Сільськогосподарські прийоми та врожайність у Південних Альпах у 1338 р. - Персе

Дубі Жорж. Сільськогосподарські прийоми та врожайність у Південних Альпах у 1338 р. В: Annales du Midi: археологічний, історичний та філологічний огляд півдня Франції, Tome 70, N ° 44, 1958. pp. 403-413.

врожайність

СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКІ ТЕХНІКИ ТА РІВНІСТЬ ПІВДЕННИХ АЛП В Ш8

Ми зберігаємо в відомчих архівах Буш-дю-Рона результати загального опитування, проведеного восени 1338 р. У всіх будинках ордена госпітальєрів святого Іоанна Єрусалимського, що залежали від великого приору Сен-Жиль1. Відвідувачі з найбільшою ретельністю складали стан ресурсів та витрат кожного командування. Оскільки більшість із них безпосередньо експлуатували великий "домен", утворений здебільшого дуже обширною оранкою *, цей перелік містить численну та детальну інформацію про вирощування зернових культур. Звіт про прибутки та збитки, який містить опис врожаю, опису витрат, який показує експлуатаційні витрати, дозволяє, зокрема, вивчити обертання врожаю, обладнання та праці. посів.

Інвентаризовані території простягалися від долини Ізер до гір Ніцци, від Камарга до Ембруне. У цій дуже великій і надзвичайно різноманітній країні поля, оброблені на благо госпітальєрів, були розташовані на всіх висотах, у всіх аспектах і на всіх ґрунтах. Тому дуже велике різноманіття у способі використання ґрунту, зокрема в циклі сівби. Ритм оранки та сівби раніше був дуже уважно вивчений згідно з цим самим документом, але лише для його прованської частини, Терезом Склафертом, який дуже добре проаналізував дуже складну дичину та різні обертання8. Однак його висновки можуть бути конкретизовані та можуть-

1. H (OM) 123. Про цей документ, Дурбео (JA), Управління провансальськими будинками госпітальєрів Сен-Жан-де-Єрусалима (повідомлення Національному конгресу освічених товариств [Тулуза, 1953], резюме у бюлетені філологічний та історичний).

2. Економічна структура цих сеньйорів досліджується Дубі (Г.) у наступній статті.

3. Аграрне використання в прованських регіонах до 18 століття. у Revue de géographie alpine, XXIX (1941), 471-492.