Швидкий і простий рецепт сирного суфле

10 вересня 2008 р

Ви ніколи не наважувались піти на сирне суфле? Не звертай уваги ! Цей рецепт є чарівним і надзвичайно простим у виготовленні. Не потрібно техніки великого зіркового кухаря, ані години підготовки. Всього 15 хвилин і престо, у духовці! Смачний і повітряний захват, що супроводжується хорошим, добре витриманим зеленим салатом, і це гарантовано успіх і молодим, і старим! Готові? Удар! (А для тих, хто віддає перевагу, цей рецепт також доступний на відео!)

1/2 л молока
4 яйця
60 г вершкового масла
50 г борошна
125 г тертого грюєра
1 щіпка мускатного горіха
солоний перець

Час приготування: 25 хв

Розігрійте духовку до температури 6 (180 ° C).

У каструлі зробіть руф, розтопивши масло і додавши борошно. Добре перемішайте, поки масло повністю не вбереться. Потім додайте молоко, продовжуючи перемішувати. Коли суміш загусне і почне мати текстуру соусу бешамель, додайте сіль, перець та мускатний горіх. Додайте один за одним жовтки (добре тримайте білки), обов’язково перевертаючи, потім тертий Груер.

Яєчні білки збийте дуже жорстко. Додайте їх делікатно до своєї підготовки, в останній момент.

Змастіть маслом і борошном форму для суфле (або кілька невеликих) і заповніть її до половини.

Випікайте близько 25 хвилин. Коли суфле набрякне і злегка переллється з форми, подавайте негайно.

Поради

Як щодо заміни натертого сиру Грюйер на Конте?;) А для любителів міцніших сирів спробуйте цей рецепт з мароллю або старою лілею !