Але будьте обережні, не більше всього. Більше зелені ! Щодня підраховуйте від 7 до 8 г овочів (свіжих, незалежно від того, чи їсте ви їх у сирому або вареному вигляді) на кг ваги.
Пріоритет зелених овочів: брокколі, квасоля, вся капуста (Брюссель, Романеско, квітка ...), артишок, селера, шпинат, салати тощо. Але також морква, буряк, ріпа, топінамбур, гарбуз, не кажучи вже про білкові культури, такі як горох, люпин, квасоля, сочевиця, нут. Вони мають кілька інтересів: вони забезпечують клітковиною, але також енергією, оскільки їх часто класифікують як крохмалі та дуже якісні білки. Звичайно, неповний список !
А фрукти, скажете ви мені? Це все добре, але стежте за фруктозою. Хоча їх давно рекомендували діабетикам як замінники сахарози, зараз дослідження, схоже, говорять про те, що зрештою лікування може бути гіршим за хворобу. Тож якщо ви вже схильні до порушеного рівня цукру в крові, віддайте перевагу свіжим фруктам з низьким глікемічним індексом, таким як яблука (1 на день, органічні), ківі або грейпфрут. Наприклад, на сніданок у супроводі трохи білого овечого або козячого сиру та пластівців лободи, вівса або спельти.
Каскадні переваги
Овочі, спожиті в достатній кількості, викликають модифікацію рельєфу з багатьма перевагами. Вони почнуть з очищення всього травного тракту, причому перший вимірюваний ефект - це нормалізація транзиту. У той же час рослини дозволять збалансувати та розповсюдити a хороша бактеріальна флора. Що закладає основи погасити запалення слизової оболонки кишечника і відновити його оптимальну проникність: немає більше несвоєчасного проходження небажаних речовин або недостатньо засвоєних поживних речовин.
Як результат, інші тканини тіла також побачать зменшення запалення, особливо як велика кількість овочів сильно сприяє обрізанню ацидозу і всі наслідки цього явища, такі як демінералізація або пошкодження капілярного кровообігу.
Серед інших швидко вимірюваних переваг ви можете помітити зникнення хронічної втоми, сірого кольору обличчя, накачування інсультів після їжі або навіть перепадів настрою. Часто також покращується сон, травні органи поступово звільняються від перевантажень або надмірних обертів, так швидко викликають нічні пробудження або неспокій.
Гарний старт, а незабаром і інші ліди
Тож ось перша віха на шляху до зменшення кілограмів та збільшення самопочуття. Якщо до цього часу ви використовували овочі для покращення своїх страв навколо м’яса, як це часто буває у французьких домогосподарствах, тепер ви знаєте, що, зробивши овочі центром вашої тарілки, ви отримаєте велику користь. Отже, візьміть свої кошики, вирушайте до садівника !
(2) Nature Review, 29 серпня 2013 р
(4) Метаболіти, що утворюються мікробіотою, сприяють метаболічним перевагам через нейронні схеми кишечника та мозку
Філіпе Де Ваддер, Петія Коватчева-Датчарі, Дейзі Гонкалвес, Дженніфер Вінера, Карін Зітун, Аделіна Дюшамп, Фредрік Бекхед, Жиль Мітьє. Камера 9 січня 2014 року
І піти далі: DVD "Здоров'я на тарілці" режисера Лі Фулькерсона на фільмах про Юпітер