Швидке приготування - Колонка щоденних рецептів млинців з копченою рибою
Трохи зусиль, велике задоволення: прості поради щодо рецептів від нашої редакційної команди. У частині 59 ми об’єднуємо двох, які інакше рідко мають щось спільне між собою
Як ми сьогодні? Надійно врятували похмілля від Дня Вознесіння до мостового дня? Погана совість після всього того пива та густих яловичих стейків з гриля? Картопляний салат з майо все ще відчувається в шлунку? Але не їсти нічого сьогодні теж не є рішенням. Це має бути щось легке. Знову низький вміст вуглеводів? Ну, давайте погортаємо відповідну кулінарну книгу тренера з питань харчування Беттіни Сноудон ("Я люблю низький вміст вуглеводів", Hölker Verlag, 20 євро). На сторінці 25 вона збирає те, що не обов’язково об’єднує: млинці та копчену рибу. Мелене насіння льону робить креп здоровим, оскільки він засвоюється (навіть якщо це може бути не потрібною темою для вас). Трохи салату корисно для прийому вітаміну. А м’яка форель додає чудовий аромат. Результат - здорове обгортання, так би мовити. Вам навіть не потрібно правильно їсти його ножем і виделкою, ви можете просто проковтнути його від руки до рота. У біговому костюмі на дивані.
РЕЦЕПТ
інгредієнти (на 2 порції)
для млинців
2 яйця
50 г подрібненого лляного насіння
35 г меленого мигдалю
50 мл молока
1 щіпка солі
Для начинки
50 г салату ромен
2 помідори
3 ст. Ложки білого бальзамічного оцту
сіль
свіжомелений чорний перець
100 г копченої форелі
2 ст. Ложки кокосової олії
2–3 чайні ложки грубої гірчиці
Підтримуйте огляд: щоранку з 6 години ранку головний редактор Лоренц Марольдт та його команда повідомляють у бюлетені «Тагесшпігель» про найновіші події, пов’язані з коронавірусом. Зареєструйтесь зараз безкоштовно: checkpoint.tagesspiegel.de
підготовка
Для тіста покладіть яйця, насіння льону, мигдаль, молоко та сіль у високу миску та перемішайте за допомогою ручного блендера. Дайте тісту просочитися протягом 10 хвилин.
Тим часом готуємо топінг. Для цього вимийте салат, струсіть його насухо і зірвіть дрібніше. Помідори помити і нарізати тонкими скибочками. Полийте оцтом, сіллю і перцем. Зривайте копчену рибу трохи менше.
Розведіть набрякле тісто 2-3 ложками води, щоб воно стало в’язким. Нагрійте на сковороді 1 ст ложку кокосової олії і рівномірно розподіліть в ній половину кляру. Перший млинець на середньому вогні
Випікайте близько 5 хвилин, поки вона не стане густою, а нижня сторона злегка підрум’яниться.
Обережно переверніть млинець, намажте гарною 1 чайною ложкою гірчиці і накрийте половиною риби. Випікайте, поки інша сторона також злегка не підрум’яниться.
Поверх риби викладіть жменю салату, а зверху покладіть кілька скибочок помідора. Складіть млинець вгору і викладіть на тарілку.
Приготуйте другий млинець таким же чином.
Солодка підказка
Якщо ви віддаєте перевагу цілому як солодкий варіант, замість копченої риби ви можете приготувати вершковий чорнично-коричний крем. Для цього спечіть млинці, як описано (звичайно
без гірчиці та риби), тим часом збийте 100 г вершків з невеликою кількістю кориці до стійкості. На кожен млинець намажте половину вершків і додайте 30-40 г чорниці.
Більше ідей із рубрики щоденних рецептів