Сік маракуї Калорії, вуглеводи та користь для здоров’я
Сік маракуї - це напій, який виготовляється з м’якоті та/або насіння рослини Пасифлора. Маракуйя технічно є ягодою і буває трьох різновидів: фіолетовий маракуйя, жовтий маракуйя та гігантський маракуйя. Ви можете придбати комерційний коктейль із соку маракуї, який комерційно готується, але ви отримаєте користь для здоров’я, якщо зробите власний сік маракуї вдома.
Харчове споживання
| 138 калорій | |
| Калорії з жиру 0 | |
| Загальний жир 0г | |
| Насичений жир 0г | 0% |
| Поліненасичений жир 0г | |
| Мононенасичений жир 0г | |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрій 15 мг | 1% |
| Калій 687мг | 15% |
| Вуглеводи 35г | 27% |
| Дієтичне волокно 0г | 0% |
| Цукор 34г | |
| Білок 1г | |
| Вітамін А 15% Вітамін С 79% | |
| Кальцій 1% Залізо 4% | |
| * На основі дієти з калоріями 2000 | |
Вуглеводи в соку маракуї
Калорії соку маракуї майже повністю надходять із вуглеводів. Але кількість вуглеводів у соку маракуї залежить від марки, яку ви купуєте, або рецепту, який ви використовуєте для його виготовлення. Багато комерційних напоїв з маракуї насправді є сумішами, виготовленими з різних видів соків.
Наприклад, охолоджений коктейль з маракуйї Welch - це суміш соку винограду, яблука та маракуї. Сік також включає кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози (доданий цукор) та інші інгредієнти.
Порція цього соку вагою 8 унцій забезпечує 140 калорій і 34 грами цукру. Але сік маракуї холодного віджиму, без додаткових інгредієнтів, забезпечує 60 калорій на порцію 12 унцій і всього 13 грамів вуглеводів.
Орієнтовне глікемічне навантаження (GL) соку маракуї становить 13. Глікемічне навантаження - це приблизний глікемічний індекс, який враховує розмір порції даної їжі чи напою.
Вважається, що це корисніше, ніж просто використання глікемічного індексу для людей, які вибирають продукти на основі їх впливу на рівень цукру в крові.
Жири в сік Маракуйя
У соку маракуї немає жиру. Маракуйя містить менше одного грама поліненасичених жирів. Рецепт маракуї містить жир, лише якщо інгредієнти містять жирну рідину, наприклад, кокосове молоко.
Білок у соку маракуї
Сік маракуї може містити до одного грама білка, якщо розмір порції становить дванадцять унцій. Але більшість сортів соку маракуї, які ви готуєте вдома або купуєте в магазинах, містять нуль грамів білка.
Мікроелементи в соку маракуї
Цілий свіжий маракуйя містить невелику кількість певних вітамінів та мінералів. Наприклад, цілий сирий маракуйя забезпечує 5 мг вітаміну С, або 7% від рекомендованої добової норми, якщо ви споживаєте 2000 калорій на день. Ви також отримаєте вигоду від отримання 2% рекомендованої добової норми рибофлавіну, заліза, магнію, фосфору, вітаміну А та фосфору.
Однак, коли ви п'єте сік маракуї, споживання вітамінів та мінералів, швидше за все, збільшиться, оскільки ви споживаєте сік більше одного фрукта.
Наприклад, деякі марки комерційно приготовленого сирого соку маракуї стверджують, що ви отримаєте 15-50% щоденного споживання вітаміну А та 30-80% щоденного споживання вітаміну С.
Якщо ви купуєте коктейль із соку маракуї, придбаний у магазині, споживання вітамінів може бути ще вищим, оскільки сік змішується з соком інших фруктів.
Користь для здоров'я
Любителі соку маракуї стверджують, що вживання напою може мати кілька переваг для здоров’я та краси.
Наприклад, вітамін С (L-аскорбінова кислота) необхідний для хорошої структури кісток, хрящів, м’язів та судин.
Це також сприяє засвоєнню заліза та сприяє загоєнню ран.
За даними Національного інституту охорони здоров’я, „тривають дослідження, щоб визначити, чи може вітамін С, обмежуючи шкідливу дію вільних радикалів завдяки своїй антиоксидантній активності, допомогти запобігти або затримати розвиток деяких видів раку, серцево-судинних захворювань та інших. Стрес відіграє важливу роль. причинно-наслідкова роль “.
Вітамін С слід вживати під час дієти, оскільки наш організм не в змозі його виробляти. Кількість вітаміну С у соку маракуї, який ви вживаєте, варіюється залежно від способу його приготування, але ви можете отримати до 80% рекомендованої добової норми.
Ви також отримаєте хороший приріст вітаміну А, споживаючи сок маракуї. Вітамін А необхідний для здоров’я волосся, шкіри та слизових оболонок тіла. Це важливо для здорових кісток і зубів, а також для зору та здорової імунної системи.
Загальні запитання
Як вибрати найкращий маракуйя для соку маракуї?
Подивіться на шкірку маракуї, перш ніж купувати її. Гладка шкірка вказує на те, що плід ще не дозрів. Натомість знайдіть той, який високий і важкий і злегка підбитий для стиглих плодів.
Ви можете використовувати жовтий або фіолетовий маракуйю, якщо готуєте сік вдома. Жовті маракуї частіше використовують для виробництва фруктового соку. Однак фіолетовий сорт частіше зустрічається в магазинах, і його багато хто віддає перевагу своїм ароматом.
Чи потрібно мені чистити маракуйю, щоб використовувати його в соку?
Ви не будете використовувати шкірку фрукта для виготовлення соку. Замість цього ви розщеплюєте фрукти і виймаєте з них м’якоть та насіння. Якщо ви вирішили використовувати насіння для приготування соку маракуї в домашніх умовах, вам потрібно видавити їх через дрібне ситечко, щоб витягти сік. Насіння великі та м’які, тому цей процес не вимагає великої праці.
Чи сок маракуї корисніший за сирий цілий фрукт маракуї?
Ви можете отримати більше вітамінів і мінералів, споживаючи сок маракуї. Однак ви також отримуєте значну кількість цукру без користі клітковини. Цілий сирий маракуйя містить приблизно 2 грами харчових волокон. Клітковина сприяє уповільненню засвоєння цукру, тому рівень цукру в крові не зростає після того, як ви п’єте. Клітковина також має інші переваги для здоров’я. Тому медичні експерти зазвичай рекомендують вибирати цілі фрукти, а не фруктові соки.
Поради щодо приготування та підготовки
Існують різні рецепти та варіації соку маракуї, але більшість дотримуються тих самих основних кроків.
Як приготувати сік маракуї - 5 кроків
- Почніть з 3-5 цілих, свіжих маракуйї. Виріжте кожен плід і видовбайте м’якоть.
- Додайте фрукти в блендер з 4-5 склянками води.
- Додайте столовий цукор або неживний підсолоджувач, такий як Equal.
- Змішуйте при високій температурі протягом 20-30 секунд.
- Процідіть, щоб видалити шматочки фруктів.
Якщо ви бажаєте, ви можете натиснути на насіння маракуї і додати цей сік у свій змішаний сік. Подавайте над льодом з часточкою лимона або лайма.
Використовуйте сок маракуї як самостійний напій. Поєднуйте його з газованою водою для безалкогольного ігристого коктейлю або змішуйте з іншими фруктами та овочами для здорового коктейлю з маракуйї .
Алергія та взаємодії
Деякі пацієнти з алергією на латекс реагують на маракуйю та інші фрукти, включаючи папайю, авокадо, банан, інжир, диню, манго, ківі, ананас, персик та помідор. Якщо ви плануєте споживати маракуйю і маєте алергію на латекс або у вас в анамнезі латексна анафілаксія, вам слід зробити аналіз крові, щоб визначити, чи немає у вас алергії і на маракуйю. Згідно з медичними джерелами, симптоми зазвичай локалізуються в області рота. Важкі реакції трапляються рідко.