Малина - дорогоцінна природа
Малина найкраще смакує з куща, щойно зібрана, вона містить особливо велику кількість вітамінів, а також магній, кальцій і залізо. На жаль, період збирання солодких, рожево-червоних життєво важливих бомб триває лише короткий час. На той час після цього ви можете їх чудово відварити, заморозити або висушити. Окрім смачних плодів, листя малини можна також використовувати як ароматичне додавання до домашнього чаю та в лікувальних цілях.
Характеристика
Програми
Археологічні знахідки свідчать, що малина була популярним чагарником ще в кам’яному віці. Це одна з найдавніших культурних культур в Європі; вона часто росте в диких умовах на узліссях доріжок та лісів. І фрукти, і листя використовують як їжу, так і в лікувальних цілях. Існує безліч смачних, а також лікувальних рецептів ягід. Через свої лікувальні властивості листя малини в основному відомі в гінекології, але вони також пропонують численні інші способи застосування.
У харчуванні
У свіжій малині багато вітаміну С і заліза. Вони особливо популярні як прекрасний інгредієнт для десертів та мюслі та як начинка для тортів. По можливості їжте їх немитими, щоб зберігся повний аромат.
Найчастіше фрукти заморожують для консервації або роблять з них варення. Їх також можна використовувати для консервування, замочування в оцті або сушіння. Під час сушіння зверніть увагу, що ягоди складаються з безлічі дрібних окремих плодів, що збільшує час сушіння порівняно з іншими видами фруктів. Для того, щоб сушити малину без ризику появи цвілі та з низькими витратами енергії, я волію використовувати дегідратор. За допомогою приладу з регулюванням температури можна отримати сухофрукти з високим вмістом життєво важливих речовин у якості сировини. Сушені плоди можна зберігати не менше одного року. Я використовую його як доповнення до мюслі дикої трави та фруктових батончиків дикорослих рослин.
Навесні молоде листя малини можна використовувати в салаті або змішувати з іншими травами для приготування шпинату з дикої трави. Молоде листя також збагачує зелені смузі, тоді як старші створюють хорошу основу для домашніх чайних сумішей.
Рожеві та білі квіти підходять як їстівна прикраса.
малиновий оцет
Щоб приготувати малиновий оцет, вам потрібна свіжа малина та білий оцет, наприклад білий винний оцет. Зварити оцет і, коли він охолоне, додати 100 г малини на 300 мл оцту. Ця суміш повинна просочитися протягом п’яти днів перед просіюванням та розливом по пляшках.
Ви можете знайти більше інформації та кулінарні рецепти малини та 35 інших рослин у нашій книжковій підказці: