Швидке харчування впливає на нашу здатність концентруватися
Їжа з високим вмістом насичених жирів впливає на здатність тих, хто їх споживає, концентруватися.
Дослідження вчених з Університету Огайо показало, що продукти з високим вмістом насичених жирів, такі як продукти швидкого харчування, і не тільки вони, можуть впливати на нашу здатність концентруватися, зазначає Science Daily.
У ході дослідження вчені порівняли результати, отримані 51 жінкою, із низкою тестів на увагу, проведених незабаром після вживання їжі з високим вмістом насичених жирів або тієї ж їжі, приготовленої з соняшниковою олією, яка містить менше насичені жири.
Вчені хотіли дізнатися, чи і в якій мірі проникнення кишкових бактерій у кров негативно позначається на здатності концентруватися.
На жаль, дані показують, що учасники, у зразках крові яких були ідентифіковані бактерії, мали низькі показники незалежно від отриманих балів.
"Більшість попередніх робіт щодо причинного ефекту дієти слідували певному періоду часу. Це дослідження було зосереджене лише на одній таблиці, примітно, що ми виявили різницю ", - пояснює Аннеліза Медісон, автор дослідження та спеціаліст з клінічної психології.
Їжа з високим вмістом жиру
Дослідники пояснюють, що в ході цього дослідження, хоча їжа, приготована з соняшниковою олією, все ще має високий рівень жиру, і що, порівняно з їжею з низьким вмістом жиру, це дасть ще чіткіші результати. зниження здатності до концентрації через насичені жири.
Учасники їли продукти з високим вмістом жиру: яйця, печиво, ковбаси з індички та жири, що містять 60 грамів жиру, отриманого або з насиченої жирної кислоти пальмітинової олії, або з соняшникової олії менше насичених жирів.
Обидва варіанти складали 930 калорій і були розроблені для імітації вмісту різних страв швидкого харчування.
О п’ятій годині дня учасники провели тест на ефективність уваги, і дослідники змогли на основі кількох раундів встановити, що в середньому спостерігалося зниження здатності виявляти певні важливі подразники на 11%.
Зв’язок між тривогою та їжею
Дослідники вважають, що проблема концентрації внаслідок споживання насичених жирів виявляється більш важливою, особливо у випадку людей, які вдаються до жирної їжі, щоб зменшити тривожність, пов’язану з ізоляцією.
"Ми знаємо лише те, що коли люди переживають більше, деякі з нас вважають їжу з високим вмістом насичених жирів більш спокусливою, ніж брокколі", - говорить дослідник.
"З інших досліджень ми знаємо, що депресія та тривога також можуть перешкоджати концентрації уваги. Коли ми додаємо це, крім їжі з високим вмістом жиру, ми можемо очікувати, що ефекти в реальному світі будуть ще більш значними », - додає вона.
Дослідження було опубліковане в The American Journal of Clinical Nutrition.