Сіль, жир; Цукор Ці продукти шкідливі для серця
Шкода для серця і печінки
Краще уникати цих продуктів
09.02.2015, 08:49 | dpa-tmn
Жир і сіль необхідні організму, але їх слід вживати лише в помірних кількостях. (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)
сіль, Цукру, жиру та алкоголю немає місця у здоровому харчуванні. Як можна більше уникати цих чотирьох продуктів непросто, оскільки вони часто першими додають смаку їжі.
Калькулятор ІМТ
Ваша вага в зеленій зоні?
Спробуйте наш калькулятор ІМТ.
Занадто багато жиру шкідливо для печінки та серця
Ті, хто їсть занадто багато жиру, ризикують пошкодити свою печінку. Тому що саме так жир може накопичуватися в клітинах. Німецький фонд печінки пояснює, що це призводить до жирової хвороби печінки, яка також може з часом заразитися. Оскільки багато людей навіть не знають, що в них жирова печінка, фонд рекомендує регулярні тести на печінку своїм сімейним лікарем. Якщо їх не лікувати, багато захворювань печінки можуть призвести до цирозу або раку клітин печінки.
Але жирна печінка - це лише одне - надмірне споживання жиру незабаром дасть про себе знати у всьому тілі. Тоді надмірна вага збільшує ризик багатьох захворювань. Німецьке товариство харчування (DGE) зазначає, що занадто багато насичених жирних кислот сприяють порушенню жирового обміну. За ними часто слідують серцево-судинні захворювання.
Стільки цукру в їжі
Серія фотографій з 13 фотографіями
Краще риба, ніж червоне м’ясо
Найбільша частка жиру протягом дня складається з 31% жирних та кулінарних жирів, тобто вершкового масла, маргарину, сметани або олій. На це вказує журнал "Neue Apotheken Illustrierte". На другому місці - м’ясопродукти - 30 відсотків, на третьому - молочні продукти - 14 відсотків.
Оголошувати жир як поганий в принципі неправильно, однак: жирні кислоти необхідні для життя, пояснює DGE. Крім того, жирна їжа містить жиророзчинні вітаміни. Однак краще використовувати ненасичені жирні кислоти, наприклад з високоякісних рослинних олій та риби. Це також позитивно впливає на рівень холестерину: він повинен бути низьким, щоб зменшити ризик інсультів, наприклад, за даними Асоціації німецьких неврологів (BDN). Згідно з DGE, загалом достатньо від 60 до 80 грамів жиру на день.
Фруктові соки - це цукрові пастки
Цукор та крохмаль підпадають під загальний термін вуглеводи. Вони потрібні організму як постачальнику енергії. Однак надмірне споживання також сприяє ожирінню. Напої, що містять цукор, особливо важливі, оскільки вони часто не містять інших поживних речовин, крім цукру. Це сприяє ожирінню та збільшує ризик діабету другого типу. На це вказує Центр консультацій із споживачів у Північному Рейні-Вестфалії у своїй статті "Увага, цукор!" вниз.
Вуглеводи є необхідними для організму, а сам цукор - ні. Ви можете обійтися без домашнього цукру або альтернативних підсолоджувачів, таких як мед, сироп або концентровані фруктові соки. Маленькі хитрощі можуть допомогти заощадити цукор: Замість консервованих фруктів споживачі воліють використовувати свіжі фрукти замість готового до вживання какао-порошку, вони воліють змішувати чисте какао-порошок у молоці. А домашній фруктовий йогурт - краща альтернатива купленому фруктовому йогурту. Це дозволяє економити до 70 відсотків цукру.
Високе споживання цукру також шкідливо для зубів: за даними Німецького товариства збереження зубів (DGZ), дослідження показують, що існує зв'язок між кількістю та частотою прийому цукру та розвитком карієсу. Тому DGZ рекомендує обмежити споживання продуктів харчування та напоїв, що містять цукор. Заміна цукру на цукрозамінники або підсолоджувачі також може зменшити ризик карієсу. Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує дорослим не більше 50 - максимум 60 грамів цукру на день.
Уважно вивчіть опис товару
Якщо ви хочете звернути увагу на вміст цукру під час покупок, найкраще поглянути на таблицю поживних речовин: там містяться всі одноразові та подвійні цукри, що містяться в їжі. Якщо ви вивчаєте лише перелік інгредієнтів, це часто буває не так просто: оскільки лактоза та фруктоза також сприяють вмісту цукру. Так само підсолоджуючі речовини, які не містять терміну цукор безпосередньо в назві. До них належать, наприклад, декстроза, сироп, фруктоза, глюкоза або сахароза. А такі інгредієнти, як сухофрукти, шоколадні бризки або фруктове пюре також збільшують вміст цукру.
Занадто багато солі робить вас хворим
Занадто багато солі підвищує кров'яний тиск, що є фактором ризику інсультів. За даними Німецького товариства з гіпертонії та профілактики, три-шість грамів солі є здоровими щодня - це відповідає приблизно рівній чайній ложці. Насправді люди з Німеччини отримують в середньому 9,5 грамів на день. Споживання десяти замість п’яти грамів солі на день також збільшує ризик інсульту майже на чверть у довгостроковій перспективі, пояснює Асоціація німецьких неврологів (BDN).
Ні в якому разі не можна повністю обходитися без солі: адже вона життєво важлива для організму. Крім усього іншого, натрій, який він містить, захищає клітини від висихання, а також регулює водний баланс, обмін речовин і кровообіг, пояснює Ліга гіпертонії.
Використовуйте альтернативні спеції
Для того, щоб стежити за споживанням солі, споживачі повинні найкраще уникати готової продукції. Ті, хто готують самі, більше усвідомлюють, скільки солі є в їх їжі. Також добре додати якомога менше солі. Альтернативою для отримання більшого смаку можуть бути трави, перець або, в невеликих кількостях, перець чилі.
- Суперфуд: 15 здорових продуктів:Суперфуд: 15 здорових продуктів
- Силові пари:Як правильно поєднувати їжу
- Холодний час:Дефіцит вітамінів змушує вас хворіти
- Кишечник:Їжа для здорового кишечника
Алкоголь є фізично та психічно шкідливим
Що стосується алкоголю, печінка знову вітається. Згідно з DGE, регулярне вживання алкоголю погіршує роботу м’язів. Це також пошкоджує нерви та органи. Крім печінки, наприклад, підшлункової залози. Роблячи це, це сприяє розвитку ожиріння, а також психічних розладів та онкологічних захворювань. Згідно з контрольними значеннями споживання поживних речовин, 20 грамів алкоголю на день для здорових чоловіків та 10 грамів на день для здорових жінок вважаються допустимими кількостями. Однак це не рекомендація пити стільки щодня.
Важлива ПРИМІТКА: Ця інформація жодним чином не може замінити професійну консультацію або лікування навчених та визнаних лікарів. Зміст t-online не можна і не можна використовувати для самостійного встановлення діагнозів або початку лікування.