Швидкий домашній хліб на сковороді з харчовою содою - Джина Брадеа
Швидкий домашній хліб на сковороді з харчовою содою робиться набагато швидше і простіше, ніж традиційний хліб. Він не вимагає бродіння і використовує харчову соду як засіб для зростання замість дріжджів.
На смак він дуже смачний і за півгодини готовий до подачі.
Я також рекомендую інші рецепти хліба з дріжджами, виготовленого з білого або цільнозернового борошна, хліба з насінням, кукурудзи чи картоплі, з замішуванням або без нього.
Ви можете знайти майже 30 рецептів хліба тут .
Або якісь смачні булочки з маслом, рецепт тут .
Нижче наведено рецепт приготування хліба прямо на сковороді у вигляді 4 дуже смачних булочок. Цей спосіб характерний для Північної Ірландії, де мій друг жив дуже довго, і ми робимо це час від часу, щоб згадати смаки, до яких він звик.
Інгредієнти для рецепту швидкого домашнього хліба на сковороді з харчовою содою
- 150 г білого борошна
- 100 г борошна грубого помелу
- 1 чайна ложка харчової соди
- ½ чайна ложка солі
- 25 мл оцту
- 250 мл молока
Підготовка до рецепту швидкого домашнього хліба на сковороді з харчовою содою
Змішайте молоко з оцтом і дайте йому постояти 10 хвилин. Якщо у вас вже є знежирене молоко, ви можете пропустити цей крок.
Тим часом змішайте сухі інгредієнти в мисці, за допомогою віночка, поки добре не змішаються.
Якщо під рукою немає борошна грубого помелу, ви можете використовувати лише біле борошно в загальній кількості, але це сприяє як смаку, так і текстурі.
Додайте молоко до сухих інгредієнтів і перемішуйте виделкою до утворення липкого тіста.
Ми кладемо тісто на дуже добре борошняну дошку і додаємо ще борошна, поки не утвориться еластичне тісто і воно більше не буде прилипати до рук чи дошки. Утворюється кулька, яку ми потім розплющуємо вручну. Розріжте його на 4 частини, потім притисніть кожен шматок, поки він не стане товщиною 1-1,5 см. Не соромтесь тиснути тісто, воно все одно сильно виросте при випічці.
Як спекти хліб з харчовою содою?
Розігрійте сковороду на повільному середньому вогні, злегка змастивши олією, і покладіть шматочки в сковороду. Вони повинні сидіти близько 15 хвилин з кожного боку, щоб переконатися, що центр добре зроблений. Нам доводиться час від часу перевіряти, чи вони не надто підрум’янились, тому що вони повинні бути лише трохи золотистими, і якщо вогонь занадто сильний, вони згорять.
Якщо вони занадто швидко підрум’яняться, кип’ятіть на повільному вогні, тому що всередині залишатиметься недозрілим, і ми повинні переконатися, що вони пролежали в каструлі 30 хвилин і не згоріли.
Швидкий домашній хліб на сковороді з содою
Дайте їм охолонути 1-2 хвилини, щоб ми могли злегка потримати їх у руках і негайно подати до столу. Для подачі розріжте їх навпіл, щоб вийшло 2 скибочки. Його можна подати до пікантного сніданку, звичайного або змащеного вершковим маслом, та з варенням, з чашкою молока.
Ці булочки дуже хороші теплі, а холодні ми не дізналися, як вони, бо вони негайно закінчились.
"Мій харчовий критик" дуже задоволений цими хлібами. І текстура, і смак ідентичні тим, до яких він звик, живучи в Північній Ірландії.
Рецепт та фотографії належать йому Марія Пінтеян, співавтор блогу Хорошого апетиту, рецепти з Джиною Брадеа.
Марія - живий доказ того, що молода жінка може бути не тільки красивою та розумною вогнем, але й дуже добре готувати.
Рецепти з Джиною Брадеа »Випічка та рецепти хліба» Швидкий домашній хліб на сковороді з содою