Сіль, натрій, яка різниця; ПІДЛІГЧИК

Сільвен Хо є дієтологом університетських лікарень Женеви (HUG). Він спеціалізується на догляді за хворими в Росії ниркова недостатність. У цій статті він дає нам спосіб прочитати вміст солі на етикетках харчової цінності, які є на упаковці продуктів, які ми купуємо. Для людей, яким потрібно стежити за споживанням солі, це може представляти інтерес.

"Чи знаєте ви, що ви можете спостерігати за кількістю солі в продуктах, які купуєте в магазинах, за допомогою маркування? Перш за все, ви повинні це знати сіль складається з натрію (Na) та хлору (Cl). Отже, на 1 г солі ми знаходимо 400 мг Na і 600 мг Cl.

Візьмемо приклад етикетки харчової цінності на упаковці продуктів:

різниця

На цій етикетці на 100 г їжі вказано, що він містить 0,47 г натрію. Але це не те саме, що кількість солі ! Так що це еквівалентно, помножте кількість натрію на 2,5, що дає нам:

0,47 г натрію Х 2,5 = 1,2 г солі! Отже, якщо ви з’їсте 8 печива з цієї коробки, ви споживаєте 1,2 г солі.

Тому ви повинні звертати увагу на те, що вказано на упаковці, знаючи різницю між сіллю і натрієм.

Зверніть увагу, що іноді виробники також вказують вміст солі на порцію, крім значення на 100 г.

Ось харчові цінності цього ліофілізованого супу: значення вказані для 100гр, але вага становить 66гр для 4 мисок супу, отже, солі, що міститься в одній порції (одній мисці), більше 2г сіль! Так дуже солоне

Ось значення на коробці замороженого шпинату, приготовленого у вершках. Трохи більше одного грама солі на порцію. Тому віддайте перевагу звичайному замороженому шпинату і додайте трохи вершкового масла або вершків самостійно.

Мета полягає не в тому, щоб прочитати всю упаковку, а в тому, щоб у вас були необхідні інструменти для розшифровки продуктів, які ви вживаєте найчастіше.

Щоб допомогти вам легше розрахувати вміст солі в певних продуктах (оскільки вміст солі або натрію вказано не на всіх упаковках), ось посилання, яке переведе вас до безкоштовного столу в Інтернеті: http: // www.min -de-sel.fr/

Це, сподіваюсь, дозволить вам вибирати продукти з меншим вмістом солі.

Ми споживаємо в середньому 10 г солі на день у Швейцарії, поки наші потреби складають близько 3 г на день ? Щоб бути трохи менш суворим, Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендує споживання солі менше 5 г на день.

Читайте також: статтю "сіль і ниркова недостатність" від 24 жовтня 2014 року, також написану Сільвеном Хо