Сінна курка - Форум Стіл! Magicmom

Завтра Сьогодні ввечері у мене з’являються друзі.
Я збираюся зробити a сінна курка
а на десерт дуже регресивна річ: веррини з персиковим компотом, маскарпоне та полуницею тагада

форум


Легка курка, це рецепт від моєї бабусі:

- вибрати пухку птицю з вільного вигулу близько 2 кг (я заходжу до будинку місцевого фермера)
- розігріти духовку до 180 ° (термостат 6)
- приготуйте тісто для боротьби з 250 г борошна та 20 мл води (тепла вода) - залиште це тісто на 30 футів у холодильнику
- тим часом велику запіканку (як Стауб) вистелити сіном
- покладіть птицю зверху і знову засипте сіном (не соліть і не перчіть птицю на початку)
- запечатати запіканку тестом для боротьби
- поставити в духовку на 50 хвилин
- вимкніть духовку наприкінці цих 50 'і залиште в духовці ще 30 хвилин (це те, що м'яко закінчує приготування птиці і дозволяє їй вбирати всі аромати)

Я супроводжую його сезонними овочами, приготованими на пару, а потім розігрітими в трохи підсоленому маслі з додаванням лимона.

- відкрити запіканку і. відчуваєте: це так МАГІЧНИЙ !

У мене досі є дві-три пляшки Пуліньї-Монраше, які будуть на честь моєї курки.

Посоліть ще гарячу птицю невеликою кількістю герандської флердель.