Сіль оселедця в олії - гаїтянська кухня

олії

Інгредієнти

Замочіть солоний оселедець у воді на 5 хвилин, а потім очистіть, видаливши голову та луску.
Полийте соком 2 лимонів і дайте постояти, час від часу перевертаючи.

Тим часом закип’ятити каструлю з водою з сіллю.
Вимийте банани та солодку картоплю. Зробіть порізку на кожній стороні бананів і доведіть до кипіння.
Очистіть і наріжте цибулю, перець, цибулю-шалот і перець чилі.

Нагрійте хорошу кількість оливкової олії (яка буде служити соусом).
Оселедець злити і покласти в гаряче масло. Смажте на грилі, заливаючи лимонним соком, що залишився, і переверніть з кожного боку.
Додайте чебрець і 4 столові ложки води, а потім додайте цибулю, цибулю-шалот і перець.
Вимкніть через 3 хвилини.

Після того, як банани і картопля звариться, вимкніть вогонь і почистіть шкірку.
Подавайте банани та солодку картоплю з соленим соусом з оселедця на олії, у супроводі салату з помідорів або авокадо, за бажанням.