Симптоми авітамінозу та профілактика Файл

Досьє - рис, захоплююча рослина

Клер Кеніг

Вчитель природничих наук

Опубліковано 16.05.2019

Опубліковано 16.05.2019

Рис - це їжа, яка часто зустрічається на наших тарілках. І набагато краще, адже його користь чимала! Існують різні види рису: рис басмати, клейкий рис, червоний рис, коричневий рис ... Дізнайтеся про все це дивовижне рослина у нашому файлі.

Рис, захоплююча рослина

Походження рису та історія: звідки береться рис ?

Види та сорти рису: рис басмати, вантаж (також відомий як коричневий або коричневий), липкий, червоний ...

Гібридний рис та ГМО рис (золотистий рис)

Рис та його користь

Авітаміноз: симптоми та профілактика

Рис: книги та веб-сайти

Авітаміноз - це захворювання, спричинене дефіцитом вітаміну В1 (недоїдання), що спричиняє: Щоб компенсувати цю проблему, серце має тенденцію битися швидше і збільшуватися. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/4/5/6/456bb0532e_112192_senior-fatigue.jpg "data-url ="/sante/definitions/coeur-insufici- cardiac-16698/"data-more =" Read more "> серцева недостатність та неврологічні розлади. Населення країн третього світу особливо постраждало, оскільки продукти, що містять вітамін B1 (маніока, риба, червоний рис), були замінені з економічних причин, курячим та білим рисом: вітамін В1, присутній в оперічці зерна рису, зникає разом із оболонкою.

Назва "авітаміноз" походить від сингальської "я не можу, я не можу": дійсно, помітна втома є одним із симптомів авітамінозу.

профілактика

Людський організм не здатний виробляти вітамін В1 (його ще називають тіамін): він повинен знаходити його щодня. Крім того, м’якоть деяких риб містить тіаміназу, фермент, який руйнує вітамін В1.

Населення країн третього світу особливо постраждало від авітамінозу. Дійсно, харчові продукти, що містять вітамін В1 (маніока, риба, червоний рис), з економічних причин замінені курячим та білим рисом: вітамін В1, присутній у перикарпі зерна рису, зникає разом із лушпинням.

У 2004 році на Майотту вплинула епідемія авітамінозу у немовлят: дефіцит вітаміну В1 у грудному молоці та дефіцит під час вагітності. .

Симптоми авітамінозу

Симптомами авітамінозу є:

  • астенія (втома);
  • втрата ваги;
  • сухий авітаміноз вражає м’язи та нерви, викликаючи оніміння, печіння в кінцівках, атрофію м’язів з руховим дефіцитом;
  • мокрий авітаміноз викликає: серцеву недостатність, венозну закладеність, набряки нижніх кінцівок.

Введення вітаміну В1 ін’єкцією, а потім перорально достатньо для подолання цієї патології. Зцілення найчастіше буває швидким.

Діагностика авітамінозу

При гострому дитячому авітамінозі швидкість перебігу ускладнює діагностику, тоді як при хронічній формі відмітним фактором є втрата голосу. В обох випадках слід шукати ознаки дефіциту тіаміну.

Профілактика авітамінозу

Слід уникати продажу білого рису, позбавленого тіаміну, сприяючи споживанню рису або інших нерафінованих зерен, як і законодавство, що гарантує, що рис, пропонований до продажу, є нерафінованим.

Громадськість повинна бути навчена найкращим способам приготування та приготування їжі, щоб мінімізувати втрати тіаміну.

Тіамін слід давати вразливим групам як їжу, таку як дріжджі або рисові висівки, або як таблетки.

Освіта з питань харчування повинна зосереджуватися на походженні захворювання та вказувати, які продукти їсти і як обмежити втрати тіаміну під час приготування. (Джерело FAO.)

Профілактика у алкоголіків

Хоча класичний авітаміноз рідко зустрічається в промислово розвинутих країнах, дефіцит тіаміну не є винятком. Його існує кілька видів. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/4/5/7/4575b9b026_53969_prevalence.jpg "data-url ="/sante/definitions/medecine-prevalence-2818/"data-more =" Детальніше "> поширеність алкоголізму дуже висока. Поширеність алкоголізму зростає, а разом з ним і алкогольний поліневрит, який нагадує неврит авітамінозу і, швидше за все, є наслідком дефіциту тіаміну.

Алкоголіки, енергія яких надходить від алкогольних напоїв, їдять занадто мало і мають дефіцит мікроелементів, особливо тіаміну. У них розвивається периферичний, руховий та сенсорний неврит, переважно в нижніх кінцівках. Ці події включають: чавун, сплав заліза та вуглецю
У ньому все ще трохи більше вуглецю. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/2/9/0/2906dda4fe_108336_fonte-theiere.jpg "data-url ="/science/definitions/chemistry-font- 16520/"data-more =" Lire la suite "> Виснаження м’язів, аномальні рефлекси, біль і парестезія. Ці симптоми часто реагують на пероральний прийом тіаміну або комплексу вітаміну В.

Інший стан алкоголіків - це дефіцит тіаміну, синдром Верніке-Корсакова.

Вітамін В1 або тіамін

Хімічна формула вітаміну В1 була створена в 1931 р. Робертом Р. Вільямсом та Віндаусом; його синтез був здійснений Андерсагом в 1936 році.

Добова потреба у вітаміні В1 у міліграмах на день:

  • Немовлята: 0,2;
  • Від 1 до 3 років: 0,4;
  • Від 4 до 6 років: 0,6;
  • Від 7 до 9 років: 0,8;
  • Від 10 до 12 років: 1;
  • Від 13 до 15 років:
    • хлопчики: 1,3;
    • дочки: 1,1;
  • Від 16 до 19 років:
    • чоловіки: 1,3;
    • жінки: 1,1;
  • Дорослі:
    • чоловіки: 1,3;
    • жінки: 1,1;
  • Вагітні або жінки, які годують груддю: 1.8.

Ось деякі важливі джерела вітаміну В1. Вказуються назва їжі та вміст у мг/100 г: