Сік пирію - Псирам
Коли Сік пирію злегка гіркий на смак пресований сік із стебел рослини пшениці (Triticum aestivum з сімейства трав'яних Poaceae) призначений. На додаток до пресового соку та концентратів, ліофілізовані соки пирію також доступні у формі таблеток або у вигляді дієтичних добавок у формі порошку. Багато продуктів із соку пирію походять з Китаю і торгуються через Інтернет. Подібним продуктом є пшеничний солод або пивоварна пшениця.
В альтернативній медицині кажуть, що сік пирію має цілющі властивості, і легенди про чудесне зцілення поширюються. Продукти з пирію не є дозволеними препаратами. Сік пирію популярний у "чистому харчуванні", його можна знайти в магазинах здорової їжі, барах із соками та в мережах аптек. Також доступні спреї з пирій, крем або масажне масло. Сік пирію також популярний серед сировалок.
Американський хімік був одним із ранніх героїв пирію Чарльз Е. Шнабель. Сьогодні пирій виробляється також американським сироїдом Ен Вігмор та Інститут охорони здоров'я Гіппократа, який вона заснувала та керувала "лейтенантом доктором" Брайан Клемент підвищений.
На відміну від багатьох хибних тверджень, пшениця або пирій не є надфруктом.
Зміст
Інгредієнти та властивості
Пресований сік пшениці (сік пирію) містить речовини, які містяться в більшості інших рослин. Наприклад, особливої різниці немає в шпинаті чи брокколі. Сік пирію містить хлорофіл, амінокислоти, мінерали, вітаміни та ферменти, але майже не містить вітаміну В12. Дослідження показали, що концентрації відповідних інгредієнтів (наприклад, заліза) можуть сильно відрізнятися залежно від місцезнаходження рослини.
Однак інгредієнти пирію не зустрічаються однаково в сушених продуктах, які доступні на ринку за 6-10 євро/100 г і спочатку повинні бути розчинені у воді споживачами. Тоді вміст поживних речовин значно нижчий, ніж у свіжому пирісі. Термочутливі вітаміни втрачаються в процесі сушіння.
"Öko-Test" виявив пестициди та сліди мінеральної олії в органічному порошку пирію і оголосив результат тесту "незадовільним".
Побічні ефекти
Вживання великої кількості сирого і гіркого на смак соку пирію натрапляє на проблему неперетравності деяких рослинних волокон. Це може призвести до проблем зі шлунком або кишечником та діареї. Одне дослідження показало, що п’ята частина споживачів повинна була припинити прийом, оскільки вони сильно захворіли. Пшениця і сік пирію не підходять людям, які страждають алергією на пшеницю.
Висушені трав'яні продукти, але також свіжа трава, можуть бути заражені небезпечними для здоров'я бактеріями. Оскільки ці продукти вживаються в сирому вигляді і без достатнього нагрівання, можуть статися зараження сальмонелою, кишковою паличкою, лістерією та іншими патогенними бактеріями. Перебіг захворювання може варіюватися від більш-менш нешкідливої діареї до ускладнень, що загрожують життю (наприклад, через EHEC). Вплив патогенних бактерій стає гучним BfR регулярно міститься у листяних та трав’яних продуктах. [2] Особливий ризик є для вагітних жінок та людей, захисні сили яких ослаблені внаслідок старості, попередніх захворювань або прийому ліків. [3]
Використання в альтернативній медицині
Сік пирію міститься в альтернативних лікувальних харчових добавках, але його також вирощують приватно деякі ентузіасти і пресують та вживають для власного споживання.
маркетинг
Продукти з пирію активно рекламуються в Інтернеті, іноді з аргументами, що піднімають волосся. Наприклад, один постачальник стверджує, що існує 250 відомих захворювань для людей, але лише десять для тварин, що харчуються травою. [4] Це сприймається як доказ споживання соку пирію. Однак обидві ці цифри абсолютно помилкові. Що стосується маркетингу соку пирію з альтернативної медицини, виникає проблема, що в цій сцені продукти з пшениці часто описуються як шкідливі. Щоб вирішити цю дилему, стверджується, наприклад, що продукти з пшеничного соку не виготовляються з нинішніх «високорослих» сортів пшениці. Також обговорюється тема глютену. Вживання глютену може призвести до целіакії у невеликої частини німецького населення, яке схильне до генетики (непереносимість глютену менш ніж одним відсотком населення, у Німеччині близько 270-500 людей). Пшениця не містить глютену.
ситуація наукового вивчення
За даними Американського онкологічного товариства, не існує жодних наукових доказів того, що пирій із дієтами має лікувальну та профілактичну дію. [5]