Сицилійський Тімбалло - Практичні рецепти

практичні

Складна, традиційна сицилійська страва, яку ви можете їсти свіжою або подавати на наступний день після приготування. Тімбалло - надзвичайно ситна страва, чимось схожа на лазанью, але з іншим способом приготування та набагато більше овочів.

інгредієнти

Інгредієнти для начинки

  1. Борошно з’єднайте з сіллю і маслом як можна холодніше, наріжте кубиками. Ви можете перемішувати тісто за допомогою виделки або міксера з аксесуарами для тіста. Після того, як борошно гомогенізується з маслом, додайте яйце і поступово ложку молока, поки не вийде тверде і не липке тісто. Дайте складу охолонути протягом 20-30 хвилин.
  2. Помийте баклажани, почистіть їх, а потім, використовуючи очищувач для овочів, наріжте тонкими скибочками по всій довжині. Обсмажте скибочки баклажанів на оливковій олії, потім видаліть їх, добре зливши олію.
  3. У каструлі розігрійте оливкову олію і пасеруйте дрібно нарізаний часник. Коли часник почне набувати забарвлення, додайте м’ясо і постійно помішуйте. Нехай воно повністю змінить колір і загаситься вином.
  4. Після того, як вино повністю зменшиться, додайте лаврове листя, сіль, перець, петрушку, консервовані кубики помідорів та горох. Залиште склад на вогні ще на 5 хвилин. Відваріть макарони 5-6 хвилин, потім злийте і з’єднайте з томатним та м’ясним соусом.
  5. Форму для торта зі знімними стінками змастіть вершковим маслом, зніміть тісто з холоду і викладіть його на тонкий лист. Покатайте стільницю на качалку і викладіть її у форму для випікання, щоб вона піднялася на стінки лотка, а потім зріжте надлишки.
  6. Покладіть скибочки смажених баклажанів біля основи, а потім покладіть смужки баклажанів на стінки форми, даючи їм звисати з каструлі. Покладіть моцарелу над баклажанами, полийте зверху 1/2 комбінації м’яса з макаронами та томатним соусом. Покладіть поверх соусу ще один шар баклажанів, а потім новий шар скибочок моцарелли та новий шар соусу.
  7. Після того, як ви додали останній шар соусу та м’яса, підніміть смужки баклажанів, які висять за межами миски, і розведіть їх по всій композиції, з’єднавши їх по центру. Якщо у вас залишилися скибочки моцарели, покладіть їх зверху. Помістіть деко в розігріту духовку до 180 градусів

годину, або поки добре не підрум'яниться.