Сім здорових причин частіше їсти кресон
Кресс надзвичайно простий у вирощуванні, він не тільки вдосконалює хліб з маслом та франкфуртський зелений соус із горіховою гостротою. Читайте тут, що міститься в здоровій розсаді і як можна чаклувати смачний суп з кресу та картоплі чи селери.
На хлібі, салаті або як суп: крес тепер використовують багато разів. Сьогодні ми можемо легко перетягнути їх на трохи вологої вати на кухні. Однак древні римляни та греки вже вирощували крес і цінували його різнобічні цілющі властивості.
Кресс для захисту та схуднення
Ось сім талантів, які лежать у сплячці в гострих рухомих паперах:
1. Знизити рівень цукру в крові: Чайна ложка кресу щодня знижує рівень цукру в крові. Хром, який він містить, покращує засвоєння цукру в клітинах і тим самим запобігає діабету. Мікроелемент також регулює рівень холестерину.
2. Вигнати віруси: Різкий смак садового крессу обумовлений гірчичними оліями, що містяться в ньому. Вони діють як природні антибіотики, але не тільки вбивають бактерії, а й віруси та грибки. Крім того, є високий вміст вітаміну С. Немає шансів на застуду!
Здорові гірчичні олії надали крессу не лише смак, а й назву, оскільки старий високонімецький термін "кресо" означає не що інше, як "гостре".
3. Віддача енергії: Весна втомилася? Кресс бадьорить вас! Хороша суміш таких вітамінів групи В, як фолієва кислота (вітамін В9) та вітамін С, мінерали (залізо, кальцій) та мікроелементи (йод) дає вам нову енергію.
4. Збільште обмін речовин: Трава постачає наш організм важливим мікроелементом йодом. Це вимагається щитовидною залозою як важливий будівельний матеріал для утворення метаболічного гормону тироксину. Це не тільки контролює надходження енергії в організм, але також підтримує формування кісток і розвиток мозку.
5. Приборкання харчової тяги: Крес, крім йоду, також забезпечує мікроелемент хром. Це забезпечує швидке, тривале відчуття ситості та запобігає тязі. Ідеально, якщо ви хочете схуднути!
6. Зміцнення сечового міхура та нирок: Гірчичні олії у газетах мають дезінфікуючу та сечогінну дію. Це запобігає заселенню патогенних мікроорганізмів у сечовому міхурі та сечовивідних шляхах. Це також покращує роботу нирок.
7. Збільшення кровообігу: Рослинні речовини, що містяться в кресі, розширюють судини. Це дозволяє крові текти легше. Це забезпечує тепло і запобігає відкладенням кальцію, який, в свою чергу, захищає від інфаркту та інсульту.
Посівати кресон - це дитяча гра
Але будьте обережні, кресон слід використовувати частіше і економніше на кухні. Інакше існує ризик того, що їх сильний аромат, різкий з редькою, замаскує смак інших інгредієнтів.
Особливо салати, а також страви з яблуками або омлетами дають сирий кресс вирішальний удар. Однорічна трава доступна свіжа в супермаркеті цілий рік, але її також можна легко виростити самостійно вдома. Просто щедро змочіть вату, покладіть її на тарілку або миску і викладіть на неї насіння кресу. Поставте в тепле місце, як підвіконня, і не дайте йому висохнути.
Тоді швидко зростаючий крес можна легко зібрати за допомогою ножиць або гострого ножа. Якщо дати їм продовжувати рости безперешкодно, кресон може виростати до півметра заввишки!
Садовий кресон, весняний кресон та настурція універсальні
Любителі свіжої зелені також відрізняють інші хрестоцвіті види від (садового) кресу, такі як крес-салат і настурція. З останніми, крім молодих листя, яскраво-помаранчеві квіти є популярною їстівною прикрасою для салатів тощо. Квіткові бруньки настурцій також можна використовувати: їх можна замочити в оцті і використовувати як каперси, наприклад, в соусах або для антипасти.
Рецепт весняного крес-супу
інгредієнти для чотирьох осіб: