Сіль Яку кількість ви насправді повинні їсти - FOCUS Online
Згідно з медичною доктриною, надмірна кількість солі підвищує кров'яний тиск - а разом з цим і ризик серцевих нападів або інсультів. Тепер фахівець з серця все зрозуміло сказав і сказав: Поступися своїй тязі до солоної їжі. Занадто мало солі може завдати шкоди вашому здоров’ю. То що правильно?
Сіль життєво необхідна. Це потрібне нашому тілу для серця, м’язів, обміну речовин, кровообігу та травлення. Натрій, що міститься в солі, регулює водний баланс і передачу подразників від м’язових і нервових клітин, хлорид забезпечує, щоб шлунковий сік розщеплював білки з їжі.
Сіль не тільки походить від солонки, але вона також міститься в багатьох готових стравах, хлібі, ковбасі та сирі. Ніхто не може і не повинен повністю обходитися без солі. Але наскільки сіль є корисною і яка кількість може завдати шкоди нашому організму? Навіть фахівці з питань харчування з цим не погоджуються. FOCUS Online представляє вам загальні тези.
Твердження 1. Ми повинні їсти менше солі
ВООЗ рекомендує менше чайної ложки на день
Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) особливо сильна у боротьбі з надмірним споживанням солі. Організація рекомендує: Вживати не більше п’яти грамів солі на день. Це трохи менше чайної ложки. Однак у середньому у світі люди споживають удвічі більше, як показують дані 2014 року.
За даними ВООЗ, кожен, хто перевищує п’ятиграмову позначку, має ризик високого кров’яного тиску, а отже, збільшує ризик серцево-судинних захворювань та інсульту. За підрахунками організації, якщо споживання солі у всьому світі впаде до рекомендованого рівня, щороку можна запобігти 2,5 мільйона смертей. Оскільки багато продуктів містять сіль, не потрібно боятися недопостачання.
Європейське кардіологічне товариство та Німецький фонд серця також рекомендують п’ять грамів солі на день.
DGE рекомендує максимум шість грамів
Німецьке товариство харчування (DGE) робить подібну рекомендацію: ми повинні споживати максимум шість грамів солі на день. DGE також попереджає: Більша кількість солі поєднується з високим кров'яним тиском і підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань.
Безсольова дієта з тире вважається найкращим методом харчування
Щороку веб-сайт новин "Новини США" обирає найкращий метод дієти. До складу журі з двадцяти осіб входять дієтологи, лікарі та дієтологи. У 2017 році вони оцінили 38 концепцій - сьомий раз поспіль так звана дієта Dash вийшла першою.
Дієтологічний метод допомагає підтримувати здорову вагу та має антигіпертензивний ефект. Експерти Національного інституту серця, легенів і крові США розробили концепцію і рекомендують, серед іншого, вживати сіль у мінімально можливих кількостях. Щоб надати стравам більше смаку, використовуйте замість солі цибулю, зелень та інші спеції.
Сім фактів про сіль, про яку ви раніше не знали
Твердження 2: Ми повинні їсти більше солі знову
Організм знає, що для нього корисно
Джеймс ДіНіколантоніос суперечить вказівкам ВООЗ та DGE. Він вивчав фармацевтику та бере участь у дослідженнях серцево-судинної системи в Інституті серця Сент-Луки в Середній Америці в Канзас-Сіті. За його власними твердженнями, вчений проаналізував понад 500 публікацій на тему солі. Про свої висновки він написав гостьовий пост на Dailymail.co.uk.
У статті DiNicolantonios викидає занепокоєння через надмірне споживання солі. Одна з його тез: Занадто велика кількість солі не спричиняє серцевого нападу, але занадто мало солі товстить і стримує бажання сексу. Крім того, уникнення солі може сприяти розвитку діабету. Отже, півтори чайні ложки на день - це абсолютно нормально.
DiNicolantonios пише, що наш організм найкраще знає, скільки йому потрібно солі: «Наступного разу, коли ти будеш жадати соленої їжі, зроби собі послугу і поступися їй. Ваше тіло даремно не передає вам цієї потреби ".
Організм потребує достатньої кількості солі
Лікар Майкл Ідс погоджується з тезою ДіНіколалантонія. У коментарі до своєї книги "Виправлення солі" він пише: Медицина давно вводила людство в оману своїми антисолевими законами. "Наша кров солона, тканинні рідини солоні. Тілу потрібна сіль, щоб процвітати". Автор книги "Білкова сила" вимагає, щоб ми включали більше солі в свій раціон.
Висновок: хто прямо зараз?
Відомі організації рекомендують вживати менше солі: звичайно, наше тіло потребує солі, але добова кількість не повинна перевищувати чайної ложки - інакше існує ризик високого кров’яного тиску та серцево-судинних захворювань. З іншого боку, виховання більш ліберального підходу до солі є більшою мірою думкою людей - які не в останню чергу використовують її для просування власних публікацій.
Як і на всі продукти харчування: Не всі реагують однаково. Хоча деякі люди швидше жирують від шоколаду, ніж інші, є також люди, у яких артеріальний тиск швидше зростає від солі. У технічному плані люди, у яких артеріальний тиск особливо чутливий до солі, вважаються «чутливими до солі». Той, хто на це в основному не впливає, є одним із так званих "невідповідачів".
Регулярно вимірюйте артеріальний тиск і, якщо високий артеріальний тиск зберігається, поговоріть зі своїм лікарем про можливі причини та дієту. Тут ви можете дізнатись, як правильно виміряти артеріальний тиск і які значення здорові.