Швидке харчування шкодить печінці
Коханці Макдональдса, стежте за печінкою. Команда шведських дослідників щойно підтвердила, що надмірне вживання гамбургерів, картоплі фрі та інших продуктів швидкого харчування викликає дисфункцію печінки.
Які реальні наслідки вживання фаст-фуду для нашого здоров’я? Щоб з’ясувати це, група шведських дослідників дослідила ці впливи на метаболізм печінки. Вирок: занадто багато фаст-фуду засмучує вашу печінку.
Дослідження втручання проводилось на 12 чоловіках та 6 жінках, яким пропонувалося вживати два рази швидкого харчування на день протягом 4 тижнів, щоб подвоїти щоденне споживання калорій. Їх також попросили вести сидячий спосіб життя.
Дослідники щотижня оцінювали зміни рівня аламінових амінотрансфераз (ALAT) та рівні тригліцеридів у печінці (CHTG). АЛТ - це ферменти, що містяться в певних клітинах організму. Коли ці клітини гинуть, АЛТ виділяються в кров. Коли клітини гинуть у ненормальних пропорціях, багато з цих ферментів знаходяться в крові, що підвищує рівень АЛТ в крові. Рівень АЛАТ у крові може виявити порушення функції печінки.
У групі, яка їла продукти швидкого харчування, середня вага знизилася з 67,6 кілограма до 74 кілограмів. Крім того, рівень АЛТ у крові різко зріс у всіх суб’єктів. І більш ніж у двох третинах з них рівні перевищували поріг, який вважався нормальним протягом усього експерименту. Нарешті, рівень тригліцеридів у печінці також збільшився. У контрольній групі, яка харчувалася збалансовано без дієти швидкого харчування, жоден з рівнів не збільшився суттєво.
Результати цього дослідження показують, що менш ніж за 4 тижні дієта швидкого харчування може аномально підвищити рівень АЛТ і порушити метаболізм печінки. Висновок дослідників: коли пацієнт приходить оцінювати рівень печінкових ферментів в рамках клінічної оцінки, його слід запитувати не лише про вживання алкоголю та наркотиків, а й про дієту.
Читайте також: Дієта NASH проти жирової хвороби печінки Анжеліки Хоулберт та Тьєррі Суккар
Kechagias S та ін.: Гіпер-аліментація на основі швидкого харчування може спричинити швидке та глибоке підвищення рівня аланінамінотрансферази в сироватці крові у здорових осіб. GUT 2008; 57: 649-654