Схуднути за допомогою смачних рецептів - рецепти f; r другий тиждень
Для всіх рецептів (завжди для однієї людини) менші кількості стосуються жінок, більші - для чоловіків.
НЕДЕЛЯ, 24 БЕРЕЗНЯ
Підготовка: Розігрійте духовку до 175 градусів за Цельсієм. Невелику сковороду застеліть папером для випічки. Помийте, почистіть і наріжте яблука дуже дрібними кубиками. Окремі яйця. Збийте яєчний білок і влийте до кінця 50 грам цукру або ксиліту. У другій мисці збийте жовтки з рештою цукру/ксиліту до легкої сметани. Розмішайте мелений мигдаль у жовтках. Обережно потроху складаємо білки. Також складіть шматочки яблука. Вилийте тісто на сковороду і розгладьте його. Посипте нарізаним мигдалем. Випікайте торт 35 хвилин. Дайте охолонути перед різанням.
Вечеря: сирі овочі з травою кварк
Інгредієнти для трав’яного кварку: від 100 до 150 г кварку, максимум 20% жиру, 1 бризка лимонного соку, 1 ст. Л. Мінеральної води, сіль, перець і, можливо, трохи тертого мускатного горіха на смак, 1 чайна ложка олії, 1 цибуля-шалот, дрібно нарізані кубиками, трохи часнику та подрібнені трави (свіжа, сушені або заморожені). Для сирих овочів: 1 морква, нарізана соломкою, 1 невелика кольрабі, нарізана соломкою, трохи (будь-якої кількості) червонокачанна капуста, нарізана соломкою, 1 чайна ложка олії, ½ чайна ложка цукру або меду, сіль, перець, ¼ маленький кресон.
Приготування: Змішайте кварк, лимонний сік та мінеральну воду до однорідності. Додайте цибулю-шалот, пресований часник (при необхідності заздалегідь коротко протушкуйте і дайте охолонути) і зелень. Приправте за смаком сіллю, перцем та мускатним горіхом. Нарізані соломкою овочі замаринуйте олією, цукром і невеликою кількістю лимонного соку, розкладіть на тарілці і посипте кресом. Цього достатньо: 1 скибочка хліба з низьким вмістом вуглеводів.
Вівторок, 26 березня
Обід: Сковорода з куркою та перцем з салатом
Інгредієнти: 125-150 г філе курячої грудки, нарізане скибочками товщиною 1 см, сіль і перець, ¼ чайна ложка солодкої паприки, 100 г червоного перцю на шматки по 2 см, 100 г зеленого перцю, нарізаного на шматочки 2 см, 100 г цибулі, тонкими смужками, від 50 до 60 г моцарели, витертої насухо тонкими скибочками, 2 чайні ложки оливкової олії, ¼ чайної ложки сушеної материнки, 1 ст. Додатково: салат або сирі овочі за бажанням (близько 100 г).
Приготування: Маринуйте м’ясо столовою ложкою олії, трохи солі, перцю та порошку паприки. Помістіть на гарячу сковороду і засмажте приблизно три-чотири хвилини. Вийміть м’ясо. Нагрійте на сковороді столову ложку олії і додайте перець і цибулю. Трохи обсмажте і приправте сіллю, перцем та орегано. Додати томатну пасту і коротко обсмажити. Влийте бульйон і доведіть до кипіння. Знову додайте м’ясо. Покладіть моцарелу зверху і накрийте кришкою і дайте розтанути на слабкому вогні.
Десерт: 1 шматочок фрукта.
Вечеря: салат з гарбузом
Інгредієнти: 400 г гарбуза Хоккайдо, нарізаного тонкими клинками, 1 червона цибулина, розрізана на четвертинки, сіль, перець, кориця, 1 чайна ложка олії, кілька гілочок розмарину або сухого розмарину, ½ чайної ложки гірчиці середньо гарячої, 1 чайна ложка бальзамічного оцту, 1 чайна ложка меду, 1 чайна ложка олії, 50 г салату з баранини, вимитий та відсортований, 50 г ракети, вимитий та відсортований, 1 жменька свіжих або заморожених ягід, 100-150 г сиру.
Підготовка: Розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія вгорі та внизу. Викладаємо гарбуз і цибулю на деко і заправляємо сіллю, перцем, корицею та розмарином. Змішайте все разом. Смажте в духовці 30 хвилин. Приготуйте заправку з гірчиці, бальзамічного оцту, меду, солі, перцю та трохи води. Додаючи олію при перемішуванні. Розділіть салат на тарілки і замаринуйте. Подавати з овочами в духовці та сиром. Прикрасити ягодами.
СЕРЕДА, 27 БЕРЕЗНЯ
Обід: обгортання тунцем
1 коржик, 100-120 г кварку, 20% жиру, 2 - 3 листя салату, овочі на ваш вибір (помідори, морква, білокачанна капуста, червонокачанна капуста, перець тощо), натерті на тертці та дрібно нарізані, ¼ до ½ банку тунця, сіль, перець, можливо щось Соєвий соус або лимонний сік.
Приготування: Розігрійте коржик у духовці. Помажте кварком, а зверху салатом, тунцем та овочами. Приправа і закатати. Порада для закатання: щільно загорніть дві третини обгортання, а потім складіть боки. Тож нічого не виходить.
Десерт: 1 шматочок фрукта.
Вечеря: Дрібний томатний суп з зеленню
Інгредієнти: 250 г помідорів, проціджених або шматочками, 1 цибулина, нарізана кубиками,
1 зубчик часнику, пресована 1 чайна ложка олії, сіль, перець, порошок паприки, трохи материнки, чебрецю, розмарину, базиліка (або спеції для піци), 200 мл овочевого бульйону, 1 чайна ложка сметани. Додатково: від 1 до 1,5 скибочок хліба з низьким вмістом вуглеводів і від 100 до 150 г кварку з трав (як у неділю ввечері).
Приготування: Розігрійте в каструлі олію, в нього потойте часник і цибулю, додайте помідори та додайте овочевий бульйон. Тушкуйте на повільному вогні близько 10 хвилин. Суп-пюре приправити спеціями. Для подачі додайте в суп краплі сметани.
Четвер 28 березня
Обід: овочі вок з тофу
Інгредієнти: 200 г брокколі, у квітках, 200 г цвітної капусти, у квітках, 1 морква, нарізана скибочками, 1 червона цибуля, кільцями, 1 зубчик часнику, дрібно нарізати, 5 г імбиру, дрібно нарізати, 50 г томатного соусу, 1 ст. Ложка соєвого соусу, ½ чайної ложки меду або сиропу агави, 1 столова ложка білого винного оцту, 60 - 70 г лободи або рису або кускусу, 15 г арахісу, 1 чайна ложка олії, 40 - 50 г тофу, петрушки, трохи цедри лимона. Додатково: салат.
Приготування: Збийте часник та імбир з томатним соусом, соєвим соусом, медом або сиропом агави та оцтом. Помістіть лободу в киплячу підсолену воду або овочевий бульйон і дайте їй просочитися на повільному вогні (близько 20 хвилин). Смажте арахіс на сковороді (або воку) без жиру, видаліть. Нагріти олію у воку. Смажте цибулю, цвітну капусту та брокколі протягом п’яти-шести хвилин при перемішуванні. Додайте моркву і смажте дві-три хвилини. Поступово додайте соус до овочів і продовжуйте готувати протягом двох-трьох хвилин. Приправити сіллю і перцем. Посипте овочі подрібненою петрушкою та горіхами і подавайте з лободою. Десерт: 1 шматочок фрукта
Вечеря: Тріска з кокосовим каррі та салатом
Інгредієнти: 1 цибулина дрібними кубиками, 1 зубчик часнику, дрібно нарізаний, pepper перець чилі (без кісточок), залежно від смаку, дрібно нарізаний, 1 шматок імбиру (5 г), дрібно нарізаний, 80-100 г солодкої картоплі, нарізаний кубиками, 1 - 2 стебла селери, подрібнений, 200 г моркви, нарізаний скибочками, 200 г цибулі-порею, соломкою, 120-150 г тріски або іншої риби, промитий і змащений сухим, грубо нарізаним кубиками, 1 чайна ложка кунжутного масла, каррі, сіль, перець, 50 мл кокосового молока, близько 70 до 100 мл овочевого відвару, петрушки. Додатково: салат-мікс за бажанням.
Приготування: Нагріти олію в каструлі. Тушкуйте цибулю, часник, імбир та перець чилі на середньому вогні протягом двох-трьох хвилин. Додайте спеції і соте. Знеглазуйте кокосовим молоком та бульйоном і доведіть до кипіння. Додайте кубики селери та солодкої картоплі і варіть на повільному вогні 10 хвилин. Додайте рибу і варіть ще чотири-п’ять хвилин. Приправте кокосове каррі сіллю, перцем і, можливо, лимонною цедрою або соком. Посипте подрібненою петрушкою.
П’ЯТНИЦЯ 29 БЕРЕЗНЯ
Обід: стейк із соусом з паприки та салат
Інгредієнти:
1 цибуля-шалот, кільцями, 1 чайна ложка олії, 120-180 г яловичого стейка, сіль, перець, чебрець, 1 чайна ложка айвару (паприкової пасти) або томатної пасти, 200 г паприки соломкою, 30-50 мл овочевого бульйону, 50 г сметани, 1 ч. Борошно. Додатково: салат-мікс, 80-100 г картоплі або макаронів.
Приготування: Відваріть картоплю в невеликій кількості води. Приготуйте салат. На сковороді розігріти олію. Смажте стейк на сковороді протягом двох-трьох хвилин з обох боків, потім приправте сіллю і перцем, накрийте кришкою і тримайте в теплі. Розпарити цибулю-шалот у смаженому бульйоні до напівпрозорості, додати чебрець та айвар та знеглазувати овочевим бульйоном. Додайте смужки паприки і коротко варіть. Змішайте сметану з борошном, розмішайте бульйон і тушкуйте на середньому вогні. Приправте за смаком сіллю і перцем. Подавайте стейк з картоплею та салатом. На десерт: наріжте 50 г фруктів і змішайте зі 100 г йогурту.
Вечеря: гарбузовий суп з кокосом
Інгредієнти: 400 г гарбуза, порізаного на шматочки, ½ цибулі, нарізаної кубиками, 1 зубчик часнику пресованого, 200 г кокосового молока, 150 мл овочевого бульйону, натертий шматок імбиру, 1 чайна ложка олії, сіль, перець, каррі, кайенський перець Додатково: від 1 до 1,5 скибочок хліба з низьким вмістом вуглеводів і від 100 до 150 г готового сиру (наприклад, кварка з трав).
Приготування: Розпарити цибулю і часник в гарячій олії до прозорості. Додайте шматочки гарбуза і коротко обсмажте. Деглазуйте овочевим бульйоном. Поставте кришку на казан і варіть близько 10 - 15 хвилин, поки гарбуз не стане м’яким. Додайте кокосове молоко та пюре. Доведіть суп до кипіння, додайте імбир і приправте сіллю, перцем, каррі та кайенським перцем.
СУБОТА 30 БЕРЕЗНЯ
Обід: овочева лазанья з салатом
Інгредієнти: від 80 до 100 г макаронних виробів з цільної пшениці, 50 г цибулі-порею, кільцями, 1 червоний/жовтий перець, нарізаний шматочками, 1 морква, нарізана скибочками, 100 г томатного процідженого, 50 г Едам тертого 30%, 1 яйце, 50 мл овочевого бульйону, 1 Чайна ложка олії.
Спеції: сіль, перець, паприка, орегано, базилік, чебрець; (Італійські трави). До того ж: салат за бажанням.
Підготовка: Розігрійте духовку до температури 200 градусів за Цельсієм. Зваріть макарони в підсоленій киплячій воді до стану альденте. Пасеруйте цибулю-порей на олії, а потім додайте інші овочі. Деглазуйте однією-двома ложками води і продовжуйте готувати протягом трьох-чотирьох хвилин. Додайте помідори і приправте спеціями. Змішайте приготовлену локшину і овочі. Викласти у форму для запікання. Змішайте яйце з овочевим бульйоном і розподіліть по суміші овочів і локшини. Потім посипте тертим сиром. Гравити протягом 15-20 хвилин.