Синтетичні підсолоджувачі не допомагають схуднути
Багато людей вважають, що синтетичні підсолоджувачі допомагають їм схуднути, але аспартам, звичайний замінник цукру, блокує функцію ферменту, необхідного для запобігання ожирінню.
Синтетичні підсолоджувачі не допомагають нам худнути. Фото: С. Фідделке/Вікіпедія (CC BY-SA 2.5)
Дослідники з Массачусетської загальної лікарні провели дослідження щодо аспартаму (E951). Він та сіль аспартам-ацесульфаму (E962) є одними з найбільш широко використовуваних підсолоджувачів.
Виробники продуктів харчування додають аспартам до продуктів, представлених як "нульовий цукор", таких як газовані напої, солодощі, жувальні гумки, молочні продукти, випічка та розчинна кава.
Хоча він і замінює цукор, виявлено, що аспартам блокує корисний фермент, що виробляється в тонкому кишечнику, який називається кишково-лужною фосфатазою.
Цей фермент запобігає ожирінню, діабету та метаболічному синдрому, захворювання, що характеризується поєднанням ожиріння, високого кров’яного тиску, метаболічних розладів та резистентності до інсуліну.
Дослідники показали, що активність лужної кишкової фосфатази знижується при введенні розчину аспартаму в тонку кишку, тоді як він залишається активним при введенні розчину цукру або солі.
Серед груп лабораторних тварин, які отримували дієту з високим вмістом жиру, ті, хто пив розчин підсолоджувача, стали значно важчими, ніж ті, хто пив звичайну воду, а рівень цукру в крові - показник непереносимості глюкози, вирощений.
Крім того, у тих, хто пив розчин підсолоджувача, також спостерігалося збільшення в крові білка, пов’язаного із загальними запаленнями у випадках метаболічного синдрому.
Висновок простий. Краще пити просту воду або чай без цукру або підсолоджувача, ніж безалкогольні напої "нульового цукру".